Sommerferietid! Skal vi spise os gennem byerne sammen?

Jeg har været på en del dejlige rejser det sidste års tid, og vil prøve at komme med lidt tips til de steder jeg har været. Jeg vil også på et senere tidspunkt lave lidt om København. Her er også vildt mange gode restauranter! Og hvorfor ikke begynde i Danmark. Helt bestemt i Århus. Det er en af mine ynglingsbyer i Danmark. der er så ubeskriveligt hyggeligt og charmerende og alle folk er simpelt hen så fantastiske og naturlige. Hvis du overvejer overnatning i Århus er der intet sted bedre end Hotel Villa Provence. En perle i byen. Det ligger centralt og er mega hyggeligt. Alt er indrettet i en provencialsk stil, men meget elegant og hyggeligt. Man er ikke i tvivl fra man træder sine første skridt ind i gården, at den mageløse kunstner og blomsterkreatør, Tage Andersen har haft en finger med i iscenesættelsen af hotellet og værelserne. Det er også et must at gå ned i den brostensbelagte gamle latiner-bydel med lækre butikker og især blomsterbutikken Bang & Thy er et besøg værd, når man nu som mig interesserer sig meget for blomster. Det er et dejligt blomsterparadis at besøge. Den gamle By i Århus skal man også besøge, og det hyggeligt både med og uden børn. Er du glad for blomster, besøg endelig også deres orangeri, som byder på et stort udvalg af geranier. Har du slået hul på opsparingen og vil have dig en uforglemmelig og  uovertruffen smagsoplevelse er det et must at besøge Restaurant Frederikshøj. Det er den bedste mad jeg nogensinde har spist! Personalet formår fra man kommer til man går at give en personlig oplevelse, stedet er lækkert og smagfuldt – ligesom maden, som jeg simpelt hen ikke kan beskrive. Det skal opleves og smages!Tager du turen sydpå kan jeg anbefale at stoppe i Østrig/Tyrol på det lækreste ski- og spahotel Astoria SeeFeld. Det er 5-stjernet og virkeligt hyggeligt. Super mad og ikke mindst roligt og meget smuk natur. Flere forskellige pools og mange muligheder for wellness. Vi har brugt dette hotel som mellemstop på vores vej til Italien. Og hvis du skal til Italien SKAL du simpelt hen opleve dette bed and Breakfast i Verona. Casa & Nature Breviglieri B&B Verona. Alt er opbygget og indrettet efter indehavernes principper om økologi. Så det er ubehandlede trægulve, øko bomuldssengetøj og håndklæder, alt i elfenben- og honningfarvede nuancer . Jeg vil anbefale dig at booke det værelse der hedder Generous gardener. Det er klart den lækreste lille perle med hyggelig have til med tilhørende grotte, hvor man kan sidde og hygge med mad og vin. http://www.casaenaturabreviglieri.comDet fåes ikke bedre! Selve vejen det ligger på er ikke noget at råbe hurra for, men når portene åbner sig, åbner der sig en, lille, idylisk gårdhave. Morgenmaden er hjemmelavet af indehaveren og hans mor og alt er biodynamisk. Der er cykler til fri afbenyttelse og vores datter på 12 år nød også at cykle rundt i det smukke Verona og stoppe op, når man havde lyst. Har du lyst til at prøve autentisk italiensk mad på den ikke fornemme måde, men lækkert så prøv Osteria da Ugo og min favorit, som jeg kunne spise på hver aften er BottegaviniDerfra tog vi videre til Livorno, men det er ikke en by jeg vil anbefale eller tage retur til. Jeg ved faktisk slet ikke, hvad jeg skal skrive om denne by, andet end jeg var meget skuffet. Vi besøgte Pisa en af dagene. En smuk italiensk, meget turistet by! Vores tur endte i Tarquinia, som jeg klart vil anbefale som en autentisk, meget lidt overeksponeret by/område. Der er smukke udgravninger og en hyggelig borgby, skønne restauranter og vingårde. Vi tilbragte 14 dage i dette område og det var skønt. Vores favoritmad var klart på Velcamare og Gusto. Selve denne nye bydel er ikke spændende og heller ikke restauranterne som smukke, men maden virkelig god. Gå hellere i den gamle bydel og find hyggelige spisesteder inde i gårdene/portene. Jeg elsker simpelt hen Rom! Og jeg har besøgt byen et utal af gange. Jeg har boet mange steder i byen, og jeg elsker at man kan gå til alt! Du får god mad alle steder, folk er venlige og der er shopping til du segner. Mit favoritområde i Rom er Trastevere. Så hyggeligt og mere roligt end i centrum af byen. På den store restaurant der ligge på Piazza di Santa Maria kan jeg klart anbefale deres risotto med jomfruhummer. Den laves ikke bedre! Det område der hyggeligst om aftenen med god mad og musik er klart bag Piazza Navona., Piazza del Fico. her ligger et stort