Verdens bedste opskrift på pølsehorn.

Posted on Updated on

IMG_0780_2

Ja, intet mindre end verdens bedste pølsehorn. Kender du ikke det man ofte bager pølsehorn,  men de kun lige er gode i det øjeblik de er lune, for derefter at blive tørre og kedelige? Nu er det lykkes mig at bage de mest perfekte pølsehorn jeg til dato har bagt, og de er ligeså fantastiske dagen efter. De tager lidt længere tid at lave, men det er absolut tiden værd. Dejen egner sig også til at lave dem med andet fyld. Har lavet dem også med lidt cheddarost, pesto og chorizopølse i og en anden version med karameliseret æble og hvid chokolade med hindbærglasur. De blev altså ligeså gode.

Alle ingredienser skal altid have stuetemperatur og ovnen skal forvarmes til 37-40 grader til forhævning for det bedste resultat. Jeg ved godt det tager lidt tid, men jeg synes dejen opnår en luftighed, som jeg ikke opnår ved at lade den hæve et lunt sted. Jeg laver dejen på min KitchenAid, men du kan selvfølgelig lave den i hånden eller med en mixer til at begynde med.

Pølsehorn

(Ca. 35 stk.)

4 3/4 dl lunken mælk

50 g gær

75 g sukker

900 g mel

3 æg

25 g smeltet smør

1 tsk. salt

2 æg til pensling

Pølser til fyld

Evt. små stykker ost

Opløs gæren i lunkent mælk. Lad det lige hvile i ca. 5 min. inden du tilføjer 225 g mel og 60 g sukker. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt skålen i ovnen i ca. 20 min. Du kan selvfølgelig også stille skålen et lunt sted i ca. 45 min.

Pisk de 3 æg sammen med resten af sukkeret, det smeltede smør og salt og bland det i dejen. Sæt nu dejkrogen på og tilsæt resten af melet lidt ad gangen. Jeg tilsætter ca. 200 g ad gangen og ladet det arbejde sig ind i dejen før jeg tilsætter nyt mel. Måske du skal bruge lidt mere eller mindre mel end jeg lige har skrevet. Dejen har fået nok mel, når dejen slipper siderne på røremaskinen.  Eller den er til at ælte uden den klistrer for meget ved æltning. Lad dejen ælte i ca. 15 min. ved lav hastighed. Dæk skålen med film igen og sæt skålen i ovnen i ca. 1 times tid. 2 timer ved stuetemperatur. Det er som tidligere skrevet det hele værd.

IMG_0772_2   IMG_0773

Når dejen er færdighævet dele du dejen i ca. 5 boller. Rul en bolle ud til en cirkel og skær med en pizzaskærer eller kniv 8 lige store trekanter. Læg en pølse og evt. et stykke ost oppe i den bredde ende og fold siderne lidt op over ost og pølse og rul nu ned mod spidsen. Læg hver rulle i en bageplade (form) meget tæt og med spidsen vendt nedad. Lad dem nu hæve igen i ovnen i ca. 20 min., før du tager dem ud og hæver temperaturen i ovnen til 185 grader. Pensl hornene med sammenpisket æg. Giv dem et godt lag. Du kan evt. drysse med sesam, hvis du ønsker det. Bag dem nu i ovnen i ca. 12  min. Nu kan du så nyde de skønneste pølsehorn. Håber du synes de er umagen værd?

Et tip, hvis du laver søde horn med æbler, eller chokolade. Opløs 2 spsk. sukker i 1 spsk. varmt vand og pensl hornen lige når de kommer ud af ovnen med sukkervandet.

IMG_0781_2

Glæd dig for i morgen kommer der en skøn opskrift på hjemmelavede spinatwraps.

