Jeg er gået helt Bananas!

Posted on

IMG_0465

Ja, jeg er gået helt bananas! Kunne ikke stoppe mig selv, og endte med at lave denne fantastiske banakage, som er så let og luftg og virkelig lækker. Havde nogle bananer, som var begyndt at få brune pletter, og så bliver de ikke spist herhjemme. Opskriften på banankagen fik jeg fra cutecarbs.com, som jeg så tilførte mit eget præg på. Den er svampet, et og ikke en kedelig tør omgang, så er du til banakage, så se at komme i gang. Du behøver jo ikke lave creme og karamel, som jeg har gjort. Du kan jo evt. bare drysse florsukker over med en si, eller lækker chokoladeglasur. Som med mange af mine opskrifter kan du jo også selv kreere din egen version ved fx. at tilføje birkes i dejen, æbletern, lakridspulver, osv.

Opskriften er til en springform på ca. 25cm ø eller en stor rugbrødsform (som jeg har benyttet). Husk at smøre din form godt med fedtstof før brug og tænd din ovn på 180 grader, så den er klar til at bage din banankage.

Syndig banankage

4 modne bananer (mosede)

Korn fra en vanillestang eller 1 1/2 tsk. vanillesukker

4 æg

250 g sukker

150 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

150 g smeltet, afkølet smør

100 g  grofthakket, mørk chokolade

Start med at smelte dit smør i en tykbundet gryde, mens du pisker æg, vanille og sukker sammen til en tyk, cremet masse. Derefter vender du forsigtigt mel og bagepulver i æggecremen og derefter de mosede bananer og den hakkede chokolade. Til sidst vender du det afkølede, smeltede smør i dejen og hælder den op i den klargjorte form. Bages i den forvarmede ovn i ca. 35-40 min. Husk at stikke i midten af kagen med en bagepind (strikkepind), og hold øje med der ikke sidder dejrester på pinden. Lad kagen køle godt af inden du vender den ud på din bagerist.

Nu kan du jo vælge at lave en glasur  eller drysse florsukker over eller som mig, lave en saltkaramelsauce imens den bager samt en creamcheesecreme med blåbær.

Saltkaramelsauce

200 g alm. sukker

45g smør

1 1/2 dl piskefløde

ca. 1 tsk. saltflager

Smelt sukker og smør i en tykbundet gryde og lad det simre til det har opnået en karamelfarve. Det kan tage melle 15-30 min. Tilføj fløden (det bruser op nu) og rør det godt sammen. Lad det nu koge i ca. 15-20 min. og tag det af varmen. Lad det køle af inden du tilsætter saltflager (kan udelades). Lad det stå og køle af til det er lunkent.

Blåbær-cremecheescreme

150 g blåbær

150 g creamcheese (Philidelphiaost)

ca. 2-3 tsk. florsukker

1 dl. pisket piskefløde

Pisk fløden til skum og pisk til sidst blåbær i. Nogle bliver smadret og lad andre være hele tilbage. Vend nu creamchees og florsukker i og stil det på køl i ca. 15 min.

Samling af kagen: Flæk den afkølede banankage og læg et lag blåbærcreme på den nederste del. Læg nu øverste del på. Hæld nu halvdelen af din karamelsauce over og slut evt. af med at lægge blåbærcreme ovenpå. Smager skønt. Jeg serverer resten af blåbærcremen og karamelsaucen ved siden af, så kan folk selv dosere om de vil have mere. Skal det gå lidt hurtigt kan du lade være med at flække kagen og hælde karamellen over kagen og tilsidst lægge et godt lag creme ovenpå. Du kan pynte med lilla kandiserede violer eller en blomst som jeg har gjort. Holder sig frisk i køleskab.

 

 

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s