Cupcakes med marcipan, blåbær og lakridscreme

Posted on

IMG_0505

Disse cupcakes må du bare prøve! De smager bare sååååå skønt og jeg elsker dem.

Denne portion er til ca. 12 cupcakes. Start med at varme ovnen op til 185 grader med varmluftovn.

Maripancupcakes med blåbær

100 g smør
3/4 dl. mælk
1 ½ dl. rørsukker
2 æg

100 g revet marcipan
1 tsk. bagepulver
1½ spsk. kartoffelmel
1 tsk. vanillesukker
2½ dl. hvedemel

60 g blåbær vendt i lidt mel

Lun mælk og smør sammen. Pisk æg og sukker let samme, og vend revet marcipan æggeblandingen. Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt skiftevis ægge- og mælkeblandingen i de tørre ingredienser. Røres gerne sammen i min. 5. min. Vend til sidst blåbær i dejen. Hældes halvt op i papirsforme, da de hæver meget. Bages midt i ovnen v/225 C i ca. 10.12 min. Husk at de skal køle godt af inden de får lakridscremen på.

Kan også hvile i køleskabet natten over, så får du ekstra store muffins.

Som topping har jeg brugt en:

Lakridssmørcreme

500 g flormelis

225 g smør

2 spsk. lakridssirup (jeg har brugt sweet)

evt. 1-2 spsk. sødmælk

Pisk flormelis og smør sammen og tilsæt lidt efter lidt lakridssirup og evt. lidt af mælken. Piskes godt i min. 5 min. og hældes derefter i en tyllepose/frostpose og sprøjt lakridscremen på de afkølede cupcakes. Slut af med at hælde lidt lakridssirup og krymmel/kugler efter smag og behag over cupcakes. Opbevares på køl.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s