IMG_0788

Til slut må jeg jo også lige dele lidt fra min anden passion, nemlig min lyst til at tegne. Jeg elsker at tegne og bruge mange timer på det om aftenen.  mange skriver til mig, hvad jeg benytter til at tegne med, farve med, hvor jeg får idéer osv. Jeg benytter artliners til at tegne med og jeg tegner direkte på markerpapir. Jeg er ikke så god til at tegne op med blyant først for så tænker jeg for meget over det jeg skal tegne og det bliver i mine øjne ikke det rigtige jeg får tegnet. Jeg farvelægger med markere fra bl.a Copics, Stylefile, Run for Cover og twinmarkers. Idéerne er nok fra min verden af blomster, og nogle gange skriver jeg på min facebook, om nogle har nogle idéer. Denne tegning jeg her viser er fra en amerikansk kvinde der sendte mig et foto af hendes kat. Der var mange idéer, men det var en smuk og mystisk kat, som jeg ikke helt kunne slå ud af hovedet. Jeg begyndte med mine blomster, fuglen og kronen og først herefter besluttede jeg mig for at der skulle være denne her kat. Håber du kan lide det jeg laver. Du kan se i menuen i DIY de andre tegninger jeg har lavet.

IMG_0724_2

Her er lidt fra processen:

IMG_0952 IMG_0642 IMG_0963 IMG_0962 IMG_0705 IMG_0706_2 IMG_0709 IMG_0710 IMG_0711_2

42 thoughts on “Verdens bedste opskrift på pølsehorn.

    Mia-Maria said:
    juli 6, 2015 kl. 10:00

    Hej.
    Hvad står din ovn på, når du har dejen til at hæve i den?
    Hilsen Mia

    Like

      Stina's Smag responded:
      juli 6, 2015 kl. 18:21

      Alle ingredienser skal altid have stuetemperatur og ovnen skal forvarmes til 37-40 grader til forhævning for det bedste resultat.
      Håber du vil synes de er gode. Giv meget gerne en tilbagemelding og god fornøjelse. Hilsen Stinassmag

      Like

    Christina said:
    september 13, 2015 kl. 13:45

    Er det 40 grader varmluft?

    Like

      Stina's Smag responded:
      september 13, 2015 kl. 18:05

      Jeg bruger ofte varmluftja til hævning.

      Like

    Maj-Britt said:
    september 19, 2015 kl. 10:54

    Mange tak for den her skønne opskrift. Det er bestemt ikke sidste gang. Dem bliver en fast del af mit bage program😊

    Like

      Stina's Smag responded:
      september 19, 2015 kl. 17:33

      Tusinde tak for du har skrevet til mig. Er glad for du kan lide min opskrift, og ja den er virkelig god og nem. Tak og god weekend. Hilsen Stinassmag

      Like

    Kirsten Kjær said:
    oktober 13, 2015 kl. 13:50

    Hej, jeg har også prøvet dine pølsehorn, og de er virkelig verdens bedste 🙂 Så har jeg lige et spørgsmål, Jeg skal bruge dem til barnedåb på søndag, og har rigeligt med kage og lignende fredag/lørdag, så jeg tænkte om jeg kan lave dem i morgen, helt frem til og med sidste hævning og så smide dem i fryseren og tø dem op og bage dem søndag? får jeg så ødelagt alt det gode som de mange hævninger gør?

    Like

      Stina's Smag responded:
      oktober 13, 2015 kl. 20:01

      Det lyder dejligt med barnedåb. Jeg kender desværre ikke til resultatet, hvis man står står på processen hvis man stopper processen, men hvis det var mig ville jeg bage dem og smide dem i fryseren for blot at Lune dem på søndag i ovnen. Rigtig god barnedåb og håber det bliver godt.

      Like

    Henriette said:
    oktober 27, 2015 kl. 19:04

    Når de til sidst skal i ovnen ved 185 grader er det så varmt luft? 🙂

    Like

    Henriette said:
    oktober 27, 2015 kl. 19:05

    Til sidst når de skal i ovnen ved 185 grader er det så ved varmluft eller alm. ovn? 🙂

    Like

      Stina's Smag responded:
      oktober 28, 2015 kl. 12:52

      ja jeg benytter varmluft til sidst.