udvalg af super lækre restauranter og især Ristorante Da Francesco laver ypperlig mad. Pizzaerne i en klasse for sig og pastaen kan jeg slet ikke beskrive. Ikke det mest intime og hyggelige sted. Man sidder tæt, kan risikere at stå længe i kø, hvor de så i stedet serverer et glas vin til de ventende og musikken brager derudaf, men køen siger alt. Det er mad der er værd at vente på. Vi bestilte bord, så vi undgik kø. Skal det være top-gourmetmad skal du helt klart prøve restauranten Metamorforsi. Vi troede ved første øjekast vi var blevet sat af et helt forkert sted. Ikke et charmerende og hyggeligt kvarter, men hold nu op! Da dørene åbnede sig, viste der sig et meget moderne og faktiske ret nordisk indrettet lokale. Meget imødekommende og venligt personale. Vi valgte den største menu de har samt vinmenuen hertil. Super, super, super!!! Skønne smagsoplevelse, og er der en af vinene du ikke bryder dig om, får du da blot en anden. En spændende menu og skønne smagsoplevelser.Den næste tur jeg kan anbefale gik til London. Jeg havde ikke været der i over 17 år, så det er lidt siden sidst. Men intet havde forandret sig. Vi havde skønt vejr alle dagene. Vi rejste i slutningen af august. Vi boede på et lækkert hotel midt i centrum, Dukes. Rigtig engelsk og meget hyggeligt. Skøn mad og stemningen var afslappet, dog til den pænere side. Vi var rundt i hele London. Vi gik og gik og gik, men vores favoritområder var klart SOHO/Carnaby/Covent Garden. Vi besøgte den berømte chokoladebutik Choccywoccydoodah. Nemt at udtale ikke? En skøn butik der også er værd at besøg er Petersham Nurseries i Covent Garden. Så skøn butik med brugskunst, blomster og dufte. Virkelig en dejlig og indbydende butik. Er du til Sushi vil jeg her anbefale sushirestauranten Zuma. Lækker mad og virkeligt gode cocktails. Du kan komme relativt billigt til London, hvis du planlægger i god tid. Om lørdagen og søndagen er der sort af turister, så planlæg måske, at ankomme i hverdagene.Har i de seneste år været en del i Berlin. Det er en skøn by at være i som voksentur, men også meget spændende med børnene. Vi har været der mange gange med børn i teenagealderen. Det er nemt at have egen bil med og muligt at parkere i forbindelse med de fleste hoteller. Gode spisesteder, masser at se på, og jeg må klar anbefale deres smukke zoo. Prøv også en currywurst på gaden. Vi har boet på mange forskellige hoteller i byen, men som oftest i nærheden/omkring kufurstendamm. Dejligt centralt. Besøg også endeligt området omkring Rosenthaler Strasse. Så hyggeligt område. Og meget lækre restauranter. Er du til store steaks er der ikke bedre sted end Grill Royal. Husk at bestille bord. Det er et meget populært og velbesøgt sted. Ligger skønt ud til vandet ved Friedrichstrasse. I samme gade ligger den mest fantastiske italienske gourmetrestaurant. Også her er det nødvendigt at bestille bord. Den hedder Bocca Bacco og det er virkeligt velsmagende mad. Klart et besøg værd. En anden restaurant jeg vil anbefale er Pauly Saal. Som du nok kan se nu er der et mønster. Vi elsker mad! Vi spiser meget ude og laver meget mad selv.Barcelona er også en skøn by med både strand og by indenfor rækkevidde. En smuk by, som også blev restaureret til dengang de afholdte OL. Vi har boet på et hyggeligt, lille hotel, som ikke var specielt dyrt, men lå i gåafstand til centrum, Hotel Constanza. Der er pænt store værelser, der er moderniseret og en lækker tagterasse, hvor man kan nyde en drink inden man skal ud og spise. Besøg også byens mange madmarkeder, stadioner og bevæg dig væk fra ramblaen, hvor alle valfarter til. Besøg hele strand/havneområdet. Så skønt at slappe af her. Er du til store steaks og god vin kan jeg anbefale Patagonia, som er en argentinsk restaurant og argentinsk kød er jo altid lækkert. En ikke så dyr og eksklusiv restaurant, som jeg vil anbefale til dig er El Rodizio, som er en braziliansk restaurant med humor og virkeligt meget velsmagende mad. De laver de bedste caipirinha’s og kødet kan man se bliver grillet på kæmpe spyd. Der går kokke rundt og skærer det kød du vil have på din tallerken og der er en stor buffet med både forretter og desserter (hvis der er plads til det efter al det mad). Tænker jeg en anden gang kan skrive lidt om alle mine besøg i Paris/Frankrig samt København. Håber du skal opleve en masse her i sommer herhjemme eller ud og opleve andre smage og kulturer. Håber du en dag kan bruge mine tips til noget. God rejse!

