Så er julen skudt i gang!

IMG_4745

Må erkende, at jeg er lidt sent ude i forhold til andre der har blomsterbutikker ved jeg, men jeg har ligget vandret med min nye blomsterbutik, men nu er jeg altså kommet i gang. Og det er så skønt at få taget hul på dekorationer og kranse.Tror da også lige at jeg snart bliver nød til at bage mine chokospecier, for de fungerer jo på alle årstider og er børnenes ynglings-småkager. Disse træer er lavet med lavgrene, glimmer, små kogler og kugler og sluttet af med en stjerne på toppen. Har købt træerne færdige på Grønttorvet, og herefter shinet dem op efter min smag. Men ideen er simpel. En stub, bore et hul, lime en gren i og herefter vikle kviste rundt om grenen med ståltråd.

IMG_0630

Chokoladespecier

(ca. 100 stk.)

100 gr. flormelis

350 gr. hvedemel
250 gr. smør
1 æg
150 gr. mørk chokolade (jeg brugte halv af hver)
Flormelis, mel, smør og æg blandes sammen til en dej.
Chokoladen hakkes i små stykker og blandes i. ( Skal først blandes i den færdige dej, ellers kan man ikke få den til at hænge sammen.). Dejen rulles ud i to lige store pølser og filmes. Sættes i køleskab i min. en time. Pølserne tages ud og skæres i tynde skiver, og bages til de er lysebrune v/180 grader i ca. 7 min.
 .

IMG_4742Disse små træer er nogle der er beregnet til ophæng, men det bruger jeg dem ikke til. Jeg har taget en klump ler i en lille urtepotteskjuler, Sat træet ned i leret med lidt lim og herefter limet mos på. Til slut er limet hvide agern på og bundet en snor om urtepoten med en lædersnor.

IMG_4721

Denne adventskrans har jeg lavet på en halmkrans, hvor jeg har limet barkstykker rundt om både indvendigt og udvendigt. Så er der fyldt op med plademos, lav, puddemos, kogler og sukkulenter. Hortensia, kugler, kogler og barkstjerner er også limet på. Herefter har jeg limet lysholdere i kransen og sat en lille sløjfe i. Henover midten har jeg trådet en lærkegren med kogler på, så den dækker henover hullet i kransen. En meget naturlig krans, synes jeg. Skal nok få lagt flere ideer på siden efterhånden som tiden nærmer sig.

Disse fotos har intet med jul at gøre, men jeg synes selv de er så smukke, så jeg bliver nød til at vise dem til dig.
 

 

 

Julekonfekten er i hus

Endelig fik jeg tid til at få lavet julekonfekten og det er så hyggeligt, men jeg synes nu også det er et forfærdeligt svineri, når man skal stå med alt det smeltede chokolade, krymmel, karamel, osv. Men når det så er gjort, så er det så dejligt at det er overstået. Skal nok skynde mig at få lagt alle opskrifterne ud, men skal lige til København og få købt de sidste julegaver. Et godt fif til god konfekt er temperering af chokolade og jeg benytter den metode som Mikael Grønlykke fra Summerbird anbefaler.

Du tager f.eks. 300 gram chokolade og hakker den fint. Derefter smelter du forsigtigt de 200 gram i en skål over et vandbad, indtil chokoladen er omkring 48-50 grader.

Du skraber nu den smeltede chokolade over i den anden skål med de resterende 100 gram stuevarm chokolade. Vend rundt, indtil al chokoladen er smeltet.

Nu er chokoladen på nærmest magisk vis endt på omkring 30-32 grader varm, som er netop den temperatur, man skal ramme for at have skabt den rigtige tempererede overtrækschokolade. Så er det bare om at overtrække, hvad du har i nærheden. Nederst i dette indlæg har jeg også kopieret Mette Blomsterberg anbefaling til temperering af chokolade. Også den hvide, som jeg bruger i mine opskrifter.

IMG_1002

Karamel-popcornsticks

3 1/2 dl piskefløde
3 dl mælk
450 g sukker
250 g mørk rørsukker
2 tsks. vanillesukker
30 g usaltet smør
120 g glukose
3 spsk. vand

2 poser færdiglavede popcorn
pinde/sugerør
100 g mørk chokolade

Evt. Krymmel

Alle ingredienserne hældes i en gryde og ved middelvarme rører du blandingen i ca. 40-45 min ved middel varme til det har opnået en temperatur på 120 grader.

