Spiderman kage
Så kom dagen for næste kage… Ja, pyha! Jeg havde bestilling til lille Louis, som jeg sidste år lavede Piratkagen til. Nu er han så 4 år og skal selvfølgelig have en Spiderman kage… Jeg bagte lyse lagkagebunde og fyldet var chokolademousse med hele, friske solbær og igen jordbær- og vanillemousse. Den bragte igen lykke og lille Louis havde en fantastisk dag. Hip Hip Hurra og tillykke.
120 g sukker
100 g mel
15 g kartoffelmel
1 tsk bagepulver
Æggene skal have stuetemperatur, så tage dem ud i god tid før du skal bage. Det gør æggemassen mere luftig og giver en mere luftig lagkagebund. Ligeledes gør jeg formen klar inden jeg går i gang og har et super tip igen fra himmelske-kager. Hun smører bunden med smør og klipper et stykke bagepapir til så det passer i bunden. Hun smører ikke siderne på formen, da kagen vokser bedre op hvis siderne ikke er smurt. På denne måde får du en snor-lige kage.
Del nu æggene i blommer og hvider. Tilsæt sukker og pisk godt og grundigt til æggemassen er lys og skummende. Mens maskinen pisker, så afvej mel, kartoffelmel og bagepulver og pisk æggehviderne stive, så begge dele er klar når æggeblomme-massen er færdigpisket. Sigt først mel, kartoffelmel og bagepulver i æggemassen og bland grundigt. Vend derefter med det samme de stiftpiskede æggehvider i.
Hæld dejen i formen og sæt den i en 175 C varm ovn i ca. 40-45 minutter. Lad være med at åbne ovnen i de første 30 minutter! Den totale bagetid afhænger selvfølgelig af hvor stor en kage du bager. Hold øje med kagen og tag den ud så snart den er fast at røre ved. Pas på, at den ikke får for meget, for så bliver den tør.
Afkøl kagen i formen på en bagerist. Når den er kølet, skærer du forsigtigt kagen fri i kanten af formen og vender den ud på bageristen og lader den afkøle helt inden du skærer den i tre bunde.
Du kan med fordel fryse bundene. Læg bagepapir imellem bundene og pak dem godt ind i fryseposer
