En ren bagedag med (u)hyggelige kager!

I dag er da et rigtigt bagevejr og fik lyst til at prøve lidt forskelligt her til halloween og efterårssæsonen. Så nu er der lidt til både voksne og børn i aften. De første kager jeg lavede er så lækkert velsmagende og nemme at lave, da jeg må erkende jeg har brugt købe butterdej i plader. Opskriften er til 12 stk. og jeg skal jo lige finde på et navn……… hmmmmm….Æblepakker? Æblesurprice? Nej, Æblepuder! Tænd ovnen på 185 grader.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Æblepuder (12 stk.)

1 pakke butterdej i plader (6 stk. i en pakke)

3 æbler

100 g sukker

2 tsk. kanel

25 g smør

1 pisket æg til pensling

flormelis til pynt

Vask og tør æblerne godt af inden du skærer dem i små tern (gerne med skræl på). Bland sukker og kanel og kom smør i en gryde. Vend æbleternene i kanelsukker og hæld det i din gryde med det smeltede smør. Lad dem simre til sukkeret er nogenlunde opløst. Skær imens dine butterdejs-plader i to halve. Lad din karamel-æbleblanding køle lidt af. Læg nu ca. en lille spiseskefuld æble på den ene halvdel af din butterdej og fold den anden halvdel over.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pres de to sider sammen med tommel-/og pegefinger, så de er lukket godt. Læg æbelpuderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og bag i midterste rille i ca. 12-15 min. Køl puderne af på en bagerist og før du serverer dem sigter du lidt flormelis over.

Næste projekt blev disse uhyggelige og blodige cupcakes.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bloddryppende cupcakes (Red velvet cupcake) 12 stk.

Tænd ovnen på 175 grader.

150 g sukker

60 g stuetempereret smør

1 æg

1 tsk. vanillesukker

150 g hvedemel

1/2 tsk. natron

10 g kakao

1/2 tsk. salt

1 1/4 dl kærnemælk

2 tsk. hvidvinseddike

Rød pastafarve

Pisk smør, sukker og vanillesukker til en cremet blanding og tilsæt nu ægget. Bland kakaopulver og rød frugtfarve i. Der skal nok farve i til de er godt mørkerøde, når du rører dejen sammen. Har brugt knap en halv tsk.. De tørre ingredienser hældes i en skål og kærnemælken hældes op i dit decilitermål. Tilsæt nu under omrøring skiftevis lidt kærnemælk og mel. Tilsæt til sidst eddike og rør dejene et par minutter. Hæld dejen i cupcakeforme og bag dem midterst i ovnen ved 175 gader i ca. 15 min. Køl dem helt af. Mens de køler af laver jeg så geleen, jeg har brugt inden i hjernen. (Du behøver den ikke, den giver bare et mere ulækkert look til kagen). Lav Jello som på pakken (ved man kan købe Jello i SuperBest).

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glasskår har jeg lavet ved at smelte Isolmalt i en gryde (du må ikke røre) ved jævn varme. Når det er smeltet helt tager jeg med en ske og laver nogle glasskår på et stykke bagepapir. Det resterende smeltede Isomalt tilsætter jeg rød pastafarve og pensler den røde Isomalt rundt på de klare stykker Isomalt.

Blodet har jeg lavet ved at tage ca. 1 dl. lys sirup i en lille gryde, tilsat rød pastafarve og rørt det godt rundt. Opløs 1/2 tsk. Maizenamel i lidt koldt vand til det er opløst og tilsæt det i siruppen i gryden. Lad det koge ved svag varme i ca. 5 minutter inden du køler det af.

Toppingen er en smørcreme, som godt kan virke vammel nogen gange, men jeg synes ved at piske den godt med vanilleessens kan den godt gå an.

Smørcreme til topping

500 g flormelis

200 g smør

ca. 1 1/2 tsk. vanilleessens

Lidt frugtfarve til hjernen

lidt mælk til at samle blandingen, som skal piskes i ca. 5 min. ved fuld hastighed. Tilsæt lidt frugtfarve, så det ligner en hjerne”farve”. Jeg fik lidt for meget rødt i, men du bestemmer selv.

