Er der noget bedre end en dejlig frokost på terrassen med dansk smørrebrød? Nej vel? Elsker simpelt hen tomater og især de nye, danske kartofler på et godt, lunt rugbrød i tykke skiver. Og især det at starte med en god hjememlavet karrysild er jo også dejligt.
Karrysild
1 1/2 dl cremefraiche 18%
1 dl mayonaise
1-1 1/2 tsk. karrypulver
1/2 tsk. sukker
et drys salt og lidt peber
1 1/2 tsk kapers
1 1/2 skrællet, sprødt æble skåret i tern
1 hårdkogt æg skåret i små stykker
6 gode, store marinerede sildefiletter skåret i mundrette bider
Bland alle ingredienserne til dressingen sammen, undtaget æg og sild og smag til. Det kan godt være der skal lidt mere i af salt, sukker eller karry. Det er jo en smagssag. Lad dressingen samle sig lidt på køl en halv times tid. Vend til sidst æg og sild i og server med rå løg og evt. lidt revet hårdkogt æggeblomme ovenpå.
Hjemmelavede steget løg
Til maden med de nye kartofler har jeg lavet hjemmelavet stegte løg. Tag dine løgringe og vend dem i hvedemel. Ryst dem ganske let i en sigte og steg dem sprøde i 6 cm. solsikke olie. Skal dryppe godt af på køkkenrulle. Giv gerne et rundhåndet drys salt.
