En ren bagedag med (u)hyggelige kager!

I dag er da et rigtigt bagevejr og fik lyst til at prøve lidt forskelligt her til halloween og efterårssæsonen. Så nu er der lidt til både voksne og børn i aften. De første kager jeg lavede er så lækkert velsmagende og nemme at lave, da jeg må erkende jeg har brugt købe butterdej i plader. Opskriften er til 12 stk. og jeg skal jo lige finde på et navn……… hmmmmm….Æblepakker? Æblesurprice? Nej, Æblepuder! Tænd ovnen på 185 grader.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Æblepuder (12 stk.)

1 pakke butterdej i plader (6 stk. i en pakke)

3 æbler

100 g sukker

2 tsk. kanel

25 g smør

1 pisket æg til pensling

flormelis til pynt

Vask og tør æblerne godt af inden du skærer dem i små tern (gerne med skræl på). Bland sukker og kanel og kom smør i en gryde. Vend æbleternene i kanelsukker og hæld det i din gryde med det smeltede smør. Lad dem simre til sukkeret er nogenlunde opløst. Skær imens dine butterdejs-plader i to halve. Lad din karamel-æbleblanding køle lidt af. Læg nu ca. en lille spiseskefuld æble på den ene halvdel af din butterdej og fold den anden halvdel over.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pres de to sider sammen med tommel-/og pegefinger, så de er lukket godt. Læg æbelpuderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med sammenpisket æg og bag i midterste rille i ca. 12-15 min. Køl puderne af på en bagerist og før du serverer dem sigter du lidt flormelis over.

Næste projekt blev disse uhyggelige og blodige cupcakes.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bloddryppende cupcakes (Red velvet cupcake) 12 stk.

Tænd ovnen på 175 grader.

150 g sukker

60 g stuetempereret smør

1 æg

1 tsk. vanillesukker

150 g hvedemel

1/2 tsk. natron

10 g kakao

1/2 tsk. salt

1 1/4 dl kærnemælk

2 tsk. hvidvinseddike

Rød pastafarve

Pisk smør, sukker og vanillesukker til en cremet blanding og tilsæt nu ægget. Bland kakaopulver og rød frugtfarve i. Der skal nok farve i til de er godt mørkerøde, når du rører dejen sammen. Har brugt knap en halv tsk.. De tørre ingredienser hældes i en skål og kærnemælken hældes op i dit decilitermål. Tilsæt nu under omrøring skiftevis lidt kærnemælk og mel. Tilsæt til sidst eddike og rør dejene et par minutter. Hæld dejen i cupcakeforme og bag dem midterst i ovnen ved 175 gader i ca. 15 min. Køl dem helt af. Mens de køler af laver jeg så geleen, jeg har brugt inden i hjernen. (Du behøver den ikke, den giver bare et mere ulækkert look til kagen). Lav Jello som på pakken (ved man kan købe Jello i SuperBest).

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glasskår har jeg lavet ved at smelte Isolmalt i en gryde (du må ikke røre) ved jævn varme. Når det er smeltet helt tager jeg med en ske og laver nogle glasskår på et stykke bagepapir. Det resterende smeltede Isomalt tilsætter jeg rød pastafarve og pensler den røde Isomalt rundt på de klare stykker Isomalt.

Blodet har jeg lavet ved at tage ca. 1 dl. lys sirup i en lille gryde, tilsat rød pastafarve og rørt det godt rundt. Opløs 1/2 tsk. Maizenamel i lidt koldt vand til det er opløst og tilsæt det i siruppen i gryden. Lad det koge ved svag varme i ca. 5 minutter inden du køler det af.

Toppingen er en smørcreme, som godt kan virke vammel nogen gange, men jeg synes ved at piske den godt med vanilleessens kan den godt gå an.

Smørcreme til topping

500 g flormelis

200 g smør

ca. 1 1/2 tsk. vanilleessens

Lidt frugtfarve til hjernen

lidt mælk til at samle blandingen, som skal piskes i ca. 5 min. ved fuld hastighed. Tilsæt lidt frugtfarve, så det ligner en hjerne”farve”. Jeg fik lidt for meget rødt i, men du bestemmer selv.

Læg nu en tsk. Jello på din afkølede muffin og sprøjt et fint hjernemøsnter ovenpå med smørcremen. Når alle har fået smørcreme på lægger du stukker af glasskår på hver cupcake og tilsidst med en lille ske/kniv, drypper du det afkølede sirupblod rundt. De smager bedre end de ser ud!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Halloweenspøgelser (12 stk.)