Hæld alle popcornene på en stor bradepande beklædt med bagepapir og hæld karamellen over. Den må gerne være kølet en smule af inden. Bland det nu rigtigt godt sammen, men det skal gå lidt hurtigt inden karamellen er størknet helt. Mens det er lunt triller du kugler af popcornene og stikker pinde i, så du har en masse slikkepinde. Dyp dem eller dyp chokolade over  og lad dem køle af.

IMG_1003

Nødde-tranebær kapsler

Disse kapsler er så nemme at lave og er en af mine absolutte favoritter.

100 g afskallede hasselnødder

100 g pekannødder

100 g smuttede mandler

50 g usaltede pistacienødder

75 g tørrede tranebær

250 g smletet hvid chokolade

Hak nødderne ganske grove og rist dem let af på en pande. Vend alle ingredienserne i den smeltede chokolade og sæt med en lille ske små toppe i en foliekapsel. Du kan pynte dem, hvis du vil. Jeg har pyntet med det nøddegrums der var tilovers efter jeg havde hakket dem først og også pyntet med sorte krymmelpailetter.

IMG_1004

Raphaello med hasselnødder og poprocks

(ca. 30 stk.)
200 g hakket, hvid chokolade
1½ dl. piskefløde
75 g kokosmel lidt
80 g flormelis
25 g blødt smør
150 g hvid chokolade til overtræk
75 g kokosmel

30 ristede, afskallede, hasselnødder

Poprocks

Kog piskefløden let op, og tag den af varmen. Hæld chokoladen i fløden lidt efter lidt. Når det hele er smeltet tilsættes kokosmel, flormelis og smør og rør det godt sammen. Stil det på køl til dagen efter. Tag kokosdrømmene ud og tril dem til små kugler, og læg en hasselnød i hver af dem. Dyp hver kugle i hvid chokolade og og drys med et lille drys poprocks på hver. Du kan evt. tage at sætte dem på pinde, som dem du også bruger til popcakes.

IMG_1005

Kokosdrømme

(ca. 30 stk.)
200 g hakket, hvid chokolade
1½ dl. piskefløde
75 g kokosmel lidt
80 g flormelis
25 g blødt smør
150 g hvid chokolade til overtræk
75 g kokosmel

Kog piskefløden let op, og tag den af varmen. Hæld chokoladen i fløden lidt efter lidt. Når det hele er smeltet tilsættes kokosmel, flormelis og smør og rør det godt sammen. Stil det på køl til dagen efter. Tag kokosdrømmene ud og tril dem til små kugler, som du dypper i hvid chokolade og vender i kokos. Du kan evt. tage at sætte dem på pinde, som dem du også bruger til popcakes.

IMG_0988

Hindbærdrømme

200 g Summerbird marcipan
3 1/2 tsk. frysetørrede hindbær
5 dråber hindbæressens
150 g smeltet, mørk chokolade

Frysetørret hindbær til pynt.

Ælt marcipan med hindbær og essens og form små knapper, som til slut dyppes i hvid chokolade. Til sidst drysses et lille lag hindbær på.

IMG_0991

Knasende kranse

250 g hvid, smeltet chokolade

3 dl Frosties Cornflakes

grøn pastafarve

grønt spiseligt glimmer

krymmelkugler til pynt

Vend cornflakes i den farvede, smletede chokolade og læg en skefuld på et stykke bagepapir. Lav et hul i midten, så det danner en krans. Drys med lidt spiseligt glimmer og læg krymmelkugler på, som bærpynt.

IMG_0985

Stjerneskud

250 g smeltet Hvid chokolade

Nougatin

Nougatin: Begynd med at smelte noget sukker på en pande, ca 2 dl. Når sukker er oplyst og lysebrunt tilsætter du 1 1/2 dl hele mandler og vender dem rundt med sukkeret. Når det er gyldent hældes indholdet over på et stykke bagepapir lagt på en bageplade eller spækbræt. Lad det køle helt af. Når sukkerpladen er kølet helt af, lægger du den i en frysepose og banker med en kødhammer til passende stykker krokant.

