Syndige cookies med Oreos, chokolade, havsalt og karamel

Bare ingredienserne siger det hele ikke? Det er alle de syndige, forbandede, velsmagende ingredienser der får englene til at synge. Så dem har jeg kombineret i en cookie, som tager 10 min, at forberede og 10 min., at bage. Så alt i alt en win/win!

IMG_7479

Cookies

(12 store)

100 g blødt smør

100 g rørsukker

100 g alm. sukker

2 tsk. vanillesukker

2 æggehvider

200 g hvedemel

100 g hakket mørk chokolade

100 g hvid, hakket chokolade

6 knuste Oreos

1 tsk. havsalt

Karamel (enten flydende eller karamelstykker)

Jeg benytter min KitchenAid med flad spartel, men du kan sagtens lave dem med elpisker eller med håndkraft. Pisk smør, rørsukker og sukker sammen i ca. 2 min. Tilsæt vanillesukker og æggehviderne og piske det rigtigt godt sammen til sukkeret et opløst. Tilsæt ved lav hastighed hvedemel og vend til sidst chokoladen, Oreo og havsalt i dejen.

IMG_7470

Forvarm ovnen til 185 g. Form dejen til små kugler med en teske i håndfladen og læg den på en bageplade, beklædt med bagepapir.

IMG_7472

Der skal være god plads mellem småkagerne, da de flyder ud. Jeg har 9 stykker på en plade. Lav en lille fordybning i hver kugle og læg en lille klat flydende karamel i. Eller læg et lille stykke karamel i midten af dejen. Bages nu ca. 8-10 min.

Køles af 5 min. på bagepladen inden de køler af på en bagerist.

 

Til slut i dette indlæg skal du ikke snydes for lidt af det jeg også sysler med i min blomsterverden. Det er jo blevet forår i blomsterbranchen.

IMG_7290
Buket med hyacinter
IMG_7351
En rigtig forårs-/påskekrans med vagtelæg
IMG_7353
Skøn forårs-/påskekrans med løgvækster.
IMG_7367
En kasse med forår.
IMG_7368
En kasse med forår.

 

Forkælelse til og fra min mand samt den skønneste forårskrans

IMG_1790

Her forleden blev jeg mildt sagt meget overrasket, da min mand kom hjem fra arbejde. Han bad mig om at sætte mig i sofaen for han havde noget at fortælle mig. Tusinde tanker gik gennem mit hovede. Hvad nu? Han så glad ud og spændt ud. Jeg slukkede for madlavningen og fik bare besked på at vente et øjeblik. Han gik  og et øjeblik efter kom han glad retur med en kæmpe buket smukke blomster samt en pakke ,og sagde: “Tillykke min skat”. What???? Hvad var nu det? Hvad havde jeg glemt? Bryllupsdag? Nope, det er først i august. Hvad kunne det være. Jeg var helt mundlam og tænkte. Han grinte ad mig, for normalt er det mig herhjemme der har styr på alle de ting. Han måtte simpelt hen sige det til mig til sidst. Vi havde mødedag!!! Den dag vi havde kysset for første gang for 21 år siden. Okay. Det gav så lige ekstremt mange point på hans pointtavle. Wow jeg var rørt. Og lykkelig for at have den dejligste, mest opmærksomme mand i verden. Og ja, selv efter 21 år. Resten af aftenen var jeg lykkelig, men det nagede mig, at jeg ikke havde husket det. Så nu er det så min tur til at forkæle ham, og hvorfor så ikke gøre det gennem mad? Især en af hans favoritdesserter. Vejen til mandens hjerte er jo ofte gennem maven, siges der. Fik lavet 5 store glas/portioner af denne portion, som jeg efter vores smag nok lige fik tilsat lidt for lidt æblemos, så i opskriften har jeg så justeret det, så der er mere mos end knas.

Stinas forkælelse-Æblekage

(5 store portioner eller en stor skål)

10 skrællede æbler

1 dl vand

1 flækket vanillestang

1 dl sukker

(måske lidt ekstra vanillesukker)

Ristede luksusgryn

5 dl havregryn

1 1/2 dl honing

50 g smør

3 1/2 spsk. sukker

en god håndfuld grofthakkede hasselnødder

Ristede makroner

85 g smør

3/4 pose knuste makroner

1 dl rasp

1 dl sukker

Flødeskum pisket af 1/2 liter piskefløde

Skær de skrællede æbler i grove stykker og læg dem i gryden med vand, kornene og vanillestangen samt sukker. Lad det koge til æblerne er helt møre. Hvis du synes det, kan du tilsætte ekstra vanillesukker til. Det gjorde jeg. Det varierer lidt mht. vanillesmagen og sukkeret, da der er forskel på syrlighed og sødme i æblerne. Smag det til. Husk det smager mere kraftigt, når det er kølet af. Sæt det til side og lad det køle helt af.

Tag smør, sukker og honning på en stor pande og lad det smelte sammen. Hæld grofthakkede hasselnødder og havregryn i panden. Rør det godt rundt hele tiden, til det er gyldent og sprødt. Lad det køle godt af også. Du kan med fordel hælde det på et stykke bagepapir og køle af. Så er overfalden stor og det tager ikke så lang tid. Rør lidt rundt i det ind i mellem, så det ikke klumper sammen. Herhjemme bruges det også til en god gang musli, hvor jeg tilsætter tørrede eller friske frugter og når det skal være ekstra lækkert, hakket Chokolade.

