Blåbær-banan havregrynspandekager

Posted on Updated on

Sikke jeg må på kur snart efter denne dejlige sommer, hvor vi har fået desserter i lange baner på terrassen. Men denne dessert er også skøn som morgenmad med en klat skyr på og lidt nødder.

Jeg laver ekstra netop til morgenmaden, hvor jeg efter jeg har taget dem ud af køleskabet lidt før, pakker dem ind i en omgang staniol og varmer i ovnen 10 minutter ved 150 grader. Så er de stadig lækre.

IMG_2541

Havregrynspandekager (ca. 25 stk.)

200 g hvedemel

75 g havregryn

2 modne, mosede bananer

1/2 l mælk

2 æg

2 1/2 spsk. sukker

1/2 tsk. vanillesukker

1 1/2 tsk. bagepulver

1 spsk. smagsneutral olie

Lidt salt

Friske blåbær

Smør til stegning

Ahornsirup

Pisk alle de våde ingredienser sammen og bland det sammen med de mosede bananer. Tag i en anden skål alle de tørre ingredienser og bland nu under piskning på laveste hastighed de tørre ingredienser sammen med de våde ingredienser. Lad dejen sætte sig i køleskabet en halv times tid. Dejen skal være cremet, dvs. ikke for tynd og ikke for tynd. Tilsæt evt. mere mælk eller flere havregryn, hvis dejen ikke er helt perfekt. Put en god klat smør på en stor pande og med evt. en sauceske, sæt tre klatter på panden. De skal have ca. 11/2-2 min. på hver side. Du kan se når de skal vendes når dejen har sat sig og der er opstået bobler i overfladen, så er det tid til at vende. Tilsæt smør inden hver nyt omgang du bager.

Jeg serverer det i denne opskrift med vanilleis, ahornsirup og blåbær, men du kan variere i en uendelighed. Med lakridspulver tilsat dejen, med græske yoghurt eller skyr med sukkerristet havregryn, med revet appelsinskal, med grahamsmel, med mindre sukker ingen bananer, men med hakkede krydderurter til og lidt lækkert på toppen til en forret. Masser, masser af muligheder.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s