Smelt chokoladen og hæld den i den ønskede form. Slut af med at drysse hakket nougatin på. Lad køle helt af til chokoladen er stivnet og vend stjernerne ud af formen.

IMG_0999

Lakridstrøfler

(Ca. 25 stk.)

1 dl piskefløde
2 tsk smør
230 g mørk chokolade (min. 70% kakaoindhold)
1,5 spsk sød lakridssirup
3/4 tsk lakridspulver
Lakridspulver til pynt

Varm fløden op i en gryde til det når kogepunktet, og tilsæt smør. Hak chokoladen i mindre stykker og kom den i en skål. Hæld den varme flødeblanding over chokoladen. Rør langsomt, indtil chokoladen er opløst og massen er ensartet. Tilsæt sirup og lakridspulver og smag til. Stil skålen i køleskabet indtil næste dag. Skal det gå lidt hurtigere kan du også stille din beholder i fryseren en times tid. Form små kugler af chokoladen med en ske. Kuglerne vendes i lakridspulver. Stil de færdige chokoladetrøfler i køleskabet igen til de skal spises.

IMG_0998

Hindbærtrøffel i kræmmerhus

(ca. 35 stk.)

1 dl piskefløde
2 tsk smør
230 g mørk chokolade (min. 70% kakaoindhold)
ca. 1 1/2 spsk. frysetørret hindbær

4 dråber hindbæressens

Varm fløden op i en gryde til det når kogepunktet, og tilsæt smør. Hak chokoladen i mindre stykker og kom den i en skål. Hæld den varme flødeblanding over chokoladen. Rør langsomt, indtil chokoladen er opløst og massen er ensartet. Tilsæt frysetørret hindbær og -essens. Stil skålen i køleskabet indtil næste dag. Skal det gå lidt hurtigere kan du også stille din beholder i fryseren en times tid. Lad trøffelmassen komme ud og blive blød en god times tid inden massen fyldes i en tyllepos og sprøjtes i små kræmmerhuse. Har du ikke kræmmerhuse, triller du dem bare til kugler som ved lakridstrøflerne. Stil de færdige chokoladetrøfler i køleskabet igen til de skal spises.

 

IMG_0997

Perbermyntepastiller

(ca. 40 stk.)

6½ dl flormelis
1½ spsk. glukosesirup
1½ spsk. koldt vand
1½ spsk. blødt smør
1½ tsk. pebermynteessens
ca. 200 g overtrækschokolade (jeg har brugt mælkechokolade)

Jeg har lavet denne opskrift på min KitchenAid, så den var super nem at lave. Kør den på maskinen i ca. 5 min. og pak massen ind i husholdningsfilm og stil på køl til dagen efter. Du kan også sagtens lave det ved at ælte med hænderne. Dagen efter tager du dejen og tager stykker som du triller til små kugler, du så trykker lidt flade. Du bestemmer jo helt selv størrelsen. Jeg har lavet mine lidt støre end en 2-krone. Nogle er nok nærmere som en 5-krone for børnene har været med i køkkenet og så bliver alt jo ikke altid helt perfekt. Til gengæld er det bare så hyggeligt. Efter du har trillet dem alle sammen sætter du dem i ca. en times tid i køleskabet, så er de nemmere at overtrække med chokoladen.

IMG_0984TOMS skildpadder forklædt som guldtoppe

(ca. 35 stk.

450 g hvid, god chokolade

Karamelfyld:

125 g sukker

125 g fløde

25 g smør

Romfyld:

1 ds. kondenseret, kogt mælk

Romessens

evt. spiseligt guldstøv til pynt

Smelt 1/3 af chokoladen over vandbad og når det er smeltet hældes det langsomt under omrøring over resten af den hvide, hakkede chokolade til det når en temperatur på ca. 28 grader. Fyld din chokoladeform, bank den let i bordet, så du undgår luftbobler i skallen. Vend formen på hovedet over skålen elle rpå et stykke bagepapir og hæld det overskydende chokolade fra. Vent ca. 20 minutter inden du hælder lidt af karamelmassen i og rommassen i. Luk af med chokolade igen og lad dem stivne fuldstændigt inden du vender chokoladerne ud. Dyp dem evt. i lidt spiseligt guldstøv

Karamelfyldet laves ved at smelte sukkeret til det er flydende og lysebrunt. hæld nu langsomt under omrøring fløden i og tilsidst smør. Lad det koge op og simre til det er ca. 120 grader og lad det kæle godt af. Fyldes på en sprøjtepose og sættes væk.

