Til min mands fødselsdag har jeg valgt at lave lidt forskellige nipting, som jeg kalder det. Det er lidt gode ting til at spise sammen med et dejligt hjemmebagt brød.
Brødet jeg lavede var et lækkert, saftigt brød med hvidløg og squash. Du kan jo også lave flutes eller boller i stedet, men jeg synes det virker dejligt rustik med et stort brød på et spækbræt og kniv.
Squashbrød med hvidløg
6 dl. lunkent vand
50 g gær
1 lille, fintrevet squash
1 dl. olie
1 tsk. salt
1 spsk. honning
250 durummel
600-750 g hvedemel

Opløs gæret i vandet og tilsæt olie, honning, salt, squash og rør durummelet i, og til sidst rører du hvedemelet i. Jeg laver min dej lidt klistret, for når den hæver trækker den også en del mel til sig, og det er bedre at have et meldrysset bord og vende dejen i end en tør klump dej. Til denne opskrift benytter jeg faktisk også mest, at jeg vender dejen ud på et meldrysset bord og lige ælter dejen let sammen og lader den efterhæve (klistret) på bagepladen,. Inden den kommer i ovnen hælder jeg olivenolie over og stikker hvidløg ned i brødet. Bages i ca. 35 min. v/200 g men laver du boller/flutes skal du reducerer tiden til ca. 15 min. Lad brødet køle lidt af inden du skærer i det. Holder sig frisk længe. Du kan også blande kogte kartofler i dejen, det smager også skønt.

Til brødet serverede jeg så lidt forskelligt, som du blot skal skrive il mig for at få opskriften. Jeg lavede: Pesto, Tzatziki, humus, Laksetartar med lakserogn og tang, tun al la stina, dadler rullet med bacon, mine “nødder”, som jeg har lagt opskrift på ud til Skt. Hans, fra Irma stegt i ovnfast fad med hvidløg, forårsløg og drysset med smeltet ost, fyldte portobellosvampe med pinjekerner, bacon, champignon og persille, aoli med hvidløg, skinke og melon og til slut små kyllige inderfiletstykker stegt med barbecue, hældt over med aoli og barbecuesauce. Hertil lidt god vin og en masse hygge og dejlige gæster.
Synes godt om dette:
Like Henter...
Udgivet af Stina's Smag
Jeg er en energisk dame på 49 år med mange jern i ilden. Mor til 3 og gift på 24. år. Jeg er indehaver af Christinas Blomster, maler, bager og elsker alt med mad. Denne blog startede i det helt små for 4 år siden og er nu blevet en endnu en af mine hobbyer, som heldigvis mange synes godt om. Håber du kan finde inspiration i nogle af mine indlæg til selv at kaste dig ud i noget kreativt. Om det så er med blomster, mad eller kage, og skriv gerne til mig, så jeg kan gøre denne side bedre eller du bare vil have nogle råd omkring det jeg laver. Jeg er indehaver af Christinas Blomster, som du altid kan følge på Facebook eller Instagram. Der bliver lagt nye blomsteridéer ud flere gange om ugen.
Vis alle indlæg af Stina's Smag