Regnbueroulade

Posted on Updated on

Skulle så lige lave en hurtig kage til en SFO afslutning på min datters skole og havde egentligt ikke så meget tid. Jeg kastede mig ud i en roulade, som blev til en regnbueroulade. Den var faktisk rigtig hurtig og nem at lave, men mit problem blev, at jeg ikke lige havde tiden med mig, så cremen havde ikke rigtigt nået at sætte sig, men den smagte dejligt alligevel. Dekorationen var jeg heller ikke helt tilfreds med, men i kampens hede blev den bare sådan som den blev.

Regnbue-roulade

10 æggehvider
10 æggeblomme
1 1/4 dl sukker
2 spsk. friskpresset limejuice (ca. 2 limefrugter)
Revet skal fra begge limefrugter
3 dl sigtet hvedemel
1/4 tsk. salt
2 tsk. bagepulver
60 g smeltet smør

Start ovnen på 170 grader.

Begynd med at piske æggeblommerne hvide og cremede med halvdelen af sukkeret, limesaft og revet limeskal og bagefter i en anden skål pisker du æggehviderne stive med resten af sukkeret. I en 3. skål blander du sigtet hvedemel med bagepulver og salt. Vend den cremede æggemasse med en spartel sammen med de stiftpiskede æggehvider. Gør det forsigtig, da du ikke skal slå luften ud af massen. Vend melblandingen forsigtig i og slut af med den smeltede, helt afkølede smør. Fordel dejen i seks skåle og hæld farve i hver skål. Jeg bruger Wiltons pastafarver, som fungere super fint her. Dejen kan godt finde på at miste en del luft nu, men det betyder ikke det helt store.

Hæld hver dejblanding i hver deres tyllepose og tag nu bagepladen frem, som er dækket med bagepapir. Lav en stribe af hver farve og når alle 6 farver er brugt, starter du forfra med regnbuen. Det passer med en hel bradepande. Lav ikke for tykke streger, da det flyder lidt ud. Det behøver ikke være med lineal, da det syner lige, næsten ligemeget, hvor skævt du får lavet det. Sæt bagepladen i midten af ovnen med en ekstra bageplade neden under, så den ikke bliver for gennembagt. Bages ca. 10 min. i ovnen. Stik en bagenål/træspyd i dejen, og se der ikke hænger dej ved. Den skal kun lige være lidt lysebrun, når den er færdigbagt.

Tag bagepladen ud af ovnen og hav et helt rent, fugtigt viskestykke klar ved siden af. Efter 5 min. tager du bagepapiret og vender over på viskestykket. Vær ikke bange for dejen knækker. Den er meget elastisk og medgørlig. Rul nu dejen løst som en pølse sammen med viskestykket og lad den køle af.

regnbuerouladeregnbueroulade

Creme til Roulade

250 g cream Cheese
1 dl flormelis
1/2 vanilleekstrakt
2 1/2 dl piskefløde
1 pakke friske blåbær

Pisk piskefløden stiv til flødeskum og piske cream cheese, vanilleekstrakt og florsukker sammen i en anden skål. Bland begge dele sammen med blåbær og stil på køl så den kan sætte sig. Tager min 3 timer.

Rul rouladen ud efter ca. 15 -25 min. på et stykke husholdnings film og fordel en cremen på rouladen (på den mørke side af bunden), så du har den pæneste side på bagsiden. Rul nu forsigtigt og ikke for stramt dejen om cremen. Det er nemmest når du har lavet første rul, at bruge husholdnings filmen til at rulle med. Når den er rullet færdigt, lukker du husholdnings filmen rundt om rouladen og sætter den i fryseren i en times tid. Tag den ud og pynt den som du har lyst. Du kan også lave rouladen med en lækker is i i stedet, fx. hindbær is, mango is eller en almindelig vanilleis. Det er også lækkert.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s