Romfyldet laves ved at koge den kondenserede mælk i dåsen i en gryde. Dåsen skal hele tiden være dækket med vand og den skal koges i ca. 3 1/2 time. Lad det kæle af og bland romessens i efter smag.

IMG_0992

Marcipan-, nougatbrød med pistacie

(ca. 35 stk.)

250 g god Marcipan

100 g nougat

350 g god, mørk chokolade

Spiseligt guldstøv

Usaltede pistacienødder

Ælt marcipanen og form den til to lange pølser og lav dem lidt flade.Lav den ene lidt fladere end den anden. Tag din nougat og tril en lang pølse. Læg den på den marcipanpølse du har lavet bredest. Læg nu den anden marcipanpølse over og luk ligesom nougat inden i marcipanen. Form nu marcipanpølsen med lidt kant og skær pølsen i små múndrette bider. Dyp hver bid i tempereret chokolade og giv et drys spiseligt guldstøv og en pistacienød på hver.

IMG_0993

Appelsinbrød med havtorn

(ca. 35 stk.)

250 g god Marcipan

ca. 75 g kandiserede appelsinskaller

ca. 100 g finthakkede nougatin (se opskriften i stjerneskud)

350 g god, mørk chokolade

Ekstra kandiserede appelsinskaller til pynt

Frysetørret havtorn til pynt

Ælt marcipanen sammen med appelsinskallen og den hakkede nougatin. Form en pølse og form lidt kant på. Skær pølsen i små múndrette bider. Dyp hver bid i tempereret chokolade og giv et drys revet havtorn og appelsinskal.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Alpetoppe med Solbær

(Ca. 30 toppe)

250 g god marcipan

50 g syltede solbær

300 g god, mørk chokolade

Spiseligt sølvdrys til pynt

Ælt marcipan med hakkede, syltede solbær og form til små toppe, som dyppes i den tempererede chokolade. Sæt et solbær på toppen og drys med spiseligt sølvstøv. Du akn, hvis du er til det også vende lidt spiritus i marcipanmassen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ferrero Rocher toppe

350 god, mørk chokolade

150 ristede, hakkede hasselnødder uden skal

20 ristede HELE hasselnødder uden skal

1/2 glas Nutella

Drys et godt lag hakkede hasselnødder i bunden af din chokoladeform. Hæld den tempererede chokolade i din chokoladeform, bank formen let i bordet for at undgå luftbobler og hæld den overskydende chokolade fra. Lad chokoladen sætte sig og læg nu en hel ristet hasselnød ned i hver skal og slut af med af fylde Nutella rundt om nødden. (Gøres lettest ved at fylde Nutella i en tyllepose og sprøjte den fra posen). Ikke helt til toppen. Slut af med et lag chokolade.

TEMPERERING AF CHOKOLADE

Mørk chokolade:

  • Hak al chokoladen helt fint.
  • Varm lidt mere end halvdelen af chokoladen op i en skål over vandbad til 48-50° C (brug et termometer).
  • Kom den anden halvdel i en rimelig stor skål.
  • Kom to tredjedele af den smeltede, varme chokolade op i skålen til den usmeltede chokolade og lad de to ’smelte’ naturligt sammen. Tilføj kun mere smeltet chokolade, hvis de to dele ikke smelter sammen. Målet er at sikre et blankt udseende og et sprødt knæk på chokoladen, når den bagefter stivner.
  • Opvarm aldrig denne nu tempererede chokolade. Stivner den for hurtigt, så tilføj en anelse mere af den smeltede del. Det er en rigtig god idé altid at sætte et  tyndt lag af den tempererede chokolade af på et stykke bagepapir for at se, om den bliver pænt blank, inden du går videre.
  • Den optimale arbejdstemperatur for den færdigtempererede chokolade er 31-32° C. Overstiger den 34° C, er du nødt til at starte forfra med ny chokolade.
  • Overskydende chokolade kan sagtens genbruges næste gang, man har mod på at begive sig ud i chokoladetempereringens mysterium eller bruges som smag i chokoladecremer og lignende.