Genbrug er guld…

img_2535Julen er for længst slut og vi går nu mod lysere tider. Så kønt. Når man nu som jeg arbejder med blomster hver dag, kan jeg ikke andet end nyde alle de forårsblomster som jeg kan få fingrene i på Grønttorvet. Men, men, men det skal jo heller ikke gå for hurtigt og Kong vinter kan hurtigt få overtaget. Og det er jo også så smukt.

Men har du som jeg lavet for meget dej til julesmåkagerne, som stadig ligger i fryseren kan du sagtens give dem et nyt liv. Eller har du blot lyst til lækre småkager kan du jo lave dejen og bage disse lækkerier (opskriften er i forrige indlæg).

Jeg har to stænger/ruller brunkagedej og speciedej liggende i fryseren, så jeg bagte dem som skrevet i opskriften tidligere. Lad dem køle godt af, mens du smelter og tempererer chokoladen. Kan har valgt en mælkechokolade, da det også lige var det jeg havde tilbage fra julens konfekt.

img_2534Dyp nu halvdelen af småkagen i chokoladen og dryp lige godt af inden du lægger den på bagepapir. Når du har lavet ca. 4-5 stykker kan du drysse med evt. lakridskrymmel eller andet krymmel. Jeg har brugt lakridskrymmel til specierne og skovbærkrymmel til brunkagerne. Nu har de fået nyt liv og de smager virkeligt godt.

Som jeg ofte gør, slutter jeg dette indlæg af med skønne blomster fra min hånd. Rigtig dejlig januar til dig.

Julens røde, glaserede æbler

image

Har haft fornøjelsen i søndags at være i køkkenet med børnene og trylle disse glaserede, røde æbler rem. Det frembringer minder om Tivoli, hvor jeg altid som barn elskede disse godbidder, og endte med at være helt klistret til og rød om munden, men sikke de smagte. Disse æbler vi har lavet er måske ikke de smukkeste, men de smager vildt godt. Og så har børnene slev været med til glaseringen. Jeg har brugt Pink Lady æbler, og jeg vil sige, brug det æbler du bedst kan lide.

Glaserede æbler på pind

8 vaskede og tørrede æbler

8 ispinde eller bambuspinde

3 dl sukker

1 1/2 dl vand

2 spsk. glukosesirup

Rød pastafarve efter behov

Bland sukker, vand og glukosesirup i en gryde og varm det op ved svag varme til sukkeret er opløst. Lad det koge op ved lidt højere temperatur til lagen begynder at tykne. Lad det ikke koge for meget så det sprøjter rundt. Imens kan du tage stilk og æblefæstet af de vaskede og tørre æbler og stikke en ispind/pind i.

