Sugarmellows

Billede Posted on Updated on

IMG_1150

Marshmellows/Sugarmellows

4 1/2 tsk. gelatinepulver
125 ml koldt vand
170 g sukker
125 ml flydende glukose
65 ml vand
2 tsk. vanilleekstrakt
Flormelis

Rør gelatinepulver og koldt vand sammen og stil det til side. Rør sukker, halvdelen af glukosen, og vandet sammen i en gryde og varm blandingen op til den når en temperatur på 120 grader. Jeg benytter et sukkertermometer til dette. Varm din blanding med gelatinepulveret og vandet i en mikrobølgeovn i ca. 30 sekunder. I en skål tager du resten af glukosen du ikke brugte før og blander det med den varme gelatine.

Når din sukkersirup i gryden er kommet op på 120 garder blander du det sammen med den anden blanding du lige har lavet. Bland det ved lav hastighed. Øg nu hastigheden til mellem hastighed og pisk i 5 minutter og slut af med at piske ved højeste hastighed i yderligere 5 minutter.  Tag i mens og gør din bageplade klar med bagepapir dustet med flotmelis, da marshmelllow blandingen stivner hurtigt. Hæld blandingen i en sprøjtepose og sæt små toppe på pladen. Drys med flormelis i en sigte og lad dem stå og stivne helt i omkring 10-15 min. Tag en skål og hæld en masse flormelis i og tag marshmellow s i skålen og ryst den så de er helt dækket af flormelis. Ryst dem godt af inden du dypper hver enkelt i en god gang smeltet chokomelt. Opbevares i en tætsluttende beholder. Er også super som lidt lækkert på toppen af  en omgang varm kakako.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s