Fødselsdagskage til 80 årrig levemand
Link Posted on
Denne kage er bestilt til en ung herre der fyldte 80 år og skulle overraskes. Han rejser en stor del af sin tid, har arbejdet hos KTAS/Telia og elsker sin avis, Berlingske Tidende. Disse elementer fik jeg med i denne kage. Da den hovedsageligt var til voksne bagte jeg en tung chokoladekage i den nederste del med fyld af en lækker, cremet chokolade-ganache, som jeg også brugte til opsmørringen. Toppen var en kage af vanillesponge-kage lagt sammen med to lag lakridsmousse. I spongekagen havde jeg tilsat pastafarver i dejen, så det passede med det visuelle udenpå, så kagen var blå og grøn.I stedet for fondant, benyttede jeg en vanillesmørcreme til jordkloden og landene.
Chokoladekage til en form på 35 cm Ø
825 g sukker
5 dl mælk
6 æg (stuetemperatur)
100 g kakaopulver
Tænd ovnen på 160 grader og gør bageformen klar. Jeg benytter bagepapir i siderne og i bunden, som jeg klipper til.
Start med at smelte smør, sukker og chokolade sammen med mælken, og lad det afkøle i ca. 15 minutter.
