En hvid nytårsdrøm til afslutningen af 2015

Posted on Updated on

IMG_5812

Tiden herhjemme er måske ikke lige til det med at kreere store retter for tiden, da jeg jo er nystartet med egen blomsterforretning i Solrød Strand, og jeg har virkeligt haft mega-travlt. Er det ikke fantastisk? Hvem skulle have drømt om jeg i dag var ejer af min egen butik? Jeg har drømt om det i flere år, men ikke turde tro det. Hvis du vil se mere af det jeg kreerer med blomster kan du altid følge mig på facebook under Christinas Blomster & Livsstil. Nu, hvor vi er ved afslutningen af 2015, er det jo næsten en pligt at sætte sig nogle mål/drømme for det nye år, men jeg må erkende at jeg har, hvad jeg er mest lykkelig for. Jeg har min skønne mand, der bakker mig op og hjælper mig i en travl hverdag. 3 fantastiske børn, som er så dygtige til at hjælpe til og hygge om og med os hver dag. Vi er alle raske og har skønne venner og familie omkring os. Job, hus og hinanden. Hvad mere skulle jeg ønske mig af livet? Jeg er glad når jeg går i seng og også når jeg står op! Uanset om jeg så skal op klokken 3 eller 5 for at køre på Grønttorvet. Jeg elsker det! Hvis jeg virkeligt skal ønske mig en ting er det jo nok at få mere tid til at pleje familie og venner, men jeg håber at de alle ved, hver og én, at selvom jeg ikke ringer hver dag eller vi ses så ofte, så vil jeg altid være der for dem og jeg holder af dem alle i mit liv.

Men selvom jeg lige nu har travlt har jeg lavet en nem dessert som nok ligner noget du kan få på en fin og lækker restaurant. Så denne dessert har jeg lavet på ca. 1½ time og der er til 16 pers. (8 større anretninger, men jeg har valgt at lave det som en lille lækker dag). Ikke at vi bliver det, men da vi skal til julefrokost i morgen og skal stå for osten, tænker jeg at jeg lige kan have denne med som et ekstra indslag. Skallerne har jeg lavet i mine chokoladeforme, men du kan jo også benytte andre forme, hvis du har dette. Jeg er stadig så heldig at have et lille lager af min hjemmelavede hyldeblomstsaft, men ellers kan du købe en koncentreret en i dit supermarked.

Hvide chokoladeskaller

Fyld din chokoladeform med tempereret, hvid chokolade. Bank den let i bordet, så du undgår luftbobler i skallen. Vend formen på hovedet over skålen eller på et stykke bagepapir og hæld det overskydende chokolade fra. Vent ca. 20 min. inden du lægger fyldet i.

Hyldeblomstmousse

4 ark husblas

4 dl piskefløde

2 æggeblommer

2½ dl koncentreret hyldeblomstsaft

2 æggehvider

Læg husblas i en skål med koldt vand og piske fløden stiv. Lun hyldeblomstsaften i en gryde og vrid vandet fra husblas, som du nu rører ud i saften. Rør æggeblommerne i den piske fløde og tilsæt i en tynd stråle hyldeblomstsaften. Pisk æggehviderne stive og vend det i hyldeblomstblandingen. Stil på køl min. 3 timer tildækket i en skål.

Karameliserede popcorn

(100 g)

1 PS. Færdigkøbte popcorn a 100 g.

85 g smør

140 g brun farin

3 spsk. Lys sirup

3/4 tsk. Vanillesukker

3/4 tsk. Natron

1 1/2 tsk. Flagesalt

Tag 1 bradepande og dæk den med bagepapir og fordel popcornene på pladen. Forvarm ovnen på 150 grader.

Smelt smør og tilsæt herefter farin og sirup. Lad det nu koge op og kog et par minutter indtil det er blevet lidt tykt. Tag gryden af varmen og tilsæt vanillesukker, salt og til sidst natron. Rør godt og fordel karamellen over popcornene på bagepladen. Tag med to spartler og vend popcornene godt i karamellen. Sættes i ovnen og bages 20 min. Tag pladen ud og fordel, vend popcornene og bag yderligere 10 min. Tages ud og køler godt af. Hvis der er nogle tilbage skal de opbevares i tætsluttende dåse/glas.

Krystalliseret hvid chokolade

(opskrift fra Isabellas)

25 g hvid chokolade af god kvalitet
25 g sukker
25 g vand

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Bring sukker og vand i kog i en lille gryde, og lad det koge, indtil sukkermassen har en temperatur på 136 grader. Hæld sukkermassen i en tynd stråle over chokoladen, mens du pisker. Forsæt med at piske, indtil chokoladen krystalliserer (bliver til små, knasende kugler.) Hæld den krystalliserede chokolade ud på et stykke bagepapir, og lad den køle helt af.

Hyldeblomstsirup

1½ dl koncentreret hyldeblomstsaft

3 blade husblas

Udblød husblas i en skål med koldt vand mens du opvarmer hyldeblomstsaft i en gryde. Når det er varmet godt, knuger du vandet fra husblas og rører det i saften. Gør en form klar med husholdningfilm og hæld saften heri. Stilles på køl i min. 1 times tid, så det stivner.

Karameliserede peanuts

Sukker

Saltede peanuts

Smelt sukker på en tykbundet pande og vend de saltede peanuts i. Vend blandingen ud på et stykke bagepapir der ligger på et spækbræt, da det bliver meget varmt. Når de er blevet afkølet helt, hakkes de fint med en kniv.

IMG_5808

Anret på en tallerken (gerne stor eller dyb) lidt af den hakkede, karamelisered peanuts. Fyld de hvide chokoladeskaller med hyldeblomstmousse og læg en skal i midten af tallerkenen ovenpå peanuts. Læg med en teske en ring tæt om chokoladeskallen af den krystaliserede chokolade. Drys evt. med spiseligt sølvglimmer. Læg stykker af de saltede, karameliserede popcorn udenom og læg også små stykker hyldeblomstgelé rundt om. Her til slut har jeg blot at sige, at jeg vil takke hver og én af jer for at læse, dele, like og bruge min blog. Det er så dejligt med den respons jeg ofte modtager. Det er blot min hobby at male, tegne, bage, lave mad og andet, så derfor betyder det også ekstra meget for mig at andre sætter pris på det jeg gør som amatør.  Rigtig godt nytår. Pas godt på dig selv og dine og jeg ønsker at alle dine drømme og håb må komme tættere på målet i 2016. Kæmp for alt det du tror på. Jeg tror selv på, at kæmper og tror man nok, skal det nok lykkes. Måske ikke i dag eller i morgen og helle ikke uden knubs og skrammer, latter og tårer – men vi skal nok nå frem. Og husk at smile til dig selv hver dag, så smiler verden også til dig.

Jeg har også nået at få farvelagt en af mine tidligere tegninger. Jeg har farvelagt med Copic Markers købt i http://www.viking1914.com/produkter.aspx

IMG_5797

IMG_5792

 

 

 

 

One thought on “En hvid nytårsdrøm til afslutningen af 2015

    Julie said:
    december 30, 2015 kl. 15:20

    Hvor meget chokolade bruger du til skallerne?

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s