En af mine søde, blomstrende sommerfavoritter

Hold nu op! Mange spørger mig ofte, om denne side ikke bliver opdateret mere. Efter jeg startede min blomsterbutik op er der sket så meget og alt er blevet lidt mere med blomsterne i centrum.

Butikken er flyttet til nye, meget større lokaler og jeg må knibe mig selv i armen nogle gange, for den succes jeg oplever er overvældende.

Men heldigvis er det stadig masser af tid til mad og familie, bare ikke at få delt det med jer. Men så var det jeg lavede de skønneste medaljer, som er en af mine kagefavoritter, blot i min egen version, men med opskrift lånt fra Bo Bedre med egne justeringer.

Opskrift på Blomstrende medaljer

6 stk

Mørdejsbunde

  • 140 g mel
  • 40 g flormelis
  • 1 knivsp. salt
  • 70 g smør
  • 1 stk. æggeblomme

Hindbærsyltetøj

Kagecreme

  • 90 ml sødmælk
  • 1 stk. vaniljestang
  • 25 g sukker
  • 1 stk. æggeblomme
  • 7 g maizena

Fyld og pynt

  • 1/2 dl flormelis
  • 1 1/2 dl piskefløde
  • 5 stk. hindbær

Pynt:

Pastafarver, pensel og vodka

  1. Sæt ovnen på 170°, varmluft.
  2. Kom mel, flormelis og salt i en røremaskine.
  3. Tilsæt smør i tynde skiver. Rør, indtil det ligner “revet parmesan”.
  4. Saml hurtigt dejen med æggeblommen. Dæk dejen til, og lad den hvile på køl, 30 min.
  5. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til 5 mm tykkelse, og udstik 10 cirkler eller firkanter à 6 cm.
  6. Bag bundende på en bageplade beklædt med bagepapir, til de er fint gyldne, ca. 10 min.
  7. Køl af på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt dåse eller boks indtil brug.
  8. Bag gerne bundende dagen før, de skal bruges til medaljerne.

Sådan gør du:

Kagecreme

  1. Skrab vaniljekorn ud af vaniljestangen, og gem.
  2. Varm mælken op til kogepunktet sammen med halvdelen af sukkeret og den tømte vaniljestang.
  3. Pisk æggeblommer godt sammen med resten af sukkeret, vaniljekorn og sigtet maizena.
  4. Hæld mælken over i æggemassen, og pisk godt.
  5. Hæld cremen tilbage i gryden, og kog den godt sammen under kraftig piskning, til cremen tykner.
  6. Hæld cremen over i en skål, og køl af. Dæk skålen med film, opbevar på køl et par timer.

Samling af medaljerne

  1. Rør flormelis til en tyk glasur sammen med lidt vand. Pynt halvdelen af bundende med glasuren. Jeg har farvet min glasur..
  2. Pisk fløden stiv, og kom flødeskum i en sprøjtepose med tylle.
  3. Pynt den anden halvdel af bundene med en krans flødeskum – der skal være plads til lidt hindbærsyltetøj inde i kransen.
  4. Kom en lille top flødeskum på mørdejsbundene med glasur.
  5. Læg en skefuld hindbærfyld i midten af hver flødeskumskrans, og top med en god skefuld kagecreme.
  6. Læg mørdejslåget på. Jeg maler nu med pastafarver – dybet i alkohol – de fineste blomster.
  7. Server gerne medaljerne straks, eller opbevar dem evt. et par timer på køl inden servering.

Tip: Vent med at samle medaljerne, til de skal serveres. Så er de helt friske, og bunden dejligt sprød.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s