Figenkage med æbler og gulerødder

Posted on Updated on

Stranden er stadig så smuk, og det er jo herligt at alle årstider er dejlige uanset om det er høj sol, regnvejr eller snevejr. Her forleden styrtede det ned og jeg fik en ubehændig trang til varm kakao og hjemmebag. Jeg har købt de dejligste, store, friske figner, som jeg ville kreere en kage efter. Jeg har selv lavet opskriften, så den kan godt variere lidt efter, hvilken ovn og hvilken mel man bruger. Men jeg har lavet denne opskrift til en stor springform. Ovnen tændes på 180 grader. Hvis du ikke lige kan få fat i figner er ananas også rigtigt lækkert at bruge.

Figenkage med æbler og gulerødder

3 æg
275 g rørsukker
175 smeltet, afkølet smør
325 g sigtet mel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
2 tsk vanillesukker
6 store, friske finger
2 små æbler (ca. 125 g revet)
4 gulerødder (ca. 130 g. revet)
85 g rosiner
ca. 70 g god mørk chokolade, hakket i mindre stykker
1,5 spsk. muscovadosukker
lidt smør til at smøre formen

Start med at piske æg og sukker til det er helt tykt, lyst og skummende. det tager ca. 5 min. på en røremaskine. Imens kan du tage lidt smør og smøre din springform med og bagefter drysse muscovadosukker i bunden af formen. Tag nu 4 figner og del dem i hver seks både og læg dem pænt i din form. Nu skulle æg og sukker gerne være rørt godt sammen og du skal nu tilsætte det afkølede og smeltede smør lidt ad gangen mens du rører. Nu tager du mel, vanillesukker, bagepulver og natron og blander sammen og rører det lidt i æggeblandingen ad gangen. Til slut vender du revet gulerødder, æbler, de sidste figner skåret i tern, rosiner og chokolade i dejen og hælder det over i formen over fignerne. Sæt nu formen i ovnen i ca. 30-35 min. til du kan stikke en pind i kagen uden at der hænger dej ved.


Lad kagen køle helt af inden du laver toppingen som består af:

100 g blødt smør
400 g flødeost naturel
350 g flormelis
2 tsk citronsaft
chokolade til pynt

Pisk smørret helt blødt og tilsæt flødeosten. Pisk det luftigt et par minutter og tilsæt nu flormelis lidt ad gangen og slut af med citronsaften.

Nu kan du fordele flødeostecremen ovenpå kagen og strø et godt lag hakket, mørk chokolade ovenpå.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s