For lys chokolade gælder:

  • Den optimale arbejdstemperatur for den færdigtempererede chokolade er 30-31° C. Overstiger den 33° C, er du nødt til at starte forfra med ny chokolade.

For hvid chokolade gælder:

  • Den optimale arbejdstemperatur for den færdigtempererede chokolade er 29-30° C. Overstiger den 32° C, er du nødt til at starte forfra med ny chokolade.

Årets julebag – også for en god sag!

IMG_0634

Julen er jo altid meget travl for alle, men især for os som arbejder som blomsterdekoratører. Men der skal være tid til hyggen og hyggen herhjemme er helt klart, at der er tid til julebag og konfekt! Så en fridag blev lavet til Store Bagedag. Børnene stod lidt af, da det tog for mange timer, men nogle af småkagerne gad de godt. Klejner var nok favoritten, da den jo skal snoes og koges. Jeg lavede firedobbelt portion, da jeg er blevet spurgt om jeg ikke ville være med til at hjælpe nogle trængende familier i den by, hvor vi bor, og det ville jeg selvfølgelig rigtigt gerne.

Selvom vi hver i sær har så travlt, skal vi også huske at have hjertet på det rette sted og det ikke er alle der råd til at fejre jul med deres familier. Tror vi alle, uanset om det er bagværk, penge, tøj eller gaver, kan blive bedre mennesker og lære vores børn om næstekærlighed, ved at lære at alle ikke har de ting, som vi ofte tager som en selvfølge. Det har så også resulteret i at min datter på 10 år har ryddet ud i skabe og skuffer på sit værelse og det er blevet til rigtigt meget legetøj og tøj, som hun ikke synes hun gider mere. Sikke en luksus. Kan dog godt være nervøs for at der er ryddet mere op end lige godt er, men så må hun jo lære det. Hun synes andre børn skal have glæden ved hendes legetøj og hun har jo også ønsket sig nyt til julegaver. Hvis du ønsker at hjælpe andre, også selvom det ikke er jul er der stadig mange der har brug for din hjælp, kan du kontakte din sundhedspleje evt. og høre om hun evt. er interesseret i at formidle dine ting og sager videre til de familier i din kommune der mangler. Eller spørg den hjemløse der ofte står ved dit supermarkede om I kan lave en aftale om en dag, hvor du kommer forbi med tæpper, lækkerier, tøj eller spørg om, hvad han/hun behøver. Hvis du ikke har til at give andre, kan det jo være der er nogen der står og mangler en gåtur, pasning, rengøring, klipning, o.a. Hvad kan du tilbyde andre?

Men her så opskrifterne til mit hjemmebag. Jeg bagte følgende:

  • Jødekager med et tvist
  • Kirkeruder
  • Chokoladespecier
  • Fedtekager
  • Klejner
  • Vanillekranse

IMG_0632

Jødekager med et tvist

(hjerter, ca. 250-275 stk.)
1 kg hvedemel
375g flormelis
750 g koldt smør i tern
2 æg

1 1/2 spsk. lakridspulver
1 sammenpisket æg til pensling
lakridssukker til drys (lakridspulver og sukker rørt sammen)

Kom alle ingredienserne i et stort fad eller en stor skål og ælt det sammen til en ensartet masse. Brug hænderne, da smørret bliver blødt og samler dejen. I starten virker det som rasp, men pludselig vil du føle dejen samler sig. Del dejen i 6-7 portioner og drys et tyndt lag mel ud på bordet og rul dejen ud til ca. 2-3 mm tykkelse. Udstik kagerne med en rund form eller som jeg har gjort en lille hjerteform. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det sammenpiskede æg og drys lakridssukker på. Bages ca. 5-7 min. i midten af en 200 grader varm ovn. I varmluftovn 180 grader. Husk at kagerne skal opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde. Du kan jo stadig lave opskriften som den klassiske jødekage-opskrift, hvor du ikke tilsætter lakridspulver i dejen og i stedet for lakridsdrys kommer du kanelsukker på.

IMG_0633

Kirkeruder

Brunkager, Ca. 300 stk.)

