Forkælelse til og fra min mand samt den skønneste forårskrans

IMG_1790

Her forleden blev jeg mildt sagt meget overrasket, da min mand kom hjem fra arbejde. Han bad mig om at sætte mig i sofaen for han havde noget at fortælle mig. Tusinde tanker gik gennem mit hovede. Hvad nu? Han så glad ud og spændt ud. Jeg slukkede for madlavningen og fik bare besked på at vente et øjeblik. Han gik  og et øjeblik efter kom han glad retur med en kæmpe buket smukke blomster samt en pakke ,og sagde: “Tillykke min skat”. What???? Hvad var nu det? Hvad havde jeg glemt? Bryllupsdag? Nope, det er først i august. Hvad kunne det være. Jeg var helt mundlam og tænkte. Han grinte ad mig, for normalt er det mig herhjemme der har styr på alle de ting. Han måtte simpelt hen sige det til mig til sidst. Vi havde mødedag!!! Den dag vi havde kysset for første gang for 21 år siden. Okay. Det gav så lige ekstremt mange point på hans pointtavle. Wow jeg var rørt. Og lykkelig for at have den dejligste, mest opmærksomme mand i verden. Og ja, selv efter 21 år. Resten af aftenen var jeg lykkelig, men det nagede mig, at jeg ikke havde husket det. Så nu er det så min tur til at forkæle ham, og hvorfor så ikke gøre det gennem mad? Især en af hans favoritdesserter. Vejen til mandens hjerte er jo ofte gennem maven, siges der. Fik lavet 5 store glas/portioner af denne portion, som jeg efter vores smag nok lige fik tilsat lidt for lidt æblemos, så i opskriften har jeg så justeret det, så der er mere mos end knas.

Stinas forkælelse-Æblekage

(5 store portioner eller en stor skål)

10 skrællede æbler

1 dl vand

1 flækket vanillestang

1 dl sukker

(måske lidt ekstra vanillesukker)

Ristede luksusgryn

5 dl havregryn

1 1/2 dl honing

50 g smør

3 1/2 spsk. sukker

en god håndfuld grofthakkede hasselnødder

Ristede makroner

85 g smør

3/4 pose knuste makroner

1 dl rasp

1 dl sukker

Flødeskum pisket af 1/2 liter piskefløde

Skær de skrællede æbler i grove stykker og læg dem i gryden med vand, kornene og vanillestangen samt sukker. Lad det koge til æblerne er helt møre. Hvis du synes det, kan du tilsætte ekstra vanillesukker til. Det gjorde jeg. Det varierer lidt mht. vanillesmagen og sukkeret, da der er forskel på syrlighed og sødme i æblerne. Smag det til. Husk det smager mere kraftigt, når det er kølet af. Sæt det til side og lad det køle helt af.

Tag smør, sukker og honning på en stor pande og lad det smelte sammen. Hæld grofthakkede hasselnødder og havregryn i panden. Rør det godt rundt hele tiden, til det er gyldent og sprødt. Lad det køle godt af også. Du kan med fordel hælde det på et stykke bagepapir og køle af. Så er overfalden stor og det tager ikke så lang tid. Rør lidt rundt i det ind i mellem, så det ikke klumper sammen. Herhjemme bruges det også til en god gang musli, hvor jeg tilsætter tørrede eller friske frugter og når det skal være ekstra lækkert, hakket Chokolade.

Til de ristede makroner tager du makronerne ned i en frysepose og tager kagerullen og knuser dem ekstremt fint. Bland det med rasp. Smelt smør og sukker på en pande og rist makroner og rasp til det er gyldent og sprødt. Lad også dette køle af.

Pisk fløden til en let skum.

Nogle timer inden eller dagen før anretter du din æblekage i en stor skål elle ri små portionsskåle. Start med æblemos, ristede havregryn, makronrasp, flødeskum og start forfra igen. Top af med flødeskum og pynt med flødeskum og ristede havregryn til slut.

Til denne Variant brugte jeg også blåbær, som jeg blot lagde ned i mellem lagene med æblmos. Det smagte vildt godt, og min mand blev meget glad og lykkelig, så han tager nok 21 år mere med mig.

IMG_1780

Denne forårskrans har jeg lavet på en halmkrans, som jeg først har bundet plademos på med grøn myrteltråd- Dernæst har jeg bundet to slags eucalyptus på. Igen med myrteltråd. Jeg har brugt tulipaner på løg, perlehyacinter samt hyacinter. Disse løgplanter har jeg sat på ved at stikke et stykke elefanttråd gennem løget og bundet tråden på den anden side af kransen.Reden har jeg købt i Tiger for en ti’er…

Ville egentligt gerne have haft sukkulenter på, men jeg kunne ikke opdrive dem i den rigtige størrelse, så derfor brugte jeg efeu og en sukkulentplante jeg simpelt hen har glemt navnet på. Du kan se det er den jeg har sat i kransen til højre med de hvide blomster. Jeg har taget planterne ud af potterne, rystet det meste jord af. Viklet mos omkring og bundet tråd omkring, som igen er bundet bagpå kransen. Til slut har jeg sat fasanfjer rundt om samt limet vagtelæg med limpistol. Tulipanløg er fra et bundt jeg havde købt for uger siden, så de er sat fast også med ståltråd bagpå. Men ellers gå i haven og se, hvad der pipler op lige nu. Bind en skøn krans og byd foråret velkommen.