2 æg

225 g sukker

1 tsk. vaniljeessens

1 1/4 dl. Kærnemælk

25 g. smør

110 g. mel

1 tsk. bagepulver

Knivspids salt

Smeltet smør til at pensle formen

Hvid candymelt eller hvid glasur

Start med at piske æggene luftige. Efter 3-4 minutter tilsættes sukkeret og vaniljeessensen, mens der stadig piskes. Pisk det yderligere i 4-5 minutter, til en luftig og skummende masse. De tørre ingredienser blandes i en anden skål. Sigt de tørre ingredienser op i æggemassen og pisk stille og roligt til det er blandet. Smør varmes i en gryde. Når smøret er smeltet, hældes det i dejen og blandes stille og roligt skiftevist med kærnemælken. Pensl formen med smeltet smør og hæld dej i ca. 1/2 fyldt.

Bages ved 175 grader i ca. 12-15 min. Imens kagerne køler helt af smeltes Candymelt og kagerne vendes i. Jeg har også lavet nogle, hvor jeg kun har lagt Candymelt på toppen, så de ikke bliver alt for søde, da kagen i sig selv er sød og karamelagtig. Med resten af Candymelt eller glasur tilsættes sort pastafarve og øjne og mund laves.

En lille bid fra efterårsskoven

IMG_0645

IMG_0561 IMG_0562 IMG_0563 IMG_0567

IMG_0568 IMG_0569 IMG_0637

IMG_0638 IMG_0639 IMG_0640

Her er endnu en af mine tegninger, som jeg netop har kreeret. Nok inspireret af naturen netop nu. Elsker alle vores årstider i Danmark og lige nu er det så skønt med gyldne farver og svampe i skovbunden. Jeg har så blandet lidt af mine egne blomster og sommerfugle med, så håber du også kan lide denne. Har prøvet efter mange forespørgsler, at huske, at tage fotos undervejs igen i min tilgang til at få farvelagt denne tegning.

Efteråret kommer snigende

Så kom vi ind i oktober måned, som jeg elsker for alle de skønne farver naturen bringer. Der er da ikke noget mere fantastisk end alle de gyldne farver i den skønne efterårsssol og alle de spændende ting der nu kan laves. Terrassen er ryddet for sommer og efteråret har sneget sig ind i form af lyng, Gaulteria (tyggegummiplanten) og græskar, samt skønne kranse og masser af stearinlys. Mine puder i stuen er skiftet ud, tæpper lagt frem og brændekurven fyldt op. Pels og horn/gevirer er kommet frem igen, og jeg glæder mig til de hyggestunder i sofaen med dejlig te, hjemmebag, pejsen der varmer og fred og ro. Man kan hurtigt lave lidt hygge omkring sig. Der skal ikke så meget til. Læg evt. små kvæder eller æbler på et fad med lys eller flotte kastanier. Lav evt. en krans af tørrede hortensiahoveder og spray med elefanthud eller hårlak. Fyld en stor, høj vase med nogle af sensommerens flotte grene og fyld op med æbler, og bind evt. et stykke sejlgarn om vasen.

 

Nemme dekorationer til efteråret

Synes efteråret er en af mine ynglingsårstider, da der er så mange muligheder, materialer og farver at lave blomster og dekorationer med. Dagene bliver langsomt mørkere og det er tid til stearinslys og lanterner udenfor til at byde gæsterne velkommen. Her er et par nemme idéer til selv at lave dekorationer i en fat. Jeg har kun brugt en urtepotte, en hjerteranke i potte samt et pyntegræskar og noget gråt bastbånd.

Efterårskranse

En fridag fra arbejdet skal da nydes når solen titter frem, så jeg måtte i haven og klippe og i gang med kranse til pynt. Til denne krans er brugt bronzeblade med patina, Ericalyng, hortensia, brombær fra skoven og jomfru i det grønne. Til selve kransen har jeg brugt elefanttråd, som jeg har formet efter en urtepotte og derefter har jeg viklet floraltape rundt om selve kransen. Jeg starter med at bruge vinseltråd og hæfter det et sted på kransen. Så lægger jeg fx. en lille buket hortensiaer på kransen og vikler tråden rundt om stilken, derefter vikler jeg lyng, tråder denne, jomfru i det grønne, osv., osv. Dette gør jeg til jeg er nået hele vejen rundt, hvor jeg afslutter med at vikle vinseltråden ind som en knude om sig selv. Jeg danner en lille løkke bagpå, så man også kan hænge kransen op. Denne type krans kanman lave en masse forskellige variationer af, alt efter smag og evner. Gå i haven eller naturen og se, hvad der er lige nu.