Læg nu en tsk. Jello på din afkølede muffin og sprøjt et fint hjernemøsnter ovenpå med smørcremen. Når alle har fået smørcreme på lægger du stukker af glasskår på hver cupcake og tilsidst med en lille ske/kniv, drypper du det afkølede sirupblod rundt. De smager bedre end de ser ud!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Halloweenspøgelser (12 stk.)

2 æg

225 g sukker

1 tsk. vaniljeessens

1 1/4 dl. Kærnemælk

25 g. smør

110 g. mel

1 tsk. bagepulver

Knivspids salt

Smeltet smør til at pensle formen

Hvid candymelt eller hvid glasur

Start med at piske æggene luftige. Efter 3-4 minutter tilsættes sukkeret og vaniljeessensen, mens der stadig piskes. Pisk det yderligere i 4-5 minutter, til en luftig og skummende masse. De tørre ingredienser blandes i en anden skål. Sigt de tørre ingredienser op i æggemassen og pisk stille og roligt til det er blandet. Smør varmes i en gryde. Når smøret er smeltet, hældes det i dejen og blandes stille og roligt skiftevist med kærnemælken. Pensl formen med smeltet smør og hæld dej i ca. 1/2 fyldt.

Bages ved 175 grader i ca. 12-15 min. Imens kagerne køler helt af smeltes Candymelt og kagerne vendes i. Jeg har også lavet nogle, hvor jeg kun har lagt Candymelt på toppen, så de ikke bliver alt for søde, da kagen i sig selv er sød og karamelagtig. Med resten af Candymelt eller glasur tilsættes sort pastafarve og øjne og mund laves.

Efterårskage med alt fra skabet

Knald eller fald! Denne kage er kommet til ved et eksperiment. Var igen lækkersulten, og må erkende jeg aldrig bliver en størelse 38 ever, og havde lyst til noget med friske figner, æbler, og hvad jeg ellers kunne trylle frem fra gemmerne. Jeg havde en SEIMEI med sidste udløb fredag, ja friske figner og æbler, masser af nødder, bananer, så nu kaster jeg mig ud i det igen. Bager en kage også må det briste eller bære.

IMG_0102

 

Efterårskage med figner, bananer, æbler og nødder (stor rugbrødsform)

2 æbler skåret i tern

2 mosede bananer

3 friske figner, skåret i tern

50 g blandede, hakkede nødder

2 tsk. blå birkes

1/2 tsk. natron

2 tsk. bagepulver

2 tsk. vanillesukker

1 tsk. kanel

2 æg

1 SEIMEI havredrik med jordbær/blåbær (kan udskiftes med andet som mælk, smoothie eller juice evt.)

80 g smeltet smør

125 g sukker (kan også halveres og sidste del erstattes af honning, som jeg ikke havde)

300 hvedemel

Lidt smør til at smøre formen med.

Tænd ovnen på 180 grader og gør formen klar ved at smøre den indvendigt med smør.

Pisk æg sammen med sukker, vanillesukker og SEIMEI havredrik og vend alle frugterne og nødderne i blandingen. Vend nu alle de tørre ingredienser i og rør det godt sammen med en grydeske til det hele er godt blandet sammen. Hældes op i bageformen og bankes let ned i bordpladen. Sættes ind ovnens midterste rille og bages nu i ca. 50-60 min. Tjek ved at stikke en bagenål/strikkepind ned i midten. Der skal ikke hænge dej ved.

Chokoladeglasur

Smelt 20 g smør i en gryde sammen med 1 dl piskefløde. Når smøret er smeltet tilsætter du under omrøring ca. 200 g flormelis til glasuren har fået en glat og blank konsistens. Du kan selvfølgelig og bare tage den gode gamle glasur med formelis, kakaopulver og vand og piske det sammen. Men du skal vente med at lave og påføre glasur til kagen er helt afkølet. Jeg har valgt at pynte kagen med lidt sjovt fondant, men du kan jo lade den være som den er, påføre hakkede, ristede nødder, evt. krymmel o.a.

