Et snert af forår i luften

Posted on Updated on

Uhmmmm, i går var en så fantastisk dag med høj sol, så alle mine sanser vågnede helt op. Fik lyst til hyldeblomst, strand, skov og ikke mindst danske, friskplukkede jordbær. Men, men, men. Det er lidt for tidligt, så derfor kastede jeg mig over bageriet og tænkte, at hvis jeg ikke kan få danske jordbær nu, så laver jeg dem jo bare selv. Bare i form af småkager. Min datter på 10 år var med hele vejen, så de er meget nemme at lave. Hun æltede, formede, lavede blomster og sprøjtede med icing, så få bare ungerne med i køkkenet. Det er heller ikke noget der tager så lang tid at lave. De er lavet på ca. 1 times med pyntning.

IMG_1504

Jordbærsmåkager

(Ca. 40 stk.)

330 g sigtet hvedemel

2 tsk. bagepulver

2 tsk. vanillesukker

250 g sukker

135 g blødt smør (stuetemperatur)

1 æg

1 1/2 tsk. frysetørret jordbærpulver

eller

1 tsk. jordbæressens

1/2 knivspids salt

Rød pastafrve

Evt. hvid fondant til at udstikke blomster (behøves absolut ikke)

Gul frugtfarve til lige at male en gul prik i midten af blomsterne

Royal Icing:

250 g sigtet flormelis

2 spsk. æggehvider

varmt vand

Grøn pastafarve

Pisk det bløde smør og sukkersammen til det er hvidt og luftigt sammen med ægget og rød pastafarve. Tilsæt bagepulver, vanillesukker, salt og rør det sammen. Bland nu lidt efter lidt melet i til du har en dej der ikke mere klistrer. Det kan være du skal bruge lidt mindre mel, da det tit kan variere lidt. Det kan være du skal tilsætte yderligere rød farve i dejen. Den skal være godt rød.

Klargør nu 2 bageplader med bagepapir og tænd ovnen på 185 grader på varmluft. Lav nu kugler af dejen i valnødstørrelse og form kuglen til den ligner lidt et jordbær. Bare tril kuglen smal forneden. Til slut tager du en kødnål, tandstik, strikkepind el. lign. og stikker huller i jordbærene.

IMG_1502

Læg dem nu på bagepladen. Bages i ovnen, begge plader på samme tid, i ca. 15 min. Det passer nogenlunde hver gang præcist med 15 min. i min ovn. Men hold øje. Imens de bager i ovnen ruller jeg fondant tyndt ud og stikker små blomster ud, som herefter males med en klat gul frugtfarve i midten. Tag nu kagerne ud og køl dem af på en bagerist. Imens de køler af kan du påbegynde Royal Icing.

Alle ingredienserne piske godt sammen. Det skal være en lidt sejere omgang end når du laver en almindelig overtræksglasur, da det ikke må være for tyndtflydende. Hæld nu icing i en tyllepose eller frostpose med en lille tylle i enden. Jeg har benyttet en lille bladtylle, men du kan altså sagtens lave det med et lille klip i enden uden tylle, hvis du ikke ejer en sådan. Sprøjt nu lidt blade i toppen af jordbær-småkagen. og sæt blomsterne på. Lav ikke mere end 5 ad gangen, da icingen har det med at stivne hurtigt, og blomsterne så ikke kan sidde fast. Håber du vil synes om opskriften. Tænker man jo kan lave lige den frugt eller figur man ønsker. Kun fantasien sæter sine grænser, da dejen er meget nem at arbejde med.

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s