Syrlige muffins

Posted on Updated on

 

imageSødt og syrligt går godt i spænd. Blot se alt det slik man efterhånden kan købe med den smagskombination. Fik i dag lyst til at bage muffins, da det var så længe siden, så jeg bagte disse skønne muffins med citron og citronsmørcreme.

Citronmuffins

(12 stk. Store 20 mindre)

150 g smør

175 g sukker

1 tsk. Vanillesukker

skal fra 1 revet økologisk citron, samt saften herfra

3 æg

1/2 tsk. Bagepulver

1/2 tak. Natron

275 g hvede,el

3 æg

1 dl mælk

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Gør muffinsformene klar. Jeg benyttet metalforme, hvor jeg sætter papirsforme i.

Rør med en elspisker eller røremaskine smør og sukker godt sammen og tilsæt et æg ad gangen under omrøring. Tilsæt saften fra citronen samt revet citronskal og rør det godt sammen. Tilsæt nu vanillesukker, bagepulver og natron. Skift med at tilsætte mel og mælk under piskning. Hæld nu en god klat dej i hver muffins-/papirsform. De hæver meget godt op.

Bages nu i midten af ovnen i ca. 10 min.

citronsmørcreme

125 g smør ved stuetemperatur

400 g flormelis

saft fra 1/2 citron

1/2 spsk. Mælk

Rør smør blødt og luftigt på røremaskine eller med elspisker. Pisk nu sukker i sagt saften fra den halve citron samt mælken.

Når kagerne er afkølet påføres de citronsmørcremen. Jeg har pyntet med krystalliseret hvid chokolade, men krymmel kan jo også sagtens benyttes. Man behøver jo ikke komme yderligere pynt på.

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s