      Like

    Jeanette said:
    oktober 31, 2015 kl. 9:04

    Er de gode som almindelige boller ?

    Like

      Stina's Smag responded:
      oktober 31, 2015 kl. 21:50

      Det synes jeg bestemt de er. Men kan nu bedre lide min opskrift på farmors boller, når jeg nu skal bage gode boller.

      Like

    Maria said:
    december 9, 2015 kl. 21:04

    Wow de er goe… Og jeg er ekspert i at spise pølsehorn.
    De er til et 12+

    Like

      Stina's Smag responded:
      december 11, 2015 kl. 21:34

      Tusinde tak. Synes også selv de er vildt gode – derfor også verdens bedste😜. Tak for du gav dig tid til at skrive og god weekend. Hilsen Stina

      Like

    Louise said:
    december 26, 2015 kl. 20:14

    Mums de ser helt vildt gode ud 🙂 jeg skal lave en masse pølsehorn til en børnefødselsdag om halvanden uge, men kan ikke nå det på selve dagen.

    Hvad tænker du er bedst, at lave dem nu og så fryse ned indtil på dagen (gæsterne kommer kl 9) eller bage dem dagen før om aftenen og så i køleren til dagen efter?

    Like

    Louise said:
    december 26, 2015 kl. 20:26

    Mums de ser virkelig gode ud 🙂
    Jeg skal bage en masse pølsehorn til en børnefødselsdag om halvanden uge og har ikke tid til at bage dem på selve dagen.
    Hvad tænker du er bedst, at bage dem nu og så fryse dem ned indtil selve dagen eller bage dem dagen før om aftenen og så putte dem i køleren indtil dagen efter? (Gæsterne kommer kl 9)
    Vh Louise

    Like

      Stina's Smag responded:
      december 28, 2015 kl. 20:02

      Hej Louise. Jeg ville bage dem dagen inden så, men er du i tidsnød er den anden løsning også fin. Rigtig god fornøjelse.

      Like

    Rikke said:
    januar 30, 2016 kl. 9:22

    Hvordan bliver de hvis de kommer en tur i fryseren?

    Like

    Mia baun nielsen said:
    februar 19, 2016 kl. 17:35

    Mmmhh mums, simpelthen den bedste pølsehorn jeg nogen sinde har fået.. jeg rullede den med en klat ketchup og mums hvor er de fantastiske gode 🙂

    Like

      Stina's Smag responded:
      februar 20, 2016 kl. 7:06

      Hej Mia, ja ikke? De er også vældigt populære herhjemme. Laver dem dog med mindre sukker, afhængigt, hvad jeg bruger dejen til. Prøv også en dag med skinke/ost og pesto. God weekend.
      Hilsen Stinassmag

      Like

    Christine said:
    februar 27, 2016 kl. 11:57

    Hvilken ost bruger du??

    Like

      Stina's Smag responded:
      februar 27, 2016 kl. 22:16

      Hej Christine, jeg bruger oftest halvt af hver af revet mozarella og revet cheddar.

      Like

    Lone said:
    marts 17, 2016 kl. 8:24

    Kan man godt lune dem hvis man bager dem dagen før ☺

    Like

      Stina's Smag responded:
      marts 31, 2016 kl. 9:24

      Hej Lone, jeg har ikke prøvet at lune dem dagen efter, men jeg tror at det vil fungere fint. Håber de bliver en succes. Hilsen Stina

      Like

    Mai-Britt said:
    april 7, 2016 kl. 23:14

    Jeg ville gerne proeve denne opskrift, men bor i udlandet og det er ikke til at opdrive frisk gaer her! Kun toer-gaer, altsaa saadan noget pulver i et lille brev. Ved du hvordan jeg kunne bruge det i din opskrift?
    Mvh Mai-Britt

    Like

      Stina's Smag responded:
      april 9, 2016 kl. 19:44

      Tror du kan bruge det på samme måde. Det skal jo også blot opløses før brug. Man bruger dog mindre mængder.