Når lagen virker tykt nok kan du teste den ved at tage og dyppe en ske i og tage den under den kolde hane. Størkner det, er lagen klar. Dyp nu, mens du drejer rundt, æblet i lagen og lad det dryppe godt af inden du stiller det på et stykke olieret bagepapir. Vend alle æblerne i sukkerlagen og lad dem køle helt af inden du sætter tænderne i dem. Børnene elsker at dyppe og dreje, men hold hele tiden opsyn, da det er farligt med den varme sukkerlage!

Og undskyld her er mere fra Christinas Blomster & Livsstil.image

image

image

image

 

 

 

 

Wrauuuwww…Stinas hjemmelavede Lionbar

image

Hvad kan kaldes en himmelsk mundfuld for mig? LIONBAR!!!! Helt klart min favoritslik, men pokkers dyr og den forsvinder utroligt hurtigt. Tænker det må være den høje luftfugtighed vi har i Solrød Strand? Mit tøj kryber også en gang imellem? Men LionBar er bare en himmelsk mundfuld for mig, så derfor har jeg nu kastet mig ud at lave dem selv. Lavede dem selv for mange år siden, men har smidt opskriften ud, hvis jeg da overhovedet fik den skrevet ned. Min Lionbar er uden peanutbutter, da jeg ikke er fan heraf, så derfor kalder jeg den Stinas LIONBAR! Jeg har brugt en form med bagepapir ca. 20×20, og du bestemmer jo selv, hvor store dine barer skal skæres. Jeg har lavet dem i små mundhapsere. Fik ca.15 stk. ud af det. Du kan jo vælge at lave dem større.

Stinas LionBar

125 g smør

125 g coco pops (PifPafPuf)

13 store marshmellows(skumfiduser)

15o g smeltet mælechokolade (jeg har tempereret min chokolade)

13 store karameller (jeg købte de store smørkarameller i bland selv slik)

13 store karameller til at lægge ovenpå (jeg købte de store smørkarameller i bland selv slik)

1 spsk. smør

Smelt smør, marshmellows og karameller i en gryde ved lav varme til det er smeltet helt sammen. Gør formen klar med bagepapir. Vend CoCopops i blandingen i gryden. Vend det med en kagespartel, så massen er blandet godt sammen med CoCopops. Vend det ud i formen og pres det meget let ned i formen. Smelt de sidste karameller sammen med 1 spsk. smør og hæld det over massen i formen. Lad det køle godt af inden du skærer ud. Temperer chokoladen (det kan du søge på i søgefeltet her på min side) og fordel chokolade på hver bar. Jeg har blot pyntet med færdigkøbte karamelstykker. Opbevares (hvis du ikke får spist dem alle) i en kagedåse med bagepapir mellem.

Her er så også lidt mere inspiration til jul fra min butik Christinas Blomster & Livsstil i Solrød Strand.

image

image

image

 

Gyldne dråber med sundhed og energi

image

Nu er det rigtigt efterår, og kroppen har brug for energi og et ekstra boost med sundhed. Jeg har netop åbnet min egen, lille blomsterbutik i Solrød Strand, som hedder Christinas Blomster & Livsstil, så jeg har ikke tid til at skulle have syge bøørn eller selv at lægge mig syg. Jeg skal jo i fuld gang med julen i butikken, som jeg knokler på at nå. Derfor har jeg lavet denne nemme drik, som er er en ingefærshot, som jeg giver alle i husstanden hver morgen inden afgang til skole og arbejde. Har krydret den så den er tilpasset hele familien. Efter min egen smag ville jeg nok gerne have den lidt stærkere, men jeg har sødet den en del, så alle kan drikke den, unge som gamle.

Opskriften er til ca. 2 1/2 liter, som jeg har hældt på skoldede patentflasker, som opbevares i køleskabet.