Jeg er også i fuld gang med produktionen af min håndmalede æg. Her er lidt du kan søge inspiration af. Jeg har først tegnet æggene op med en tynd Posca-tusch og farvelagt dem med akvarel samt markers. Det er de samme tuscher jeg benytter til mine tegninger.

IMG_1749IMG_1750

IMG_1753

 

 

 

 

Halloweenfest

IMG_0842

I min datters klasse er der tradition for at vi afholder en halloweenfest ,og i år var jeg med i festudvalget og derfor skulle jeg også være klædt ud. Det blev til denne meget blodige udklædning  og meget høje hår.Min datter var en skøn lille djævleunge med latexhorn i panden, og ikke mindst bordpynten til bordene var ulækker! Sylteglas med nøgleben, iturevne Barbiedukker, havregryn blandet med kakao og vand (opkast) og til slut lidt lækker kalvelever med farvet vand. Børnene synes det var vildt sejt! Til buffeen havde jeg skåret et græskar, som kastede nachos op.IMG_0218IMG_0219             OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Havregrynscookies med LionBar og Toblerone

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Overskriften siger jo dele hele. Pas på mundvandet ikke kommer til at ryge ned i tastaturet! De smager så lækkert, men det kan de jo også kun gøre med LionBar og Toblerone i, ikke?. Denne opskrift er til ca. 25 stk. cookies i alm. størrelse, men jeg har lavet dem i Amerikansk cookie-størrelse, så de er godt store. 6 stk. på en plade. Fik så kun 14 stk. ud af det.

Opskrift på Havregrynscookies

200 g. blødt smør
150 g sukker
150 g brun farin
2 æg
250 g hvedemel
150 g havregryn
1 tsk. bagepulver
ca. 1 tsk. havsalt

2 stk. grofthakket LionBar

6-7 toppe Toblerone, grofthakket

Bagetid: Ca. 8-10 min. v/185 grader

Pisk smør, farin og sukker sammen til en luftig cremet masse og tilsæt et æg ad gangen. Vend i en anden skål de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem lidt efter lidt i massen mens du rører rundt i dejen. Når det er blandet til en dej tilsættes chokoladen som er finthakket, men ikke for fint. Det må gerne være nogle fine stykker. Lad dejen lige køle af min. 10 min. i køleskabet og tage den ud og tril til små kugler, som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade inden du sætter dem i ovnen. Som altid, husk at holde øje med småkagerne, da alle ovne ikke bager ens. Lad dem køle af et øjeblik inden du lader dem køle helt af på bageristen. Læg dem i en lufttæt beholder, så de kan holde deres sprødhed, hvis der er nogle tilbage. Hellere bage dem for lidt end for meget. De skal gerne være bløde, når du tager dem ud.

Saftigt bananbrød

Var så heldig at være i Netto, hvor de var ved at rydde op i Frugt & Grønt afdelingen, så da jeg gik forbi blev jeg spurgt om jeg ikke ville have en pose med 15 bananer for 2 kroner. Det kan man jo ikke sige nej til, men efter vi har lavet smoothies i lange baner er der jo stadig flere bananer tilbage. Så her til morgen har jeg bagt et bananbrød, som er sundt og lækkert og med lige lidt fra skabet. Børnene bliver nok glade, når de kommer hjem til hjemmebag, som de godt må spise, da jeg ikke synes det er så usundt og det giver energi. De behøver jo ikke spise 10 skiver hver!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Opskriften er til en stor rugbrødsform. Tænd ovnen på 180 grader.

Saftigt bananbrød

3 mosede bananer

1 1/2 spsk. honing

75 g rosiner

100 g blandede hakkede nødder (har brugt mandler, hassel- og valnødder)

2 spsk. havregryn

60 g hakket mørk chokolade

2 spsk. Rosiner

185 g Ølandshvede (har købt i Netto)

4 skiver ananas fra dåse (skåret i små tern, kan udelades og erstattes af evt. revet gulerødder, squash, fersken, blommer, o.a.)

