En ny streg

januar 28, 2015marts 16, 2015DIY, kunst, MalerierEfterlad en kommentar

Endnu en tegning har set dagens lys. Denne tegning er en der har ligget et par måneder efterhånden og ventet på at få lidt farve på. Det er tidskrævende at få farvelagt mine tegninger. Så er det altså nemmere for mig blot at have en blok og en sort tusch end at have hele mit bord fyldt med tuscher. Det tager mig ca. 4-6 timer at farvelægge en tegning og ca. 3 timers tid at tegne selve tegningen med sort tusch. Jeg benytter markerpapir, markerpenne fra bl.a. Copics, Stylefile, Run for Cover og boghandlerens udgave, Twinmarkers. Her er et lille indblik i processen. Jeg prøver hver gang at få fotograferet min tegneproces, men glemmer det ind i mellem, for jeg bliver jo helt opslugt af det.

IMG_0740_2 IMG_0758_2

IMG_0756_2

Jeg har haft travlt…Og hygget mig!

januar 21, 2015marts 16, 2015Bagværk, Blomster, Kage, kunstEfterlad en kommentar

Og det har I også kære læsere. Tusinde tak for alle jeres kommentarer på facebook og beskeder sendt til mig. Det glæder mig, at så mange af Jer sæter pris på det jeg får lavet om det så er tegninger, bagning, blomster eller mad. Så jeg bukker mig i støvet og siger tusinde tak igen. Og som altid har jeg så meget på hjertet eller snarere i hjernen som skal ud, så jeg har tegnet, lavet mad og bagt en del i disse dage. NETTO havde 50% på kærnemælk, så mine to opskrifter i dag er med kærnemælk. Har også spændende projekt i gang på arbejdsfronten, som jeg håber kan blive en realitet her i foråret. Det skal du nok også høre mere om når tid er.

Mange af jer har spurgt til min proces for mine tegninger. Jeg tegner i 100 % frihånd uden optegning først. Jeg tegner med flere tykkelser af fine tuscher som fx. Artliners eller Staedtler tuscer. Til at farvelægge køber jeg de fleste af mine tuscher hos http://www.crea.dk i deres fysiske butik i København, men deres netside er også super. Jeg benytter Copic markers, Stylefile Markers, On The Run og Twinmarkers (et billigt alternativ fra Boghandleren). Jeg tegner alt på markerpapir. Håber det er svar nok om metoden og materialer. Ellers skriv gerne retur til mig. Jeg lader mig inspirere af buketter, blomster, fotos, naturen, osv. Nogle gange har jeg også efterlyst idéer på facebook til, hvad jeg skal tegne og har her fået et par idéer.

Lækkert luftigt kærnemælksbrød

(1 brød i franskbrødsstørrelse)

45 g lunkent vand

35 g gær

1/2 spsk. sukker

85 g kærnemælk, varmet til stuetemperatur

350 g mel

1 spsk. smeltet smør

2 spsk. flydende honning

1/2 spsk. salt

1 æg

1 sammenpisket æg til pensling

Bland den lunkne vand, sukker, kærnemælk og gær sammen og tilsæt æg, salt og honning. Tag nu og tilsæt melet lidt efter lidt (jeg benytter min dejkrog på min KitchenAid) og tilføj kun så meget mel til dejen slipper skålen. Ælter du dejen i hånden på et bord skal dejen kun æltes til den ikke klistrer, men stadig er smidig og blød.Lader dejen ælte på min KA i ca. 5 min. Stil dejen til hævning et lunt sted ca 1 1/2 times tid eller i ovnen på ca. 35-40 grader med en skål dækket med film i en time. Tag dejen ud af skålen og ælt den godt sammen. Læg dejen i en smurt franskbrødsform og lad dejen efterhæve til dobbelt størrelse. Jeg lader den efterhæve i ovnen en 1/2 time. Gjorde dog den fejl at komme film på, som så klistrede for meget sammen med dejen, så derfor fik jeg ikke lige den smukkeste top på brødet. Men det er jo mere synet end det er smagen. Tag formen ud af ovnen og skru din ovn op på 220 grader. I mens pensler du dit brød to gange med sammenpisket æg. Stil formen på midterste rille i ovnen og bag brødet i ca. 22-25 min. Husk altid bagetider er forskellige. Det er færdigbagt, når brødet er lyder hult når man banker på bagsiden af det færdigbagte brød. Tag det færdigbagte brød ud af formen og lad det køle af på en rist.

Chokoladekage/-brownie med banan og pekannødder

(en halv bradepandestørrelse)

285 g hvedemel

425 g sukker

1 tsk. salt

1 1/2 spsk. vanillesukker

2 1/2 dl vand

220 g smør

5 spsk. kakao

2 æg

1 1/4 dl kærnemælk

1 tsk. natron

2 modne, mosede bananaer

50-75 g grofthakkede pekannødder

evt. små, gule bananer af fondant til pynt

Du kan selv vælge om du vil have chokolade og nødder i. De kan sagtens udelades. Det er blot mig der synes det smager skønt i kagen, men har også lavet den uden.

Mel, sukker, salt og vanille blandes sammen i en skål. Vand, smør og kakao koges lige sammen til smørret er smeltet og ikke mere. Æggene piskes godt sammen med kærnemælk og tilsidst tilsættes natron i æggeblandingen. Bland nu æggeblandingen og melblandingen sammen. Bland nu forsigtigt lidt ad gangen den varme kakaomasse sammen med resten af dejen, vend bananmos og pekannødder i og hæld kagen i en bageform beklædt med bagepapir. Bages i ca. 20 min. v/220 grader. Tages ud af ovnen og køles af. Du kan evt. smøre et lag chokoladeganache ud over kagen lavet af 1:1 fløde og god, mørk chokolade eller drysse med flormelis eller lave denne topping som du koger sammen, og hælder over den varme kage, når den tages ud af ovnen.