500 g margarine

500 g sukker

250 lyst sirup

15 g potaske

7 g stødt nellike

7 g stødt ingefær

25 g stødt kanel

240 g hakket sukat

50 g hakket orangeskal

350 g finthakkede mandler

750 g mel

1.dag: Smelt margarrinen sammen med sukker og sirup og lade det varme igennem i en tykbundet gryde i ca. 30 min. Ikke mere, for så kan det gå hen og blive bittert. Rør massen godt sammen og tilsæt nu potaske, som først er opløst i 2/3 dl kogende vand. Tilsæt nu hakket sukat, orangeskal, mandle rog krydderierne. Dejen skal nu røres sammen til en tyk vælling. Sigt 2/3 af melet i og rør det langsomt sammen. Lad dejen hvile en times tid og tilsæt nu resten af melet. Æltes til dejen er fast og blank. Del dejen i fire lige store stykker og rul dem til fire ruller. Pak hver enkelt rulle i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet til dagen efter.

2. dag: Kan du ikkk vente kan du godt bage dem samme dag, men det er nemmest, når de får lov at vente et døgns tid. Forvarm ovnen på 200 g og gør bagepladerne klar med bagepapir. Skær kagerne ud så tyndt som muligt. Læg skiverne på bagepapiret og bag dem i ovnen i ca. 3-4 min.

Hvis du ønsker at bage med smør bliver de ikke gode, da dejen derved vil skille.

IMG_0630

Chokoladespecier

(ca. 100 stk.)

200 gr. flormelis

700 gr. hvedemel

500 gr. koldt smør
150 gr. mørk chokolade
1 sammepisket æg
Flormelis, mel, smør og æg blandes sammen til en dej. Del dejen i to stykker og læg dem på køl en times tid.
Rul dejen ud på et stykke bagepapir og stik småkagerne ud med din udstikker eller rul dejen til en pølse og skær pølsen i skiver. Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i midten af ovnen ca. 7 min. v/180 grader. Lad dem køle godt af efter bagning på en rist.
IMG_0628

Fedtekager

(Ca. 40 stk.)
250 g mel
1 tsk. hjortetaksalt
250 g smør
125 g sukker
125 g kokosmel
Glasur:
Flormelis
vand
lidt romessens (Behøves ikke, men smager skønt)
Guldstøv (behøves ikke)
Forvarm ovnen til 200 grader.
Bland alle ingredienserne sammen til en ensartet masse. Lav nogle lange stænger, og læg dem på bagepapir og tryk nu hver stang lidt flad. Bages i ca. 10-12 min. og tages ud af ovnen. Skær nu med en kniv snit i stængerne, småkager i ca. 3 cm i bredden. Lad dem køle helt af inden du hælder glasur på. Opbevares et køligt sted i en lufttæt, tætsluttende beholder.
IMG_0627

Klejner

ca. 50 stk.
40 g smør eller margarine
50 g sukker
1 æg
2 spsk. piskefløde
200 g mel
1 knsp. hjortetaksalt
1 knsp. stødt kardemomme
1/2 tsk. vanillesukker
revet skal fra 1/2 økologisk citron
Palmin eller fritureolie til stegning
Blødgør smørret og pisk det hvidt sammen med sukker. Tilsæt æg og sukker og rør det godt sammen. Kom alle de andre ingredienser i og ælt det sammen til en fast dej. Lad dejen hvile en times tid og rul den tyndt ud. Skær nu harlekinstern med en evt. klejnespore eller med en kniv og lav et snit på langs i midten af hver kagerude. Tag den ene ende af ruden og sno den gennem hullet i midten og træk ganske let.
Varm fedtstoffet i en gryde til 180 grader. Bag klejnerne lidt ad gangen i fedtstoffet. Når de er lysebrune lægges de på fedtsugende papir (køkkenrulle). Når de er kælet af kan du evt. drysse med lidt flormelis gennem en sigte.
IMG_0629