Ingefærshots a la Stinassmag

450 g skrællede ingefær

12 dl vand

Skræl ingefær og skær dem i skiver. Det nemmeste er faktisk at benytte en spiseske og skrabe skrællen af. Læg alle ingefærskiverne i en stor gryde og hæld vand ved. Lad det koge op og koge videre med låg i ca. 15-20 min.

Saft fra 8 lime samt selve frugten

Saft fra 3 citroner samt selve frugten

4 store kviste timian

1 lakridsrod

1 spiseske cayennepeber

4 poser kamillete (jeg har brugt teposer fra Pukka, den der hedder nightflower med kamille, havreblomst, lavendel, baldrianrod, mv.)

Tilsæt nu saft fra lime, citroner samt skallerne herfra, timiankvistene, cayennepeber, lakridsrod og læg teposerne i. Lad det trække i ca. 30 min. Sigt nu blandingen gennem en fin trådsigte.

4-5 spsk. honning

Honningen røres i efter smag. Du kan benytte mere eller mindre. Smag dig frem.

Hæld nu blandingen på skoldede, rene flasker som opbevares i køleskabet. Husk alle får en shot hver dag, så vi er godt rustet til hele den kolde og grå vinter. Så håber jeg vi alle undgår influenza, osv. Jeg vil da lige dele lidt fra min lille blomsterbutik.

imageimageimageimage

 

Nu skriver vi 2015! Masser af drømme, tanker og selvfølgelig mad.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rigtigt godt nytår til dig som læser. Håber året vil byde på noget godt. 2014 bød på nogle store bump på vejen og store omvæltninger, og tabet af nogle venner der betød noget virkeligt for mig. Men også en masse skønne oplevelser med familie og venner. Men jeg tror også på, at ting sker af en årsag. Af at vi skal lære, at man nogle gange skal presses og at det tit er for at det bliver bedre på længere sigt at noget sker i ens liv. Når man står i tingene kan det være svært at se fremad, at det skal være godt for en årsag, men på afstand af tingene kan man godt se, at noget sker fordi det SKAL ske. Men venner man mister af den ene eller anden grund er hårdt og de er og vil nok længe være savnet. I starten er man fyldt med en vrede og sårbarhed, men igen med tiden lever man med det, og håber at vejene en dag krydses på den ene eller anden måde. Heldigvis bliver vrede og sorg tit omdannet til andre følelser og jeg tror det er med til at gøre os til dem man er og bliver. Ingen går gennem livet uden knubs, men jeg vil heller ikke være foruden de knubs. Dermed ikke sagt jeg er verdens bedste ven/veninde, for jeg kan tit se indad og tænke at jeg burde være mere for den og den, men det kræver også man selv har overskuddet, og her er jeg blevet god til også at passe bedre på mig selv. Så må andre også se, at jeg nogle gange er den der har brug for omsorgen. 2015 er helt klart et år jeg har store drømme jeg knokler på skal gå i opfyldelse, og hvorfor ikke? Hvis man jagter drømmene nok, når man dem ind i mellem. og i år er det år jeg skal nå dem. Det ved jeg!

På min blog vil jeg fortsat knokle på at du vil få nyttige opskrifter, tips og oplevelser. Stort som småt. I mit sidste indlæg i 2014 skrev jeg jeg ville prøve at nå at opdatere fotos fra nytåret, og helt rigtigt. Det nåede jeg selvfølgelig ikke. Men du skal da ikke snydes for vores madfotos, som jeg EEEELLLLSSSKKKEEERRR. Vi havde bestilt en skøn 4-retters menu fra Røgeriet i Mosede v/Greve, som er en super lækker restaurant. Kan helt klart anbefales, da det var meget lækkert og der var rigeligt af mad. Det var nemt at gå til også. Ud over menuen valgte jeg også selv at lave to retter, da vi jo er meget sultne herhjemme.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
1. ret: Bisque med torsk og jomfruhummerhaler.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
2. ret: Vores egen ret. Rørt tatar med trøfler, jordskokkepuré og jordskokkechips med havesyre. Opskrift står nederst.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
3. ret: Foi Gras med syltet havtorn, kørvel og ristet rugbrød.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
4. ret: Mørbrad med stegte svampe, portvinsglace, frisk timian og Pommes Anna.
5.ret: Ja, undskyld men min mand anrettede denne ret og fik ikke taget foto. Chokoladefondant med blødende hjerte med vanille creme og appelsin Gelé.
IMG_0680
6. og sidste ret: Min egen ret. Parfait med nougat lavet af mandler og pekan, hvid og mørk chokolade. Ananasmousse, lakridsmarinerede ananasstykker, passionsfrugtcoullis, karameliseret hvid chokoladesne og mini marengs. Opskrift står nederst.
IMG_0672
Nytårsdekoration

