kanelsnegle

Kanelsnurrer … i en liga for sig selv.

Posted on Updated on

IMG_4462

Nøj, de er gode!!!! Advarsel!!! Man får fedtede fingre og du kan ikke nøjes med en, men jeg lover du bliver populær.

Kanelsnurrer

(ca. 16 stk.)

5 dl mælk

50 g gær

1 æg

1 kg hvedemel

175 g sukker

1 1/2 tsk. salt

1 1/2 tsk. vanillesukker

1 1/2 tsk. stødt kardemomme

175 g smør

1 sammenpisket æg til at pensle med

Bland lunken mælk og gær og tilsæt ægget. Rør det godt sammen. Tilsæt nu sukker, vanillesukker, kardemomme og salt. Rør det hele sammen og tilsæt nu mel lidt efter lidt. Rør det hele godt sammen, og rør det evt. på en køkkenmaskine. Skær smørret i tern og bland det nu i dejen under omrøring. Lad røremaskinen køre i ca. 5 min. eller ælt det godt sammen i min. 10 min. Lad dejen hvile i 25 min. i skålen. I mens laver du massen, som skal give det lækre snask indeni kanelsnurrerne.

Snask

300 g blødt smør

200 brun farin

100 g rørsukker

3 spsk. stødt kanel

Pisk alle ingredienserne godt sammen til det er godt blandet.

Tag dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til ca. 40-45 cm i længden og 70-75 cm i bredden.

Smør nu dejen med det snaskede fyld. Tag nu 1/3 af dejen fra venstre af og fold ind over og fold resten af dejen fra højre henover. Rul nu dejen ud, så den ca. er 35 cm i længden og 50-55 cm i bredden. Der kan godt ryge lidt fyld ud, når du ruller dejen, men bare rolig. Det er lækkert at smække ovenpå snurrerne når du har foldet/drejet dem.

Skær nu fra top til ned mod dig selv strimler med en skarp kniv. Strimlerne er ca. 2-3 cm i bredden. Hold i hver enden på bordet af strimlen og sno den. Jeg snor den godt, tager den op og snor den rundt om min pege- og langefinger på venstre hånd (jeg er højrehåndet). Tag enden af din strimmel og prop den ind under i midten og læg den snoet bold på en bageplade med bagepapir på. Dæk dem til med et rent klæde og lad dem efterhæve en god times tid.

IMG_4332

Pensl dem med sammenpisket æg og bages i ovnen ved 200 g. i ca. 14 min. Jeg bruger varmluft. Tag dem ud, når de er let gyldne. Jeg lader dem køle lidt af på bagepladen, så snasket der er løbet fra sætter sig fast på bunden af sneglene. Jeg pynter dem med glasur når de er på bagepladen, så jeg undgår en masse svineri. Nyd dem, og skriv gerne en kommentar.

En lækker snasket snegl

Posted on Updated on

IMG_1088

Kan godt trække lidt på smilebåndet, for ville starte dette indlæg ved t skrive at dette er en af mine favoritter, men det er det hele jo. Jeg elsker mad og kager og bare det at spise noget lækkert. Det er da hårdt ikke? Men disse snegle er virkeligt gode , bløde og smagfulde.

Snaskede snegle

(ca. 18 stk.)

500 g hvedemel

50 g sukker

1 tsk. salt

60 g blødt smør

50 g gær

2 sammenpiskede æg

2 dl mælk

Fyld:

200 g blødt smør

125 g brun farin

2  spsk. stødt kanel

Flormelis/vand (glasur til pynt)

evt. lidt perlesukker

1 sammenpisket æg til pensling

Lun mælk og smør i en gryde og hæld mælken op i en skål. Tilsæt gær og rør det sammen. Tilsæt sukker, æg, salt og rør det sammen. Tilsæt melet lidt ad gangen. Måske du skal bruge lidt mere eller mindre end i opskriften. Det er forskelligt fra gang til gang, men dejen skal ikke klistre, men må godt være lidt klæbrig. Læg dejen i en skål dækket med et klæde og stil til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse ca. 1 times tid. Rør imens fyldet sammen.

Gør bageplader klar med bagepapir. Tag dejen ud af skålen og rul den ud på et meldrysset bord.  Lav en stor, aflang firkant og smør fyldet på. Lad de sidste centimeter fri i bunden, og pensel bunden med vand eller æg. Rul nu en roulade/pølse fra toppen og ned. Skær skiver i ca. 3 cm. tykkelse og læg dem på en klargjort bageplade. Læg et klæde over og lad sneglene efterhæve ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 185 grader. Pensel med sammenpisket æg og strø evt. med perlesukker. Bages i ca. 12-15 minutter. Måske lidt mere. De skal være gyldne og bagte.

Køl dem let af på en bagerist. Bland flormelis og vand sammen og hæld det over sneglene. de er gode kolde, men som en drøm lune. Du bliver et hit!

Vil du lave en anden variant kan du i fyldet blande 2 dl rosiner og 2 æbler, skåret i små tern. Du kan også blande lidt brombær i, som også smager godt.