Vanillekranse

Ca. 100 stk.)
250 g mel
1/2 tsk. hjortetaksalt
180 g sukker
200 g smør
korn fra 1 vanillestang
1 æg
50 g finthakkede, smuttede mandler
Sigt mel og hjortetaksalt i en skål. Det er vigtigt du ikke kommer for meget eller for meget hjortetaksalt i dejen, da de ellers har en tendens til at flyde ud. Tilsæt sukker, smør i tern og korn fra vanillestangen. Vend det lidt sammen og tilsæt ægget og mandlerne. Smuldr/ælt nu dejen til den er glat. Kær nu dejen gennem en kødhakker med stjerneform. Jeg har købt en form til min kødhakker til KitchenAid, så det er super nemt og hurtigt. Hvis du ikke har nogle af delen, kan du altid trille en lang, tynd pølse af dejen og skære dem i små stykker. Jeg laver lidt større kranse, da keg godt kan lide de stadig har et hul i midten, og de nogle gange har en tendens til at lukke helt sammen. Bages i en 185 grader forvarmet ovn i ca. 6-8 min. på en bageplade beklædt med bagepapir. Køles helt af inden de kommes i tætsluttende kagedåser eller glas.
Håber du vil synes det er hyggeligt at bage og tag gerne børnene med i processen. Eller bag lidt ekstra og glæd andre. Evt. en god værtindegave også.

 

Nye tegninger fra min hånd og masser af dejlig jul!

Da jeg i øjeblikket har virkeligt travlt, og tiden måske ikke lige har været til de store udskejelser med mad og hygge herhjemme, har jeg alligevel nået at bage lidt småkager til familien. Har så også opdaget at jeg da helt har glemt at poste billeder af de siddet tegninger jeg har tegnet og farvelaget. Som altid tegner jeg på A4 markerblok og benytter Artliners, Copic markers, on the run markers og twinmarkers.

IMG_0300 IMG_0301 IMG_0302

.image image

IMG_0550

IMG_0264 IMG_0266 IMG_0280

IMG_0308

IMG_0270
Gave til forfatter ved udgivelse og reception på bogen “Lidt hippie er man vel altid”.

IMG_0262

Opskriften til småkagerne kommer her. Der bliver ca. 35 af hver slags. Det er samme dej, som jeg har delt i to portioner og tilsat forskellige smagsgivere.

IMG_0587 IMG_0588

Julesmåkager (ca. 70 stk.)

200 g blødt smør

100 g sukker

275 g hvedemelÓ

Version 1: fintrevet skal fra 1 økologisk appelsin samt 1 tsk. Kanel blandes i dejen.

Version 2: 2 1/2 tsk. Lakridspulver tilsættes dejen samt 2 tsk. Frysetørret hindbær til drys på toppen  samt æg til pensling.

Forvarm ovnen til 170 grader. Pisk det bøde smør og sukker sammen med håndmikser eller i En køkkenmaskine. Det er færdigpisket når konsistensen er let og luftig. Tilsæt melet indtil du har opnået en glat og jævn dej. Del dejen i to lige store portioner, og tilsæt ingredienserne fra ovenstående versioner. Rul dejen tyndt ud på et stykke bagepapir og stik dine forme ud i dejen. Læg dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Husk de småkager med lakridssmag skal pensles med sammenpisket æg og drysse med hindbærpulveret.

Sæt bagepladerne i ovnen og bag småkagerne i ca. 10 min. Indtil de er gyldne.tag dem ud af ovnene og lad småkagerne køle af på en bageriet for at køle helt. Kan evt. Pyntes med glasur.

Her er så til slut i dette indlæg ideer til juledekorationer og kranse.

IMG_0576

IMG_0563 IMG_0564 IMG_0565 IMG_0570-0 IMG_0569-0  IMG_0574 IMG_0591 IMG_0590 IMG_0596 IMG_0597 IMG_0598 IMG_0601 IMG_0599 IMG_0600

 

 

Håber ikke du er træt af julen?

I dag er lige et pusterum væk fra juledekorationer, men du bliver ikke snydt for fotos af, hvad jeg har lavet i går. Det er ikke det hele jeg har fået taget fotos af, men lidt er vel også godt? I dag skal jeg starte på forberedelserne til en kage til fredag og har da også planer om at få bagt lidt og farvelagt min sidste tegning med slangen, så jeg kommer jo bestemt ikke til at kede mig overhovedet.

IMG_0508

 

Husk nu du altid kan se i menuen alle opskrifter på det dejlige konfekt jeg lavede sidste år. Jeg går først i gang med konfekt om ca. 14 dages tid. Der er også opskrifter på julesmåkager og masser af dekorationsforslag under menuen i dekorationer.

IMG_0521  IMG_0520  IMG_0522

IMG_0513  IMG_0515  IMG_0514

 

Jul, Jul, Jul… Jeg elsker Jul! Find din inspiration til din juledekoration her!

