Sommer sorbet-ispinde

image

Kalenderen siger juli lidt endnu og jeg har godt nok allerede spist alt for mange is. Men de smager altid bare bedre, når man har lavet dem selv. Her har jeg lavet to forskellige ispinde med sorbet. Jeg kan godt lide lidt syrlige sorbeter, men det kan man selv justere.

Opskriften er til 6 ispinde. Formene har jeg købt i Netto og ispindene i PANDURO Hobby. Hvis du ikke kan finde formene, kan du sagtens benytte engangsglas, eller mindre snapseglas i plast. det har jeg tidligere benyttet med stor succes. Jeg bruger en ismaskine til at indfryse isen, da det gør sorbeten mere luftig og den ikke danner krystaller.Har du ikke en ismaskine kan du sagtens stadig lave dejlig sorbet. Dog skal du ofte tage isen ud af frysern og piske den godt igennem med en elpisker. Det skal også nok blive super lækkert.Når du har gjort det ca. 5 gange kan du hælde isen i formene.

Citronsorbet-ispinde

(12 stk.)

Basis til mine sorbeter er en sukkerlage, der laves af flg.:

6½ dl vand

650 g sukker

130 g glukose

Kog alle ingredienserne sammen et par minutter. Lad den køle lidt af.

Til citronsorbeten (6 ispinde) har jeg brugt saften fra 3 citroner, 2½ dl sukkerlage og 2½ dl vand. Smag den til. Den skal være godt kraftig for også at smage af noget, når den er frosset.

imageJordbærsorbet-ispinde

(6 stk.)

250 g friske eller frosne jorbær

saften fra ½ citron

Blend jordbær, citronsaft, 2½ dl sukkerlage og 2 dl vand. Husk igen den skal være godt kraftig i smagen. Du kan evt. søde den lidt med lidt flormelis, hvis jordbærene ikke er så søde. Er de for søde pres lidt mere citron eller lime i, få at opnå lidt mere syrlighed.

Alle is har bedst af at fryse i min. 5 timer. Du kan jo også sagtens fryse isen i beholdere. Skal du servere isen som dessert i kugler evt., så tage den gerne op 10 min før servereingen.

 

Sorbet og sommer med kreativitet

IMG_3278

Har købt disse skønne isforme i Netto, så nu må jeg lave endnu mere is. Ikke fordi vi har så meget sol og sommer, men jeg har ferie og børnene elsker is. De er dejlige med frisk frugt, så de er nemme lige at lave, hvis man har frugt tilovers, man ikke lige får spist.

Har lavet 3 versioner sorbetis: Jordbær, fersken og vandmelon. Grundtrinet er meget enkelt. Til disse 16 ispinde har jeg brugt 4 dl. sukker og 4 dl, vand som bringes i kog og koger i ca. 5 min. Brug altid lige dele sukker og lige dele vand. Køl lidt af inden det så blandes med blendet og siet frugt. Jeg delte sukkerlagen op i tre portioner, som blev til de 3 sorbetversioner jeg har lavet. Når du har blendet og siet frugten røres det blot sammen med sukkerlagen og hældes i isformen. Fryses i min. 4-5 timer.

IMG_3244 IMG_3247 IMG_3246

IMG_3248

Denne tegning har jeg tegnet på A3 på markerpapir med Artliners og Piment Liners. Altid skønt når jeg kan slappe af og tegne.

IMG_3271