Halloween Teboller

IMG_0101

Halloween-teboller (Ca. 15 stk.)

3 dl. mælk
50 g gær
200 g smør
3 spsk. sukker
lidt salt
en knivspids kardemomme
3 æg
ca. 650 g. hvedemel
1 æg til pensling
Pastafarve i orange og grøn
Hæld mælken i en gryde sammen med smørret og lun det ved svag varme til smørret er smeltet- Afkøl blandingen, før den hældes i en skål. Opløs gæren, tilsæt sukker, salt og æg. Tilsæt melet, og ælt dejen, til den er smidig. Tag en klump fra , som svarer til ca. en bolle og en mindre lille klump dej. Farv nu den store klump dej med orange pastafarve og den lille klump dej med grøn pastafarve. Stil dejen til hævning med et klæde over et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 times tid).
Ælt dejen igennem på et meldrysset bord. Æltes til ca.15 boller, som du ruller ud lidt falde og nu læger du på midten af dejen to små klumper orange dej og en lille aflang dejklump i grøn til stilken. Se nederst mit foto. Fold nu dejen ind over hinanden ligesom når du laver en fasterlavnsbolle. Pres den lige sammen til en kugle i hånden. Jeg brugte det sidste rest dej til at lave et orange græskar med stilk som du kan se nederst. Sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Efterhæves overdækket et lunt sted ca. ½ time. Pensles og bages v/200 grader i 12-15 min.

 

IMG_0093   IMG_0111

Lækre, søde pandekager med SEIMEI

Jeg var nede i mit lokale supermarkede og faldt over disse, små, lækre flasker med det skønneste indhold. Det er fuldkornsdrikke bestående af 100% nordiske lækkerier:

Friskmostet frugt og bær – Naturligt indhold af C vitamin – Frisk formalet fuldkornshavre – Glutenfri – Ingen tilsætningsstoffer – Ikke tilsat sukker -Naturligt indhold af sukker, så en ren lækkerbidsken. Men jeg er jo altid lækkersulten og efter jeg havde drukket indholdet af en SEIMEI, tænkte jeg at jeg måtte bruge det i noget med mad eller bagning. Har allerede tænkt på flere opskrifter jeg skal have prøvet af, men her den første og en meget hurtig og let en af slagsen. Nåede at skulle lave ad to omgange i går, så her er min opskrift på de lækreste så pandekager, som man egentligt ikke behøver det store fyld til, da de er skønne som de er. Jeg har lavet dem i en en lille pande, da jeg godt kan lide lidt mindre ting, og af denne opskrift blev der 15 stk. pandekager. Lavede også versioner med blå birkes i og i en anden version med et lille drys af lakridspulver. Alle tre smagsvarianter jeg lavede blev godkendt af alle børnene herhjemme og deres kammerater til at være “vildt gode” og super lækre. Så prøv dem af. Det skal lige siges den anden omgang blev lidt tykkere i dejen, så må nok have toppet godt op på mel, men jeg fortyndede lidt med egen økologisk æblemost, men du kan jo også bare benytte mælk evt.

IMG_0685

En lille bid fra efterårsskoven

IMG_0645

IMG_0561 IMG_0562 IMG_0563 IMG_0567

IMG_0568 IMG_0569 IMG_0637

IMG_0638 IMG_0639 IMG_0640

Her er endnu en af mine tegninger, som jeg netop har kreeret. Nok inspireret af naturen netop nu. Elsker alle vores årstider i Danmark og lige nu er det så skønt med gyldne farver og svampe i skovbunden. Jeg har så blandet lidt af mine egne blomster og sommerfugle med, så håber du også kan lide denne. Har prøvet efter mange forespørgsler, at huske, at tage fotos undervejs igen i min tilgang til at få farvelagt denne tegning.

