Himmelsk tærte med saltet karamel overraskelse

Posted on Updated on

IMG_3797

Super nem og delikat tærte og med en lækker overraskelse i bunden i form af saltet karamelsauce. Så bliver det ikke mere lækkert vel? Du kan lave tærtebunden/-bundene i forvejen og lægge den/dem i fryseren. Lav en stor i en tærteform eller som jeg en masse små. Jeg har købt de små tærteforme i Søstrene Grene til 5 kroner stykket. Der bliver en stor eller 12 små ud af opskriften.

Frugttærte med citron og saltet karamel

Mørdej:

300 g hvedemel

100 g flormelis

150 g blødt smør

1 æg

Tænd ovnen på 185 grader. Sigt mel og flormelis i en stor skål, og kom smør i i små tern. Ælt dejen sammen til det er fnuldret og er lidt som groft sand. Læg dejen i køleskabet i min 1/2 times tid. Når dejen er afkølet ruller du dejen tyndt ud og lægger i en form smurt med smør. Bag nu midterst i ovnen i ca. 8 min. Tærtedejen skal være blot let gylden.

IMG_3790

 

Karamelsauce

200 g alm. sukker

45g smør

1 1/2 dl piskefløde

ca. 1 tsk. saltflager

Smelt sukker og smør i en tykbundet gryde og lad det simre til det har opnået en karamelfarve. Det kan tage melle 15 min. Tilføj fløden (det bruser op nu) og rør det godt sammen. Lad det nu koge i ca. 15 min. og tag det af varmen. Lad det køle af inden du tilsætter saltflager (kan udelades). Lad det stå og køle af til det er lunkent og hæld ca. en cm. karamelsauce i tærtebunden/-ene. Saucen kan opbevares i en renset patentflaske i køleskabet og er super til alle slags kager og til is.

IMG_3792

 

 

Citroncremen er super fantastisk og nem at lave. Lav en portion lemoncurd, som giver ca. 4 dl. Du kan nøjes med halvdelen, da det kun er 2 dl du skal bruge til cremen. Men jeg lover dig, at de sidste 2 dl nok skal blive spist. Til cremen bruger du 1/2 l piskefløde som er pisket til flødeskum. Vend det sammen og hæld det i en sprøjtepose. Sæt små toppe ovenpå karamellen. Pynt nu med bær efter din egen smag. Jeg har også pyntet med lidt spiseligt guldglimmer og karamelknas (købt i Menu for 30 kr. for et lille glas).

LEMONCURD

3 citroner også skal heraf

3 æg

150 g sukker

60 g smør

Tag alle ingredienser (saft fra citronerne samt revet skal) i en tykbundet gryde på nær smør og skru op for mellem varme. Rør rundt hele tiden. Efter ca. 5-10 min. begynder det at tykne, rør stadig godt og tag det så af varmen, hvorefter du tilsætter smør. Rør stadig rundt til alt er godt blandet. Hældes nu op i atamonskyllede, lufttætte glas eller beholdere. Skal opbevares i køleskab. Kan holde i ca. 1 uges tid.

IMG_3794

 

2 thoughts on “Himmelsk tærte med saltet karamel overraskelse

    Pia Kjær nilsen said:
    august 30, 2015 kl. 10:36

    Hej. Jeg er simpelthen nød til at prøve at bage disse lækre tærter😊 forstår jeg det ret, så skal flødeskummet blandes sammen med lemoncurd? Er det rigtig forstået? Mange hilsner Pia

    Like

      Stina's Smag responded:
      september 2, 2015 kl. 7:27

      Hej Pia, De er også rigtig lækre disse tærter. Ja. flødeskum og lemoncurd blandes sammen til din creme på tærterne. God fornøjelse. Hilsen Stinassmag

      Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s