En dejlig og meget nem menu som smagt skønt. Bordet med al sin pynt nåede jeg ikke at tage fotos af, så det har jo været en festlig aften. Håber I også kom godt ind i det nye år og er klar, ligesom mig til at tage fat på et skønt 2015.

Opskriften på min rørte tatar:

Rørt tatar med trøfler

(4 pers.)

200 g frisk tatarkød

ca. 1/2 dl hvid trøffelolie

1/4 finthakket rødløg

1 spsk. dijonsennep

Salt og peber

Rør alle ingredienserne sammen og smag til med sennep, salt og peber. Du kan jo også evt. tilsætte en sjat spiritus i form af en god cognac.

Server den evt. med:

Jordskokkepuré

10 flotte, vaskede, rensede jordskokker

2 spsk. smør

2 spsk. piskefløde

salt og peber

Vask, skræl og skær jordskokkerne i fine tern og kog dem op ca. 5 min i vand til det lige dækker. Hæld det meste af vandet fra og tilsæt piskefløde og smør. Blend med en stavblender, så puréen stadig har struktur. Det kan jeg godt lide. Smag til med salt og hvid peber. Du kan også tilsætte et skvat trøffelolie, hvis du lige skal give den ekstra gas og elsker trøfler.

Ristede Jordskokker

10 jordskokker

Fritureolie, Palmin eller Solsikkeolie

Vask jordskokkerne godt og tør dem af i køkkenrulle. Skær meget tynde skiver af jordskokkerne og læg lidt ad gangen i en gryde med varm olie/friture. De skal blive gyldne. Tages op med en fritureske, hulske og lægges på et stykke køkkenrulle, hvor de nu gives et godt drys salt. Jeg serverede færdigkøbte rugbrødschips til denne ret. Du kan se på fotoet, hvordan jeg anrettede retten.

DESSERTEN

Ananasmousse

(8 pers.)

3 Æggeblommer

4 spsk. flormelis

2 æggehvider

1 lille ds. ananas, blendet (380 g)

1 spsk. citron eller limesaft

2 dl piskefløde

Pisk æggehviderne helt stive og pisk i en anden skål æggeblommer og flormelis helt tyk og cremet. Vend forsigtigt æggehvider og blommer sammen u og stil på køl til du skal bruge det. Inden anretning vender du pisket piskefløde, blendet, afdryppet ananas og citronsaft i. jeg gjorde det nogle timer før, og satte det herefter i fryseren. Tog det op lidt før vi skulle spise desserten, men du kan bare lade det være i køleskabet.

Passionsfrugtcoulis

10 passionfrugter

1 1/2 spsk. sukker

3 spsk. vand

Tag kødet og kernerne ud af skallerne og kom sukker, frugtkød og vand i en gryde. Lad det koge op og lad det simre i ca. 5 min. Tag det af varmen og sigt det gennem en si og stil det på køl til du skal bruge det. Kan evt. tilsættes et par dråber frisk citronsaft.

Ananaschips

1 lille ananas

1 dl vand

150 g sukker

25 g glukosesirup

Skræl ananas grundigt, så du ikke har de små brune pletter tilbage heller. Skær nu ultra tynde skiver ananas. Kog sukker og vand op i en gryde. Det skal koge/simre i ca. 10-12 min. inden gryden tages af varmen og køler lidt af. Glukosen tilsættes og ananasskiverne lægges i en ad gangen. De skal være helt dækket af sukkerlagen og skal nu trække ca. 30 min. Tør dem let af og læg dem på et stykke bagepapir på en bageplade. Bages nu i ca. 4 timers tid v/80 grader. Når de er færdige skal de være helt tørre og sprøde.

