Vandemelon i lange baner

Posted on Updated on

Vandmeloner kan man også købe masser af lige nu. De er super saftige og smager godt både som drinks, som salat eller dessert. Jeg er lidt af en drinkfreak, og elsker en drink bestående af frosne vandmelonterninger, lidt flormelis, friskpresset limesaft, et skvæt hvid rom eller vodka, som alt sammen blendes sammen. Man kan evt. tilsætte lidt danskvand. Det smager også fint. Hæld nu op i store drinksglas. Pynt evt. med et blad mynte eller citronmelise, og nyd at det er sommer. Man kan også drikke det uden alkohol i. Bland Faxe Kondi i blenderen i stedet for vodka/rom og danskvand.

En god salat med vandmelon:

Vandmelonsalat a la Christina (4 pers.)

1/4  vandmelon fra en hel melon
2½ nektarin
1 pk. babyspinat eller blandet spæde salater
½ pk. græsk feta, smuldret
100 g ristede pinjekerner

Dressing

1½ spsk. dijonsennep
½ spsk. akaciehonning
1½ dl. rapsolie
2 spsk. cremefraiche (eller græsk yoghurt)
sukker, salt og peber alt efter smag

Skær vandmelon i små stykker og vend stykkerne med salat og pinjekerner. Læg små både af nektarin ovenpå og drys med den smuldrede feta.

Til dressingen blander du alle ingredienserne godt sammen. Den skal både være sur, salt og sød i smagen, så det kan jo variere lidt efter, hvor stærk din sennep er, osv.
Til sidst drypper du den skønne dressing over vandmelonsalaten og serverer med et godt stykke kød eller fisk.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s