Svampede marengs eller bare marengs som svampe

IMG_0629

Som du kan se blev jeg lige i legehumør og måtte prøve en ny app til at redigere fotos i. Lidt nyt sjov! Ligesom jeg så også skulle lege lidt med de klassiske marengskys. De er så dejligt nemme at arbejde med, og lave, at det er en ting jeg ofte laver. Så udskifter jeg smag eller farve alt efter, hvad jeg skal bruge dem til.  Da vejret nu officielt er efterår fik jeg så lyst til at kaste mig ud i marengs formet som svampe, og valgte at lave den lyserøde marengs med hindbærsmag. De tog lidt længere tid at lave med de detaljer, men sjovt og helt klart at jeg skal prøve andre typer en anden dag.

Opskriften er til ca. 2 bageplader, ca. 80 stk. svampe. Start med at tænde ovnen på 100 grader og læg bagepapir på dine bageplader.

Marengs

6 past. æggehvider

2 1/4 dl. sukker

Rød pastafarve

Hindbæressens (har købt min i SuperBrugsen)

Pisk æggehviderne godt i en skål og tilsæt lidt efter lidt sukkeret under kraftig omrøring. Piskes i ca. 10 min. til marengsen er helt sej og fast. Del dejen i to skåle og tilsæt frugtfarve efter dit eget ønske samt ca. 1 tsk. hindbæressens, men smag dig til om du vil have mere eller mindre. Hæld den røde marengs i en pose med tyl og begynd at lave “hattene” på bagepapiret. Husk at lave lidt luft mellem, så der er plads til stokkene. Når du har lavet hele posen med den røde marengs tager du den hvide marengs i en pose og klipper et meget lille hul i. Lav nu små prikker på de røde hatte. Og nu tager du så og klipper et lidt større hul i tylleposen og laver stokkene. Husk de lige skal ramme det røde marengs, så når de er bagt de sidder sammen.

Bag dem nu i den forvarmede ovn i 50 min. uden at åbne ovnen. Husk at når de er færdigbagt, at de skal køle af inden de lægges i en lufttæt beholder.

 

 

Sådan fornyer du dine krukker/urtepotter – DIY

IMG_0495

Kender du ikke det med, at du bare har en masse urtepotter og krukker, som du ikke lige synes passer ind i din bolig eller på din terasse? Det er der en rigtig nem og god løsning på.

Det er så nemt, at jeg har haft min datter til at lave nogle af dem sammen med mig. Det eneste jeg synes er et must, er at det er rimeligt friske neglelakker. Har købt nogle til 5 kr. i H&M, så det er jo heller ikke en dyr løsning.

IMG_0497

Start med at finde de farver frem du godt vil have. Du kan også vælge at male hele din urtepotte/krukke i en hel farve med akrylmaling først og lade den tørre. Fyld en spand med lunkent vand. Dryp nu neglelakken ned i vandet og lad det flyde lidt ud mellem farverne eller lagene. Når du har puttet alle de farver i du gerne vil have, tager du din urtepotte/krukke og dypper ned i vandet. Kør den forsigtigt rundt, så du får al neglelakken med og lad lige lakken sætte sig nogle sekunders tid. Tag din urtepotte/krukke op og stil den på hovedet og lad den tørre i min. 30 min. Så er den simpelt hen klar til at du kan finde dine fine stueplanter frem eller en skøn lyng eller sukkulent til udendørs pynt- Håber du har mod på at prøve denne metode af. Det er sjovt at lave sine egne mønstre.

Et lille tip er, at du kan gøre det samme med dine negle. Lav det blot i en lille skål og læg tape hele vejen rundt om dine negle. Husk at have et basislag af en farve under, så bliver det flottest. Tag tapen af, når du har dyppet din negl i neglelak-vandet og tag bagefter en vatpind med neglelaksfjerner og tag resterne af, som er kommet ved siden af. Du kan evt. afslutte med en topcoat. Lav sjove effekter i vandet med neglelak med en lille pind evt. inden du dypper neglen i.

IMG_0485   IMG_0489   IMG_0487   IMG_0488

IMG_0496