Minimarengs

(opskrift fra Isabellas)

1 æggehvide
50 g sukker

Pisk æggehvide og sukker til sej og blank marengs, og kom marengsen i en sprøjtepose med lille, rul tylle. Sprøjt små toppe ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag marengsen ved 100 grader i 1-1 1/2 time. Opbevar dem i en lufttæt beholder indtil brug.

Krystalliseret hvid chokolade

(opskrift fra Isabellas)

25 g hvid chokolade af god kvalitet
25 g sukker
25 g vand

Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Bring sukker og vand i kog i en lille gryde, og lad det koge, indtil sukkermassen har en temperatur på 136 grader. Hæld sukkermassen i en tynd stråle over chokoladen, mens du pisker. Forsæt med at piske, indtil chokoladen krystalliserer (bliver til små, knasende kugler.) Hæld den krystalliserede chokolade ud på et stykke bagepapir, og lad den køle helt af.

Vanilleparfait med nougatin

(10 pers.)

10 æggeblommer

200 g flormelis

korn af 2 vanillestænger

1 l piskefløde

Til parfaiten piskes æggeblommer og flormelis lyst og luftigt. Rør vanillekornene i og vend den stiftpiskede piskefløde i. Stil cremen i fryseren i 20 minutter, rør den igennem, frys atter 20 minutter og rør igennem, inden den fryses i den endelige FORM. Jeg lavede isen i små alu-portionsforme. Du kan også benytte en ismaskine selvfølgelig.Har lavet en kæmpe portion, så der også var lidt ekstra til fryseren. Frys parfaiten i mindst 6 timer. Jeg valgte at blande hakkede chokolade i parfaiten og nougatin, som jeg lavede ved at smelte 100 g sukker. Når det er lysebrunt og gyldent vendte jeg pekannødder og mandler i og hældte karamellen på et stykke bagepapir. Lad det køle helt af inden du hakker det i fine stykker og blander i parfaiten inden du fryser den. Man kan jo blande i, hvad man kan lide. Hakkede Oreo’s, bær, lakrids, osv.

Lakridsmarinerede ananas

Resten af ananas fra ananaschips skæres i små tern og drysses med lakridspulver. Skal stå på køl i min. 3 timer og røres i en gang i mellem. Inden servering drænes ananasternene for saft.

 

 

 

 

Jul, Jul, Jul… Jeg elsker Jul! Find din inspiration til din juledekoration her!

IMG_0502

Nogle gange tænker jeg om jeg skulle have min egen butik, da jeg hele tiden knokler for alle andre, men jeg elsker jo det jeg laver. Men jeg kan ikke helt lade den drøm gå om min egen lille kreative hule, så hvis det rigtige en dag dukker op, hvem ved, så er jeg der nok? Men på grund af denne travlhed der altid er op til den 1 december og 1. søndag i advent har jeg heller ikke den store tid til lige at beskrive hver enkelt dekoration jeg laver, men lægger her en masse eksempler op på, hvordan jeg kan lide julen i år. Meget natur, birkestammer, pels og masser af lærkegrene og husløg. Hvis der er noget du er i tvivl om, hvordan jeg gør, så skriv en kommentar til mig, så skal jeg nok prøve at få besvaret på bedste vis. Ellers her er en masse fotos, som jeg håber kan give dig inspiration til din egen kreation til advent og blot en skøn juledekoration. Håber du kan lide noget af det du ser. Der skal nok komme flere løbende de næste 14 dages tid.

IMG_0472 IMG_0471 IMG_0469 IMG_0465 IMG_0463 IMG_0462  IMG_0906 IMG_0496 IMG_0495 IMG_0494 IMG_0493 IMG_0492 IMG_0491 IMG_0488IMG_0481  IMG_0499 IMG_0490 IMG_0489  IMG_0487 IMG_0480 IMG_0478 IMG_0910 IMG_0507 IMG_0506 IMG_0505 IMG_0504