Har kastet mig ud i en ny opgave og skal for en veninde lave en kage til hendes søns fødselsdag, som en overraskelse. Han spiller amerikansk fodbold og hans ynglings hold er New York Giants, så det er oplagt jeg laver en fodbold hjelm i deres farver og med deres logo. Ønsket er chokolade, chokolade og chokolade… Jeg har bagt tre gange chokoladebunde til lagkage. De to af gangene i en springform og den sidste af gangene i en ildfast form, for at jeg kan få lidt form på. Jeg vælger at fylde mellem lagene med en chokoladeganache/-creme, som er lavet i forholdene 1:1. Jeg brugte til denne kage 500 ml piskefløde og 500 g chokolade (du kan bruge, hvad du vil, fx. Toblerone, After Eight eller anden chokolade med smag. De 400 gram en god 55% chokolade og de sidste 100 g var After Eight. Du koger bare fløden op og hælder den over den hakkede chokolade. Rør rundt til det er godt blandet og en helt lind masse. Jeg valgte at tilsætte 2 blade husblas, så den blev lidt ekstra stiv. Det gjorde jeg ved at tilsætte husblas i fløden da den var lun og taget af blusset. Stillede skålen med fyldet på køl til det blev mere fast.
Så gik jeg i gang med at bage alle lagkagebundene. Som skrevet bagte jeg denne opskrift to gange i springform og en gang i en ovnfast form. Husk dog lige at fore bunden med bagepapir skåret runde og ikke smøre siderne på formen, for så hæver kagen flottere.
Lagkagebunde: (rund form ca 26 cm, 3 bunde)
6 æg (delt i blomme og hvide)
250 g sukker
180 g mel (sigtet)
1 ½ tsk bagepulver
2 tsk vanille
3 spsk. kakaopulver
Æggehvider piskes stive og sukker piskes i lidt efter lidt, og herefter tilsættes æggeblommer. Mel, bagepulver, kakao og vanille blandes og sigtes i, hele blandingen vendes derefter med en dejskraber.
Bages ved 175 grader i ca 20-25 min. Bager du i mindre eller større form skal bagetiden selvfølgelig justeres. Lad kagen hvile og køle helt af og del den i 3 bunde. Du kan med fordel fryse bundene med et lag bagepapir imellem.
Da både kagen var kølet af og cremen var i den rette konsistens, altså ikke for flydende og heller ikke for fast samlede jeg så kagen. Husk at piske cremen igennem for en blødere creme. Jeg delte den første formkage i to og smurte creme mellem lagene. Delte den næste form og smurte creme i og lagde dem samme med den første form. Lagene lagde jeg lidt forskudt hver gang, da jeg gerne skulle have formen på hjelmen.
Til slut lagde jeg den høje form på og smurte creme på inden, så de sad godt sammen. Denne del satte jeg helt ud mod bagkanten. For at det ikke skulle skride fra hinanden satte jeg 3 stk. grill-træspyd gennem kagen, da den blev ret høj. Nu satte jeg den i fryseren i et stykke tid, for det næste jeg så gjorde var at skære selve formen til. Tag hellere lidt ad gangen end for meget.
Ja, jeg kan da nok også lave det med Baltimore Ravens. Kan du ikke skrive mail til mig på cssaugmann@gmail.com, så kan vi skrive om priser herinde. Hvornår var det kagen var til?Hilsen Christina
Har kastet mig ud i en ny opgave og skal for en veninde lave en kage til hendes søns fødselsdag, som en overraskelse. Han spiller amerikansk fodbold og hans ynglings hold er New York Giants, så det er oplagt jeg laver en fodbold hjelm i deres farver og med deres logo. Ønsket er chokolade, chokolade og chokolade… Jeg har bagt tre gange chokoladebunde til lagkage. De to af gangene i en springform og den sidste af gangene i en ildfast form, for at jeg kan få lidt form på. Jeg vælger at fylde mellem lagene med en chokoladeganache/-creme, som er lavet i forholdene 1:1. Jeg brugte til denne kage 500 ml piskefløde og 500 g chokolade (du kan bruge, hvad du vil, fx. Toblerone, After Eight eller anden chokolade med smag. De 400 gram en god 55% chokolade og de sidste 100 g var After Eight. Du koger bare fløden op og hælder den over den hakkede chokolade. Rør rundt til det er godt blandet og en helt lind masse. Jeg valgte at tilsætte 2 blade husblas, så den blev lidt ekstra stiv. Det gjorde jeg ved at tilsætte husblas i fløden da den var lun og taget af blusset. Stillede skålen med fyldet på køl til det blev mere fast.
august 10, 2013 kl. 21:35
I just LOVE that football cake!!!
LikeLike
juni 17, 2014 kl. 15:01
Hej Hvor ser den bare fantastisk ud.. Er det noget man kan bestille?
LikeLike
juni 19, 2014 kl. 5:54
det kan vi sagtens finde ud af…
LikeLike
juni 19, 2014 kl. 15:24
kan du lave en med baltimore ravens ? og hvad koster det egentlig, hvor er du i landet ss
LikeLike
juni 23, 2014 kl. 6:53
Ja, jeg kan da nok også lave det med Baltimore Ravens. Kan du ikke skrive mail til mig på cssaugmann@gmail.com, så kan vi skrive om priser herinde. Hvornår var det kagen var til?Hilsen Christina
LikeLike