Saftigt bananbrød

Posted on Updated on

Var så heldig at være i Netto, hvor de var ved at rydde op i Frugt & Grønt afdelingen, så da jeg gik forbi blev jeg spurgt om jeg ikke ville have en pose med 15 bananer for 2 kroner. Det kan man jo ikke sige nej til, men efter vi har lavet smoothies i lange baner er der jo stadig flere bananer tilbage. Så her til morgen har jeg bagt et bananbrød, som er sundt og lækkert og med lige lidt fra skabet. Børnene bliver nok glade, når de kommer hjem til hjemmebag, som de godt må spise, da jeg ikke synes det er så usundt og det giver energi. De behøver jo ikke spise 10 skiver hver!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opskriften er til en stor rugbrødsform. Tænd ovnen på 180 grader.

Saftigt bananbrød

3 mosede bananer

1 1/2 spsk. honing

75 g rosiner

100 g blandede hakkede nødder (har brugt mandler, hassel- og valnødder)

2 spsk. havregryn

60 g hakket mørk chokolade

2 spsk. Rosiner

185 g Ølandshvede (har købt i Netto)

4 skiver ananas fra dåse (skåret i små tern, kan udelades og erstattes af evt. revet gulerødder, squash, fersken, blommer, o.a.)

1 æble med skræl (skåret i små tern)

1 spsk. olie (Smagsneutral)

3 æg

1 1/2 tsk. bagepulver

Nu til det meget nemme! Alle ingredienserne blandes godt sammen i en skål og røres et par minutter. Hæld dejen i en stor rugbrødsform eller springform beklædt med bagepapir og sæt formen i ovnen i ca. 40-45 min. Tag brødet ud af ovnen og lad lige stå 5 minutter inden du vender det ud på en bagerist til afkøling. Hvis du vil gøre det ekstra lækkert (Og mere usundt) kan du tilføje chokoladeglasur eller creamcheeseglasur. Det gør jeg ikke, da jeg synes det er dejligt som det er.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s