Fodboldstøvle kage

Posted on Updated on

 

fodboldstøvlekage

Jeg har netop lavet et stort projekt, da jeg skulle lave en stor kage som en fodboldstøvle. Jeg googlede og googlede, men kunne ikke lige finde det jeg skulle bruge, men jeg synes faktisk efter en lang kamp, at jeg slap godt afsted med en fodboldstøvlekage. Selve kagen var en chokoladekage med chokoladeganache og solbærmousse. Fodbolden var en kæmpe romkugle indenunder og græsset er farvet kokos. Jeg bagte nedenstående kage to gange (portioner).

Chokoladekage (Idas Chokoladekage)

300 g. blødt smør og 500 g. sukker piskes hvidt sammen. 4 æg piskes i, ét ad gangen. 7 dl. kærnemælk piskes i blandingen. Tilsæt: 500 g. hvedemel, 2 tsk. natron, ½ tsk. salt, 80 g. mørk kakao, 4 tsk. vanillesukker og 1½ tsk. bagepulver. Dejen røres sammen til en blød masse og hældes i en klargjort form eller en bradepande der er smurt eller med bagepapir. I runde form har jeg sat en klat fedtstof i bunden og klippet en cirkel bagepapir som jeg har sat i bunden.

Chokoladeganache

Jeg vælger at fylde mellem lagene med en chokoladeganache/-creme. Ganache er lavet i forholdene 1:1. Jeg brugte til denne kage 800 ml piskefløde og 800 g chokolade (du kan bruge, hvad du vil, fx. Toblerone, After Eight eller anden chokolade med smag. Du koger bare fløden op og hælder den over den hakkede chokolade. Rør rundt til det er godt blandet og en helt lind masse. Jeg valgte at tilsætte 2 blade husblas, så den blev lidt ekstra stiv. Det gjorde jeg ved at tilsætte husblas i fløden da den var lun og taget af blusset. Stillede skålen med fyldet på køl til det blev mere fast, og piskede det godt igennem inden brug.

Skær chokoladekagen over på midten på langs og lav en skabelon på bagepapir af skoen du vil have. Klip den ud af papiret og læg oven på bundene, som du så skærer ud. Gem kageresterne til at forme skaft og til at lave romkuglen af. Med ganache sætter du nu kagerester på som former støvleskaftet. Sæt den på køl en halv times tid inden du smører den op med en chokoladesmørcreme.

Chokoladesmørcreme med vanille

400 g flormelis og 100 g kakaopulver røres i en røreskål i ca. 5-10 min. med 250 g blødt smør, 2 tsk. vanilleekstrakt samt lidt mælk.

Lav først en opsmøring som er det første lag man også kan kalde et krummelag. Det skal være ganske tyndt og kagen sættes på køl ca. 15 mim. inden du giver den sidste opsmørring. Imens kagen er på køl kan du jo starte med at ælte din fondant og dernæst rulle den ganske tyndt ud. Alle mine detaljer er lavet af fondant og med værktøj til at lave syninger, osv. Det jeg har tegnet/skrevet er pastafarve blandet med lidt vodka som fordamper, men gør at farven tørrer op. Som bund på skoen har jeg skåret en papplade som er sat under skoen. Knopper på støvlen er fondant blandet med en den tylosepulver, så de bliver hurtigt hårde. Dem sætter du under pappladen. Græsset er blot farvet kokos, som jeg laver i en frysepose med grøn pastafarve i. Hælder kokos i og ryster posen. På fadet har jeg smurt glasur, så kokosen sidder fast.

Fodboldromkugle

Tag alle kageresterne og blend dem til de er helt smuldret. Tilsæt gerne andre kagerester, hvis du har det liggende. Evt. gør det til en vane, hvis du har kagerester at lægge dem i fryseren, så har du altid til at lave en skøn romkugle. Bland kagekrummerne med hindbærsyltetøj og romessens til det hænger godt sammen. Det smager skønt. Denne kæmpe romkugle smurte jeg chokoladeganache på inden jeg overtrak den med fondant.

caba9-img_0295460c8-img_0296Fodboldstøvlekage8ae0b-img_0288a0f38-img_0293

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s