IMG_0502

Nogle gange tænker jeg om jeg skulle have min egen butik, da jeg hele tiden knokler for alle andre, men jeg elsker jo det jeg laver. Men jeg kan ikke helt lade den drøm gå om min egen lille kreative hule, så hvis det rigtige en dag dukker op, hvem ved, så er jeg der nok? Men på grund af denne travlhed der altid er op til den 1 december og 1. søndag i advent har jeg heller ikke den store tid til lige at beskrive hver enkelt dekoration jeg laver, men lægger her en masse eksempler op på, hvordan jeg kan lide julen i år. Meget natur, birkestammer, pels og masser af lærkegrene og husløg. Hvis der er noget du er i tvivl om, hvordan jeg gør, så skriv en kommentar til mig, så skal jeg nok prøve at få besvaret på bedste vis. Ellers her er en masse fotos, som jeg håber kan give dig inspiration til din egen kreation til advent og blot en skøn juledekoration. Håber du kan lide noget af det du ser. Der skal nok komme flere løbende de næste 14 dages tid.

IMG_0472 IMG_0471 IMG_0469 IMG_0465 IMG_0463 IMG_0462  IMG_0906 IMG_0496 IMG_0495 IMG_0494 IMG_0493 IMG_0492 IMG_0491 IMG_0488IMG_0481  IMG_0499 IMG_0490 IMG_0489  IMG_0487 IMG_0480 IMG_0478 IMG_0910 IMG_0507 IMG_0506 IMG_0505 IMG_0504

 

Nu er jeg kommet godt i gang med julen!

IMG_0897

Nu kunne jeg simpelt hen ikke vente mere! Elsker jo at lave jul. Både dekorationer, pynt og julebag. Fandt i min lokale Røde kors-butik en pelshue, som gav mig ideer til at at kaste mig ud i meget naturlige dekorationer (se nederest), ligesom jeg i sommers har tømt en masse dåser med oliven og gemt dåserne til jeg egentligt ville have lavet en budet med pæoner, osv. i sommers. Men det blev ikke til noget, og nu synes jeg at olivendåsen fungerer rigtigt godt som juledekoration med olivengrene og glimmer. Til min “oliven-juledekoration” har jeg benyttet oasis i bunden og stukket kertelys i omkranset af plademos. Ovenpå er der limet med limpistol stykker af pels , kunstigt gran med sne på, kugler og glimmerstjerner. Jeg har stukket små stykker af olivengrene i moset og afsluttet med en sød, nostalgisk sløjfe.

IMG_0433
Den super lækre Røde Kors Pelshue

 

Til næste dekoration var jeg jo blevet helt bidt af de søde dåser jeg har gemt og havde denne skønne, zebrastribet cremefarvede dåse fra instant tea. Teen var ingen succes skal det lige siges! Men dåsen er sjov, så her har jeg igen brugt mos, pels, olivengrene samt tørrede dadelgrene, kugler, glimmerstjerner og et beige/cremefarvede bånd med påtrykt tekst med Merry Christmas. Lyset er et lækkert lys i ren stearin, som er sodefrit og efter sigende allergivenligt og i cremefarvet perlemor.IMG_0900

Efter en gåtur med min skønne hun der har været syg og været på Dyrehospitalet, gik jeg forbi en grund, hvor de er ved at skulle bygge hus. De har fældet alle træerne på grunden og jeg tillod mig at snige mig afsted med et par stykker træ. Den første dekoration jeg kastede mig over var på en slank, meget grøn træstub, og jeg satte et lækkert, olivengrønt lys på stubben. Her kan du se, hvordan jeg har gjort. Jeg har først sat elefanttråd i lysets ende og derefter tegnet prikker på træstubbens, som passer til dér, hvor lyset skal stå med ståltråden. Boret huller i træet ca. 1 1/2 cm. Lim og sæt derefter ståltråden ned i hullerne. Lad ca. 2 cm stå som luft af ståltråden fra træet til lyset, så du har lidt luft at arbejde med med pels og mos.

IMG_0435   IMG_0439

Når lyset er sat er det jo så blot at pynte med det man lige synes man har lyst til. Den anden dekoration har jeg også lavet på en træstub, blot med et glas til lys ovenpå.

IMG_0450

IMG_0456