Bananbrød eller banankage…

Posted on Updated on

IMG_4119

Jeg kan ikke helt finde ud af om jeg skal kalde det brød eller kage, for det smager lidt syndigt. Det er en god måde at få brugt de sidste bananer, som der aldrig bliver spist herhjemme, for ingen af os vil sætte tænderne i en banan der er overmoden. Det er jo også synd at smide dem ud. Nu kalder jeg det så lige bananbrød. Det holder sig lækkert i flere dage. Mine børn kan bedst lide det med smør på og jeg er mest til at spise det uden smør på. Men heldigvis bestemmer man jo selv. Selve bananbrødet er i sig selv ikke så usundt, så man skal ikke have dårlig samvittighed over at nyde en eller et par skiver.

Smagfuldt bananbrød

0,8 dl kokosolie (du kan også bruge vegetabilsk olie)

1 1/4 dl Honning eller sirup

2  store æg

2 store modne, mosede bananer

60 ml mælk

1 1/2 tsk. bagepulver

2 tsk. vanillesukker

1/2 tsk. salt

1 tsk. kanel

195 g hvedemel

Du kan tilføje rosiner, hakkede nødder, chokoladestykker eller tørret frugt, hvis du har lyst.

Forvarm ovnen til 170 grader. Klargør en bageform (rugbrødsform) ved at smøre/pensle den med smør eller andet fedtstof.

Pisk æg, olie og honning sammen. Tilsæt mælk og de mosede bananer. Tilføj bagepulver, vanillesukker, salt og kanel and bland det hele godt sammen. Jeg bruger min røremaskine til de første trin. Tag nu din skål og vend lidt mel i dejen ad gangen. Ikke piske. Tilføjer du andre ingredienser som jeg har foreslået, kan du nu også vende dem i dejen. Jeg tilføjede 50 g. hakket, mørk chokolade.

Hæld dejen i den klargjorte form. Bages nu i ca. 50-60 min. Det er lidt forskelligt fra ovn til ovn. Min blev bagt i 556 min. Stik en pind i midten af brødet efter 50 min. og tjek om der er dej ved. Hænger der dej ved, giv den lidt ekstra. Når brødet er færdigbagt vend det ud på en bagerist fra formen og lad det gerne køle af min. 15 min., før du skærer i det.

 

 

 

 

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s