Så må jeg til det igen. Min mellemste søns ynglings cookies. Han ringede hjem fra tur til Thorvaldens Museum i København med skolen, og spurgte om han ikke kunne tage nogle venner med hjem, og om jeg ikke lige ville lave hans “du ved nok-ynglingscookies”. Så hvad gør den søde curlig-mor? Ja, hun skynder sig at bage. Ha, ha, gør det altså ikke lige altid på kommando.
Denne portion er til 12 cookies, så lav gerne dobbeltportion, da de ryger hurtigt, Tro mig!
Varm din ovn op på 175 grader, ikke varmluft.
Triple chocolate cookies
50 g stuetempereret smør
250 god, mørk chokolade
100 g hvid chokolade
100 g hakket, mælkechokolade
170 g muscovadosukker
2 æg
1 tsk. vanillepulver
85 g hvedemel
1/2 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
225 g mørk, hakket chokolade
Kom smør og den mørke chokolade og den hvide chokolade over et vandbad og lad det smelte jævnt. Tag de 2 æg, sukker og vanille og bland det til det er en tyk, cremet masse. Hæld chokoladeblandingen i æggeblandingen og bland det rigtigt godt sammen. I en anden skål tager du alle de andre ingredienser, undtaget den hakkede mælkechokolade, og rør det sammen med chokoladedejen. Rør det godt sammen og rør tilsidst den hakkede mælkechokolade i dejen. Læg nu med en spiseske 6 store dejklatter på en bageplade med bagepapir. De flyder godt ud, så husk god afstand imellem. Bages nu i ca. 12-15 min. De skal lige begynde at skinne på overfladen og lige krakelere, så er de færdige. Hellere for lidt end for meget. Køles af på en bagerist.
Og ja, de faldt i god jord, men har heldigvis lige gemt nogle af dem af vejen, for ellers havde de spist alle, og sikkert fået ondt i maven eller ikke kunne spise aftensmad.
