Limecupcakes med limefrosting
125 g hvedemel
150 g rørsukker
1 1/2 tsk. bagepulver
lidt salt
50 g smeltet smør
1 1/4 dl sødmælk
1 stort æg
1/4 tsk. vanilleekstrakt
Mel, bagepulver, sukker, salt og smeltet smør røres godt sammen i en skål (røremaskine). Hæld mælken i lidt efter lidt under omrøring. Pisk æg, vanilleekstrakt sammen og hæld det i melblandingen. Det hele skal piskes ca. 3-5 min. Hæld dejen i dine cupcake forme ca. 3/4 fyldt og sæt dem i en forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 15 min. Lad dem køle helt af inden du pynter med
Limefrosting
275 g flormelis
85 g blødt smør
1 1/2 spsk. sødmælk
1 tsk. vanilleekstrakt
1 spsk. limesaft
1 tsk. revet limeskal af økologisk lime
Pisk det hele sammen på en røremaskine og pisk det sammen i 5 min. Du kan også tilføje lidt pastafarve, hvis du er til en farvet frosting.
Hæld nu frostingen i en sprøjtepose med en tylle og sæt topping på din cupcake og slut af med en lag krymmel. Opbevares på køl, hvis ikke alle bliver spist.
