Chai-essens/ekstrakt til hyggen

Posted on

IMG_2532_2

Jeg elsker simpelt hen Chai-te, men synes tit at dem jeg køber måske lige er for krydret til forår-, sommersæsonen. Så nu har jeg lavet min egen, som smager så skønt som iste eller med lidt lun vand eller mælk i. Det tager ca. 30 min. fra det koger til det er hældt på flasker, så det er nemt at gå til. Også en dejlig ting at have, hvis man skal ud ad døren og mangler en værtindegave.

Chai-essens/ekstrakt

(ca. 1 1/2 liter)

1 liter vand

8 teposer med sort te (jeg brugte i løsvægt en kvæde-te og fyldte to teposer af “de lange” til termokander)

2 kanelstænger

1 flækket vanillestang

1,2 dl rørsukker

10 hele nelikker

8 kardemommekapsler

1/2 tsk. muskatnød

2 hele stjerneanis

1/2 tsk. peberkorn

skræl fra en halv økologisk limefrugt (du kan også bruge appelsinskræl)

1 spsk. honningIMG_2524

Bring vand og sukker til kogepunktet og lad det koge et par minutter. Skru ned til medium varme og tilsæt alle de andre ingredienser. Skal simre i ca. 20 min. og tages af varmen. Smag til om du evt. vil have den sødere eller mere stærk af din te. Sigt chai-essensen i en sigte over en skål med hældetud. Skold glasflaskerne og hæld essensen gennem en tragt i flaskerne. Skru låg på/luk flaskerne og sæt på køl. Når jeg bruger chai-essensen varmer jeg evt. mælk og blander 1:1, da jeg godt kan lide det smager, mens mine børn bedst kan lide det 1:2. prøv også at blande med hyldeblomstsaft, vand eller æblecider og tilsæt myntheblade, masser af isterninger og limestykker. Lækker iste.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s