Madbrød – en nem lille sag!

Posted on

IMG_1729

Et lækkert madbrød kan vare i flere dage og er godt til ostebord, sandwich, salater og som tilbehør til madretter. Brødet er et stort brød, som bages i en oliesmurt bradepande 20×35 cm eller to springforme, som er smurt godt med olivenolie.

Madbrød

35 g gær (stuetemperatur)

7,5 dl lunkent vand

2 tsk. flagesalt

2,5 dl olivenolie

ca. 750 g hvedemel

ca. 150 g durummel

1/2 tsk. sukker

Rosmarin og oliven til topping og evt. revet ost, Flagesalt samt 1 dl olie blandet med 1 dl. vand for sprød skorpe

(Du kan også bruge andet til topping, som fx. oregano, soltørrede tomater, hele fed hvidløg, rødløg, gedeost, osv.)

I en skål opløses gær i det lunkne vand, og tilsættes salt, sukker og olie. Når det er rørt sammen tilsættes mel lidt ad gangen og røres nu sammen i min. 5-10 min. Det er en våd dej, som i konsistens skal kunne hældes ud ad skålen. Lad nu dejen hæve i skålen i min. 1 times tid. Kan også hæve i køleskab til aften eller dagen efter, men husk den hæver godt op, så du skal have den i en stor skål. Når dejen er hævet hældes den op i bradepanden/springformene og efterhæver 30-45 min. Når dejen er færdighævet et lunt sted prikker du med dine fingre en masse små huller ned i dejen og hælder olie/vand-blandingen over og slutter af med at tilføje din ønsket topping. Vent dog til 10 min. før bagetiden slut, at tilføje revet ost, da den ellers bliver for bagt, osten. Bages nu ved 200 grader i ca. 55 min (bagetiden kan variere fra ovn til ovn, så det er mere eller mindre). Når den er færdigbagt køler den af i ca. 10 min. i formen og vendes ud på en bagerist for at køle af i min. 15 min.

IMG_1735

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s