      Like

    Jeannie said:
    juni 12, 2016 kl. 6:29

    Jeg lavede disse horn med mit bagehold for voksne handikappede og vi elsker dem. Je havde ikke tid til at lade dem hæve til fulde i opskriften, men de var simpelthen så gode alligevel.
    I dag har min datter fødselsdag og så skal disse pølsehorn serveres til snacks 🤘🏻😊

    Like

      Stina's Smag responded:
      juli 23, 2016 kl. 15:19

      Kære Jeannie,
      Tusinde tak for din søde hilsen.Så dejligt at I også har glæde af denne opskrift. Undskyld det noget sene svar, men har holdt en lang sommerferie. Hilsen Stina

      Like

    Mona Larsen said:
    juni 23, 2016 kl. 11:24

    Hej Stina kan man bruge dejen til pizzasnegle

    Like

      Stina's Smag responded:
      juli 23, 2016 kl. 15:16

      Hej Mona, Jeg er lige kommet hjem fra ferie og ser først nu alle kommentarer. Ved godt det nok er meget for sent, men svaret er helt klart ja! Jeg har brugt dejen til alt snart. Også som kanelsnegle, pizzasnegle, osv. God fornøjelse og god sommer. Hilsen Stina

      Like

    Anne Mortensen said:
    december 23, 2016 kl. 10:32

    Hvis man laver dobbeltportion, skal de så hæve dobbelt så lang tid😊?

    Like

      Stina's Smag responded:
      december 25, 2016 kl. 16:43

      Nej det behøver du ikke. Rigtig glædelig jul.

      Like

    Mina said:
    januar 2, 2017 kl. 14:04

    Hej Stina

    Jeg står og skal til at rulle pølsehornene og opdager jeg nok ikke lige har nok pølser. Kan jeg lave mini pizzaer? 😁😂

    Like

      Stina's Smag responded:
      januar 2, 2017 kl. 23:12

      Hej Mina, ved ikke om det er for sent, men dejen er super til f.eks. Minipizzaer, eller rulle lidt ost indeni og lave ostebrød. Dejen er god til mange ting. Kh stina

      Like

    Simone said:
    februar 4, 2017 kl. 10:21

    Hej stina!
    Jeg skal lave dem imorgen til
    Min søns 1års fødselsdag, gæsterne kommer kl 13 og skal nå
    Så meget andet inden så ville lave dem
    I aften, hvad er bedst at gøre, lægge dem i en tætlukket pose eller i køleskabet og lune på dagen?

    Like

    Heike said:
    marts 12, 2017 kl. 17:33

    Tusind tik for verdens bedste opskrift, den er bare rigtig god 👍

    Liked by 1 person

      Stina's Smag responded:
      april 19, 2017 kl. 8:33

      Selv tak og tak for de søde ord. Rigtig god dag

      Like

    […] Hjemme i mit køleskab ligger der lige nu 10 pølsehorn og 10 minipizzaer. Ser du, jeg forbarmede mig nemlig over min kæreste i går. Jeg kunne jo ikke […]

    Like

    dittemenneskebarn said:
    april 3, 2017 kl. 21:24

    De er helt fantastiske, og det var endda uden særlig meget ekstra hævetid – med 4 drenge og en voksen der nærmest stod limet op af ovnlågen ku det bare ikke lade sig gøre 😜
    Tør næsten ikke tænke hvor luftige de kan blive med al hævetiden.
    Tak for god opkrift.
    Vh. Ditte

    Liked by 1 person

      Stina's Smag responded:
      april 19, 2017 kl. 8:32

      Hej Ditte,
      synes heller ikke jeg helt har overdrevet ved at døbe dem verdens bedste pølsehorn. De er og bliver gode og klart den bedste opskrift. Skønt I også sætter pris på et godt pølsehorn. Her er også 3 unger og en sulten mand, så de kan ikke bages for tit. Rigtig dejlig dag til dig, og tak for din kommentar.

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s