Lækre, små is med chokolade og is med toblerone

Posted on Updated on

Is spiser vi mange af i denne tid og jeg har lavet nogle mini-is, som er så hyggelige at anrette fint, men samtidigt lækre lige at tage fra fryseren og hapse i sig. Jeg har købt små ispinde i træ i Panduro Hobby og klippet dem over på midten. Til forme har jeg brugt engangs-snapseglas. De er nemme at få isen ud af igen. Til begge mine varianter, hvor der var ca. 1 liter is af hver blev der 60 små is i det hele.

Vanilleis med Toblerone og nougat krokant
4 æggeblommer
70 g sukker
1 stang vanille
2 dl letmælk
2 dl piskefløde
5 Toblerone”bjerge” hakket i små stykker

Krokant
Smør (ca. 2 spsk.)
2 spsk. sukker
2 spsk. brun farin
ca. 30 mandler

Æggeblommer, sukker og vanillekorn piskes rigtigt godt sammen til det er tykt og cremet. I mens varmer du mælken op i en gryde. Fløden piskes i æggeblandingen og den varme mælk hældes i æggeblandingen under konstant omrøring. Hæld nu isblandingen i gryden mens den varmes op og varmes i ca. 2 min. Den må absolut ikke koge. Nu skal blandingen køle helt af inden den hældes i en ismaskine, hvor den skal røres/indfryses i ca. 45-60 min. Mens blandingen kører i ismaskinen kan du lave krokanten klar. Smelt smør på en pande og tilsæt derefter alle mandlerne og lad dem blive let gyldne. Tilsæt sukker og farin og lad det smelte sammen til en lækker karamelmasse, som ikke skal være på for høj varme. Pas på det bliver meget varmt, så lad aldrig børn alene eller i nærheden når du laver karamel. Læg et ark bagepapir på et skærebræt og tag massen af varmen og hæld det hele op på bagepapiret, hvor det får lov til at blive koldt. Når det er helt koldt hakkes karamellen meget fint.


Læg nu lidt krokant i bunden af hvert snapseglas (ca. 30 stk.) og hæld derefter is ned i hvert glas. det nemmeste synes jeg var at hælde isen i en sprøjtepose, så gik det hurtigere uden at jeg spildte for meget. Hæld op til ca. 3/4 af glasset. Til sidst topper du op med mere karamel og sætter dem alle i fryseren. efter ca. 30 min. tager du og stikker ispindene i isen og lader fryse i min. 2 timer.

Chokoladeis med lakridssirup og -pulver

Her skal du bruge samme ingredienser og fremgangsmåde som til vanilleisen, dog uden vanillestang og Tobleronen. I stedet tilsætter du 80 g rigtig god, mørk chokolade, som du smelter i et vandbad og tilsætter i æggeblandingen skiftevis med den varme mælkeblanding.

Når isen har kørt på ismaskinen i ca. 45 min. hælder du lidt Bülow lakridspulver i bunden af hvert snapseglas. Isblandingen hældes i en skål hvorefter du tager ca. 1½ spsk. Bülow lakridssirup som du blot lige vender i hvirvler i blandingen. Nu hælder du så is 3/4 i snapseglasene og sætter på frys i  ca. 30 min. tager du og stikker ispindene i isen og lader fryse i min. 2 timer.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s