Til de ristede makroner tager du makronerne ned i en frysepose og tager kagerullen og knuser dem ekstremt fint. Bland det med rasp. Smelt smør og sukker på en pande og rist makroner og rasp til det er gyldent og sprødt. Lad også dette køle af.

Pisk fløden til en let skum.

Nogle timer inden eller dagen før anretter du din æblekage i en stor skål elle ri små portionsskåle. Start med æblemos, ristede havregryn, makronrasp, flødeskum og start forfra igen. Top af med flødeskum og pynt med flødeskum og ristede havregryn til slut.

Til denne Variant brugte jeg også blåbær, som jeg blot lagde ned i mellem lagene med æblmos. Det smagte vildt godt, og min mand blev meget glad og lykkelig, så han tager nok 21 år mere med mig.

IMG_1780

Denne forårskrans har jeg lavet på en halmkrans, som jeg først har bundet plademos på med grøn myrteltråd- Dernæst har jeg bundet to slags eucalyptus på. Igen med myrteltråd. Jeg har brugt tulipaner på løg, perlehyacinter samt hyacinter. Disse løgplanter har jeg sat på ved at stikke et stykke elefanttråd gennem løget og bundet tråden på den anden side af kransen.Reden har jeg købt i Tiger for en ti’er…

Ville egentligt gerne have haft sukkulenter på, men jeg kunne ikke opdrive dem i den rigtige størrelse, så derfor brugte jeg efeu og en sukkulentplante jeg simpelt hen har glemt navnet på. Du kan se det er den jeg har sat i kransen til højre med de hvide blomster. Jeg har taget planterne ud af potterne, rystet det meste jord af. Viklet mos omkring og bundet tråd omkring, som igen er bundet bagpå kransen. Til slut har jeg sat fasanfjer rundt om samt limet vagtelæg med limpistol. Tulipanløg er fra et bundt jeg havde købt for uger siden, så de er sat fast også med ståltråd bagpå. Men ellers gå i haven og se, hvad der pipler op lige nu. Bind en skøn krans og byd foråret velkommen.

Jeg er også i fuld gang med produktionen af min håndmalede æg. Her er lidt du kan søge inspiration af. Jeg har først tegnet æggene op med en tynd Posca-tusch og farvelagt dem med akvarel samt markers. Det er de samme tuscher jeg benytter til mine tegninger.

IMG_1749IMG_1750

IMG_1753

 

 

 

 

Hvor jeg dog elsker sommeren!

Man må jo næsten nive sig selv i armen eftersom vi i Danmark har haft en af de skønneste somre længe. Vejret har været pragtfuldt og jeg er så heldig at bo nær stranden, så det er blevet til mange badeture. Intet mindre end fantastisk, men derfor er tiden også rendt afsted.

Jeg har ikke fået bagt så mange ting i denne varme, da jeg simpelt hen ikke har orket det. I stedet har jeg lavet disse blomster cupcakes, som er lavet i oasis med en masse skønne sommerblomster i. De er da ikke til at stå for. Det er cupcake forme, som er købt til at lave blomster i, men man kan jo sagtens selv lave dem, enten i små søde kopper, glasskåle eller cupcake´forme, som du lægger et stykke film ned i inden oasisen. Nu stikker du så bare en masse små stilke i din oasis. Du kan jo lave dem med alt, hvad du lige har. men jo mindre jo mere harmonisk bliver de, synes jeg.

Nogle gange er det sjovt at få nogle opgaver, som er lidt kreativ og denne opgave lød på en total sommerdekoration, som skulle være enkel og med levende lys. Jeg bandt denne krans med statice, studenternelikker, hortensia samt alcamille. I midten stod så en stor glasvase med et stort, fedt bloklys i. Det blev bare så fint og kransen kan du jo lave med alt fra have også. Prøv bare at tage en flot gren i have/skoven og sno den sammen til en krans. Det gør underværker.

Haven skal i top nu! Det er forår.

Der er ryddet lidt op på min terrasse, så jeg kan nyde solen imellem alle mine projekter. Jeg har gode ideer til dig til at skabe lidt forår inde og ude, så det er bare med at komme i gang.

Lidt inspiration til haven i form af en toptunet fletlanterne, hvor jeg har på sat hønsenet, rullet mos i toppen og bundet hyacintløg på midten. Ligeledes har jeg af alle de nedfaldne birkegrene i min have lavet en fugl i en zinkspand, hvor jeg har sat efeu og forårsblomster. Der skal ikke så meget til, for at få lidt forår ud på terrassen nu, så jeg nyder at se der kommer lidt farve i haven, når jeg kigger ud ad mit vindue. Den store kugle på fad har jeg lavet ved at tage lange elefanttråd og bukket rundt om en stor spand. Hvert stykke bandt jeg sammen med en rulle ståltråd og lavede en masse ringe. Til slut satte jeg ringene sammen, også med ståltråd og formede den så til en hel kugle. I fadet har jeg sat en masse søde forårsblomster og sæt gerne et par potter efeu med så de kan klatre op ad kuglen med tiden.