1 æble med skræl (skåret i små tern)

1 spsk. olie (Smagsneutral)

3 æg

1 1/2 tsk. bagepulver

Nu til det meget nemme! Alle ingredienserne blandes godt sammen i en skål og røres et par minutter. Hæld dejen i en stor rugbrødsform eller springform beklædt med bagepapir og sæt formen i ovnen i ca. 40-45 min. Tag brødet ud af ovnen og lad lige stå 5 minutter inden du vender det ud på en bagerist til afkøling. Hvis du vil gøre det ekstra lækkert (Og mere usundt) kan du tilføje chokoladeglasur eller creamcheeseglasur. Det gør jeg ikke, da jeg synes det er dejligt som det er.

 

Havregryn-/cornflakes cookies med pariserlinser

IMG_0395

Havregryn-/cornflakes cookies ca. 15 stk.

130 g smør
110 g sukker
60 g havregryn

20 g knuste cornflakes
70 g mel
100 g marcipan, revet
1/2 tsk. ingefærpulver (kan udelades)

1/2 tsk. revet skal fra økologisk citron

Til pynt:

100 g smeltet, mørk chokolade (du kan også bruge hvid chokolade)
Ca. 30 g grofthakket pariserlinser til pynt

Alle ingredienser blandes sammen enten i røremaskine eller i en stor skål med hænderne, til dejen er samlet godt. Tril 15 kugler og læg 6 stk. på en bageplade beklædt med bagepapir, og tryk dem lidt fladere. De bliver lidt større så det er godt med mellemrum mellem. Bages nu i en forvarmet ovn v/180 grader til de er fint gyldne. Det tager ca. 8-12 minutter alt efter ovnen. Lad dem lige køle af et par minutter på bagepladen inden de køler helt af på en bagerist, hvor de nu bliver dejligt sprøde. Dyp dem herefter en den smeltede chokolade og drys med pariserlinser. Du kan også drysse med alt muligt andet som fx. frysetørrede bær, lakridspulver, krymmel, osv. Opbevares i en tætsluttende dåse/krukke o.a.

Havregrynsboller

Stina’s Boller med havregryn: (ca. 16 stk.)

1 3/4 dl. lunkent vand
3,5 dl. kærnemælk
1 spsk. vegetabilsk olie
1 æg
50 g gær
1 spsk. mørk sirup
3 ½ dl. havregryn
2 dl. grahamsmel
ca. 600 g hvedemel (måske mere eller mindre)
1 nip salt

Udrør gæren i den lunkne vand, tilsæt alle de våde ingredienser, æg og salt. Tilsæt derefter havregryn, grahamsmel samt hvedemel. Dejen skal æltes i min. 5-10 min. og føles godt blød endnu. Gem noget af melet til dejen har hævet. Dejen skal hæve i ca. 1 time evt. lunt sted og æltes igennem til den er blød, men ikke klistrer. Tril dejen til en pølse og skør stykker ud, så de er lige store. Tril hvert stykke til en bolle og læg på en bageplade med bagepapir. Sættes i ovnen i ca. 25 min. v/225 grader.

 

Triple Chocolat cookies

 

Har den sidste måneds tid fået meget hjælp og nogle gange er tak bare ikke helt nok, så jeg besluttede mig at de skulle have lidt lækkert i stedet. Bagte nogle af mine ynglings-småkager, som er triple chocolat cookies. Lavede dobbeltportion, for gik ud fra jeg ville komme i bad standing i huset, når alle fandt ud af jeg havde bagt uden at de skulle få del i det. Men det blev til mange, så der var også til at kunne give en god portion til min datters venindes familie (Dobbeltportion giver ca. 50 stk.). Men de kan klart anbefales. Jeg bruger Marabou mælkechokolade, Hvid Chrunch chokolade samt en god chokolade med 70%. Det er klart familiens favoritblanding.

Opskrift på chocolate cookies (ca. 25 stk.)

200 g. blødt smør
150 g sukker
150 g brun farin
2 æg
250 g hvedemel
150 g havregryn
1 tsk. bagepulver
ca. 1 tsk. havsalt
ca. 120 g. Marabou Mælkechokolade
ca. 100 g Hvid Crunch
ca. 100 g mørk chokolade

Bagetid: Ca. 8-10 min. v/185 grader

Pisk smør, farin og sukker sammen til en luftig cremet masse og tilsæt et æg ad gangen. Vend i en anden skål de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem lidt efter lidt i massen mens du rører rundt i dejen. Når det er blandet til en dej tilsættes chokoladen som er finthakket, men ikke for fint. Det må gerne være nogle fine stykker. Lad dejen lige køle af min. 10 min. i køleskabet og tage den ud og tril til små kugler, som lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem lidt flade inden du sætter dem i ovnen. Som altid, husk at holde øje med småkagerne, da alle ovne ikke bager ens. Lad dem køle af et øjeblik inden du lader dem køle helt af på bageristen. Læg dem i en lufttæt beholder, så de kan holde deres sprødhed, hvis der er nogle tilbage.