110 g smør eller margarine

5 spsk mælk

4 spsk. kakao

1 tsk. vanillesukker

500 g flormelis

Til slut deler jeg så den sidste tegning i denne omgang. Lavet efter samme fremgangsmåde som den øverste tegning.

Verdens bedste opskrift på pølsehorn.

januar 14, 2015februar 20, 2016Bagværk, DIY, kunst, Lidt blandet, Mad63 kommentarer

Ja, intet mindre end verdens bedste pølsehorn. Kender du ikke det man ofte bager pølsehorn, men de kun lige er gode i det øjeblik de er lune, for derefter at blive tørre og kedelige? Nu er det lykkes mig at bage de mest perfekte pølsehorn jeg til dato har bagt, og de er ligeså fantastiske dagen efter. De tager lidt længere tid at lave, men det er absolut tiden værd. Dejen egner sig også til at lave dem med andet fyld. Har lavet dem også med lidt cheddarost, pesto og chorizopølse i og en anden version med karameliseret æble og hvid chokolade med hindbærglasur. De blev altså ligeså gode.

Alle ingredienser skal altid have stuetemperatur og ovnen skal forvarmes til 37-40 grader til forhævning for det bedste resultat. Jeg ved godt det tager lidt tid, men jeg synes dejen opnår en luftighed, som jeg ikke opnår ved at lade den hæve et lunt sted. Jeg laver dejen på min KitchenAid, men du kan selvfølgelig lave den i hånden eller med en mixer til at begynde med.

Pølsehorn

(Ca. 35 stk.)

4 3/4 dl lunken mælk

50 g gær

75 g sukker

900 g mel

3 æg

25 g smeltet smør

1 tsk. salt

2 æg til pensling

Pølser til fyld

Evt. små stykker ost

Opløs gæren i lunkent mælk. Lad det lige hvile i ca. 5 min. inden du tilføjer 225 g mel og 60 g sukker. Dæk skålen med husholdningsfilm og sæt skålen i ovnen i ca. 20 min. Du kan selvfølgelig også stille skålen et lunt sted i ca. 45 min.

Pisk de 3 æg sammen med resten af sukkeret, det smeltede smør og salt og bland det i dejen. Sæt nu dejkrogen på og tilsæt resten af melet lidt ad gangen. Jeg tilsætter ca. 200 g ad gangen og ladet det arbejde sig ind i dejen før jeg tilsætter nyt mel. Måske du skal bruge lidt mere eller mindre mel end jeg lige har skrevet. Dejen har fået nok mel, når dejen slipper siderne på røremaskinen. Eller den er til at ælte uden den klistrer for meget ved æltning. Lad dejen ælte i ca. 15 min. ved lav hastighed. Dæk skålen med film igen og sæt skålen i ovnen i ca. 1 times tid. 2 timer ved stuetemperatur. Det er som tidligere skrevet det hele værd.

Når dejen er færdighævet dele du dejen i ca. 5 boller. Rul en bolle ud til en cirkel og skær med en pizzaskærer eller kniv 8 lige store trekanter. Læg en pølse og evt. et stykke ost oppe i den bredde ende og fold siderne lidt op over ost og pølse og rul nu ned mod spidsen. Læg hver rulle i en bageplade (form) meget tæt og med spidsen vendt nedad. Lad dem nu hæve igen i ovnen i ca. 20 min., før du tager dem ud og hæver temperaturen i ovnen til 185 grader. Pensl hornene med sammenpisket æg. Giv dem et godt lag. Du kan evt. drysse med sesam, hvis du ønsker det. Bag dem nu i ovnen i ca. 12 min. Nu kan du så nyde de skønneste pølsehorn. Håber du synes de er umagen værd?

Et tip, hvis du laver søde horn med æbler, eller chokolade. Opløs 2 spsk. sukker i 1 spsk. varmt vand og pensl hornen lige når de kommer ud af ovnen med sukkervandet.

Glæd dig for i morgen kommer der en skøn opskrift på hjemmelavede spinatwraps.

Til slut må jeg jo også lige dele lidt fra min anden passion, nemlig min lyst til at tegne. Jeg elsker at tegne og bruge mange timer på det om aftenen. mange skriver til mig, hvad jeg benytter til at tegne med, farve med, hvor jeg får idéer osv. Jeg benytter artliners til at tegne med og jeg tegner direkte på markerpapir. Jeg er ikke så god til at tegne op med blyant først for så tænker jeg for meget over det jeg skal tegne og det bliver i mine øjne ikke det rigtige jeg får tegnet. Jeg farvelægger med markere fra bl.a Copics, Stylefile, Run for Cover og twinmarkers. Idéerne er nok fra min verden af blomster, og nogle gange skriver jeg på min facebook, om nogle har nogle idéer. Denne tegning jeg her viser er fra en amerikansk kvinde der sendte mig et foto af hendes kat. Der var mange idéer, men det var en smuk og mystisk kat, som jeg ikke helt kunne slå ud af hovedet. Jeg begyndte med mine blomster, fuglen og kronen og først herefter besluttede jeg mig for at der skulle være denne her kat. Håber du kan lide det jeg laver. Du kan se i menuen i DIY de andre tegninger jeg har lavet.

Her er lidt fra processen: