jul

Advent er lige om hjørnet

Posted on Updated on

DB6C5E53-907D-4A24-998C-7BB1B3BF71ABNu er der ikke mange dage til første søndage i advent. Jeg knokler i butikken, men tog en hjemmedag i dag, så jeg også passer lidt på mig selv og hygger med min dejlige familie. Så inden de kom hjem fra skole bagte jeg en af deres favoritter, som er brownie. Jeg bagte en børnevenlig udgave, som er med hvid chokolade og jeg havde lovet den var uden nogen form for nødder. Jeg kan nu godt lide der er lidt nødder i, men nu var det jo mine børn jeg ville forkæle. Her er opskriften, som gælder en bradepande på 25×35 cm. Husk du sagtens kan tilsætte nødder. Prøv evt. ristede macademianødder og ristede mandler.

Familiens Hvid ChokoladeBrownie

380 g smeltet smør

625 g hvid chokolade

900 g sukker

1 1/2 tsk. vanillesukker

8 æg

525 g hvedemel

1/2 tsk salt

Forvarm ovnene til 185 grader. Smelt smør og tag det af varmen. Tilsæt chokoladen og lad det smelte under omrøring. Vil det hele ikke smelte kan du tage gryden lidt på komfuret igen og røre i gryden til chokoladen er rørt ud. Hæld det i en skål. Jeg benytter min røremaskine. Tilsæt sukker, vanille og rør det rigtigt godt sammen. Under omrøring tilsættes 1 æg ad gangen. Til sidst tilsættes mel og salt. Hæld nu dejen i en bradepande beklædt med bagepapir og bag den i midten af ovnen i ca. 25-30 min. Bag den ikke for længe, da den ikke må blive for tør.

Kan også med fordel bages som muffins. Husk blot på der er meget dej, så der bliver ca. 40-45 muffins. Halver evt. opskriften. det plejer jeg at gøre.

Her er nogle af mine ideer til inspiration til årets adventsdekoration. Jeg benytter forskellige materialer som forskellige gransorter, eucalyptussorter, grene, mostyper og en masse kogler. Jeg holder selv meget af natur og også dekorationer med husløg.

Tiden går og går og går…Og nu er det December!

Posted on Updated on

img_1542

Efter jeg har fået min egen blomsterbutik, flyver tiden afsted for mig. Jeg har så travlt i butikken og ved at være en god mor og kone stadig. Så tiden har ikke været til også at få skrevet på min blog, og sikke jeg savner det. Sidder nu og har sendt ungerne afsted, manden ud ad døren, varm te, tændte stearinlys og ild i brændeovnen. Så nu er der ro og jeg holder mig en fridag. Derfor har jeg nu taget nogle timer ud af kalenderen kun til dig! Nu kommer der opskrifter på mine ynglingssmåkager og en masse idéer til juledekorationer. Der er 12 dage til juleaften, og normalt har jeg lavet chokoladekonfekten nu, men har planlagt det til at jeg laver det i næste uge.

Men julesmåkagerne kunne vi ikke vente på. Jeg har lavet alle dejene, og har kun bagt halvdelen af hver portion. Resten har jeg lagt i fryseren, så det nu er nemt lige at bage en omgang friskbagte julesmåkager. Det tog mig ca. en times tid at lave dej til alle opskrifterne, så det var ikke et uoverskueligt projekt at kaste mig ud i.

En småkage vi herhjemme ikke kan holde jul uden at have bagt er helt klart specier. Jeg har lavet dem som chokoladespecier, men har du lyst kan du lave en anden version også. Prøv også evt. at bage dem med revet appelsinskal.Eller citronskal. Tørrede Tranebær. Lakridspulver, tørrede solbær eller noget andet. Det er en nem dej at arbejde med og tilsætte sin egen ynglings-ingrediens. img_1749

Chokoladespecier

(ca. 75 stk.)

100 g flormelis

350 g hvedemel

250 g smør

1 æg

150 g hakket, mørk chokolade Flormelis

Flormelis, mel, smør og æg blandes sammen til en dej.

Chokoladen hakkes i små stykker og blandes i. ( Skal først blandes i den færdige dej, ellers kan man ikke få den til at hænge sammen.). Dejen rulles ud i to lige store pølser og filmes. Sættes i køleskab i min. en time. Pølserne tages ud og skæres i tynde skiver, og bages til de er lysebrune v/180 grader i ca. 7 min. Køles af på bagerist og opbevares i tætsluttende kagedåse.
 img_1750

Vanillekranse

(ca. 50 stk.)
250 g hvedemel
50 g fint blendede smuttede mandler
½ tsk. hjortetaksalt
korn af 1 1/2 stang vanille
125 g sukker
175 g smør
1 æg
Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og smuldr det kolde smør i blandingen, og saml dejen med ægget. Læg dejen i køleskabet i et par timer. Kør dejen gennem en kødhakker med stjerneform, en Kitchenaid med stjerneform eller tril lange pølser på køkkenbordet og lav små kranse af dejen. Læg kransene på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 7 min. midt i ovnen og lad dem afkøle på en bagerist. Holder sig bedst i en kagedåse eller en lufttæt beholder.
 img_1753

Jødekager

(hjerter, ca. 250 stk.)
1 kg hvedemel
375g flormelis
750 g koldt smør i tern
2 æg
1 sammenpisket æg til pensling

sukker og kanel til drys samt hakkede mandler
Kom alle ingredienserne i et stort fad eller en stor skål og ælt det sammen til en ensartet masse. Brug hænderne, da smørret bliver blødt og samler dejen. I starten virker det som rasp, men pludselig vil du føle dejen samler sig. Del dejen i 6-7 portioner og drys et tyndt lag mel ud på bordet og rul dejen ud til ca. 2-3 mm tykkelse. Udstik kagerne med en rund form eller som jeg har gjort en lille hjerteform. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det sammenpiskede æg og drys kanelsukker og hakkede mandler på. Bages ca. 5-7 min. i midten af en 200 grader varm ovn. I varmluftovn 180 grader. Husk at kagerne skal opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde.

img_1752

Lakridsstjerner

(ca. 250 stk.)
1 kg hvedemel
375g flormelis
750 g koldt smør i tern
2 æg

1 1/2 spsk. lakridspulver
1 sammenpisket æg til pensling
lakridssukker til drys (lakridspulver og sukker rørt sammen)

Glasur tilsat lakridsaroma

Kom alle ingredienserne i et stort fad eller en stor skål og ælt det sammen til en ensartet masse. Brug hænderne, da smørret bliver blødt og samler dejen. I starten virker det som rasp, men pludselig vil du føle dejen samler sig. Del dejen i 6-7 portioner og drys et tyndt lag mel ud på bordet og rul dejen ud til ca. 2-3 mm tykkelse. Udstik kagerne med en rund form eller som jeg har gjort en lille hjerteform. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det sammenpiskede æg og drys lakridssukker på. Bages ca. 5-7 min. i midten af en 200 grader varm ovn. I varmluftovn 180 grader. Husk at kagerne skal opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde.

Her min absolut ynglingsopskrift, og dem kan jeg selv spise rigtigt mange af.

img_1751

Kirkeruder/Brunkager

(Ca. 300 stk.)

500 g margarine

500 g sukker

250 lyst sirup

15 g potaske

7 g stødt nellike

7 g stødt ingefær

25 g stødt kanel

240 g hakket sukat

50 g hakket orangeskal

350 g finthakkede mandler

750 g mel

Opskriften er delt op i 2 dage, men det gør jeg så absolut ikke selv. Jeg lader blot dejen hvile nogle timer og fortsætter så videre.

1.dag: Smelt margarinen sammen med sukker og sirup og lade det varme igennem i en tykbundet gryde i ca. 30 min. Ikke mere, for så kan det gå hen og blive bittert. Rør massen godt sammen og tilsæt nu potaske, som først er opløst i 2/3 dl kogende vand. Tilsæt nu hakket sukat, orangeskal, mandler og krydderierne. Dejen skal nu røres sammen til en tyk vælling. Sigt 2/3 af melet i og rør det langsomt sammen. Lad dejen hvile en times tid og tilsæt nu resten af melet. Æltes til dejen er fast og blank. Del dejen i fire lige store stykker og rul dem til fire ruller. Pak hver enkelt rulle i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet til dagen efter.

2. dag: Kan du ikke vente kan du godt bage dem samme dag, men det er nemmest, når de får lov at vente et døgns tid. Forvarm ovnen på 200 g og gør bagepladerne klar med bagepapir. Skær kagerne ud så tyndt som muligt. Læg skiverne på bagepapiret og bag dem i ovnen i ca. 3-4 min.

Hvis du ønsker at bage med smør bliver de ikke gode, da dejen derved vil skille.

Nu kommer der simpelt hen en masse fotos af blomsterdekorationer, og jeg håber at du kan finde inspiration til selv at kaste dig over at få lavet lidt smukt. Det er jo også skønt at lave og kunne komme med til værtindegave f.eks. Jeg laver alle mine dekorationer i oasis, da det holder det grønne en del friskere helt hen mod jul. Alle lys er ren stearin og de er udstyret med 3 stykker tyk elefanttråd i enden, som jeg har smeltet i.

Her er så som lovet en masse jul fra min blomsterbutik. Håber du kan lide det.

Så er julen skudt i gang!

Posted on Updated on

IMG_4745

Må erkende, at jeg er lidt sent ude i forhold til andre der har blomsterbutikker ved jeg, men jeg har ligget vandret med min nye blomsterbutik, men nu er jeg altså kommet i gang. Og det er så skønt at få taget hul på dekorationer og kranse.Tror da også lige at jeg snart bliver nød til at bage mine chokospecier, for de fungerer jo på alle årstider og er børnenes ynglings-småkager. Disse træer er lavet med lavgrene, glimmer, små kogler og kugler og sluttet af med en stjerne på toppen. Har købt træerne færdige på Grønttorvet, og herefter shinet dem op efter min smag. Men ideen er simpel. En stub, bore et hul, lime en gren i og herefter vikle kviste rundt om grenen med ståltråd.

IMG_0630

Chokoladespecier

(ca. 100 stk.)

100 gr. flormelis

350 gr. hvedemel
250 gr. smør
1 æg
150 gr. mørk chokolade (jeg brugte halv af hver)
Flormelis, mel, smør og æg blandes sammen til en dej.
Chokoladen hakkes i små stykker og blandes i. ( Skal først blandes i den færdige dej, ellers kan man ikke få den til at hænge sammen.). Dejen rulles ud i to lige store pølser og filmes. Sættes i køleskab i min. en time. Pølserne tages ud og skæres i tynde skiver, og bages til de er lysebrune v/180 grader i ca. 7 min.
 .

IMG_4742Disse små træer er nogle der er beregnet til ophæng, men det bruger jeg dem ikke til. Jeg har taget en klump ler i en lille urtepotteskjuler, Sat træet ned i leret med lidt lim og herefter limet mos på. Til slut er limet hvide agern på og bundet en snor om urtepoten med en lædersnor.

IMG_4721

Denne adventskrans har jeg lavet på en halmkrans, hvor jeg har limet barkstykker rundt om både indvendigt og udvendigt. Så er der fyldt op med plademos, lav, puddemos, kogler og sukkulenter. Hortensia, kugler, kogler og barkstjerner er også limet på. Herefter har jeg limet lysholdere i kransen og sat en lille sløjfe i. Henover midten har jeg trådet en lærkegren med kogler på, så den dækker henover hullet i kransen. En meget naturlig krans, synes jeg. Skal nok få lagt flere ideer på siden efterhånden som tiden nærmer sig.

Disse fotos har intet med jul at gøre, men jeg synes selv de er så smukke, så jeg bliver nød til at vise dem til dig.
 

 

 

Vanillekranse

Posted on Updated on

Jeg har altid i julen en dej til vanillekranse liggende i køleskabet, som blot skal køres på min køkkenmaskine, og det var virkelig noget, der satte grin i køkkenet. Børnene synes det var vildt sjovt, at der kom en lang pølse ud af køkkenmaskinen i en god fart som vi skulle passe på og få lagt på bordet inden den knækkede.
 Vanillekranse (ca. 50 stk.)
250 g hvedemel
50 g fint blendede smuttede mandler
½ tsk. hjortetaksalt
korn af 1 stang vanille
125 g sukker
175 g smør
1 æg
Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og smuldr det kolde smør i blandingen, og saml dejen med ægget. Kør dejen gennem en kødhakker med stjerneform, en Kitchenaid med stjerneform eller tril lange pølser på køkkenbordet og lav små kranse af dejen. Læg kransene på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 7 min. midt i ovnen og lad dem afkøle på en bagerist. Holder sig bedst i en kagedåse eller en lufttæt beholder.

Så blev det jul i det lille hjem med bl.a. DIY Til og fra kort.

Posted on Updated on

Tænk, så blev det endelig jul i det lille hjem. Vi er så klar. Der lavet dekorationer, pakket gaver ind, juletræet er klart, bordet dækket og anden er købt ind. Så nu skal maden blot laves, og det er altid en fryd at lave andesteg med brune kartofler, rødkål, andesauce, grønlangkålssalat og waldorfsalat. Selvfølgelig skal vi også slutte det hele af med ris a la mande med kirsebærsauce, som er en af mine favoritter, men desværre vinder jeg alt for sjældent mandelgaven.
Mine pakker i år er pakket ind i marineblåt papir og til og fra kortene er hjemmelavede. Jeg har købt store, hvide manillamærker i Søstrene Grene.  Jeg tager cremefarvet silkepapir og klipper lange baner i ca. 8 cm bredde. På Manillamærket tager jeg med min limpistol og laver en stor cirkel, hvor jeg hurtigt krøller silkepapiret rundt om, så det danner en blomst. I midten af blomsten har jeg limet en barkstjerne, som er drysset med sølvglimmer. Du kan også bruge smukke knapper eller, hvad du lige har. Pakkerne er derefter pyntet med sølvbånd, hvor jeg har stukket grene af eucalyptus og hønsefod gennem. Det gør at gaverne bliver meget personlige og det er hurtigt at lave og kan nemt laves med ens børn.

Vi Ææælsker julesmåkager…

Posted on Updated on

Herhjemme bager jeg mange småkager til hele julen, men kan allerede nu se jeg nok må bage endnu en omgang småkager, for mine tre børn og mand guffer småkager i sig hele tiden. Selvfølgelig ryger der også lidt ned hos mig :0)

Men det er super nemt, og noget børnene kan være med til. Jeg gør tit det jeg laver dobbeltportion, og har ruller liggende i køleskabet, der er pakket godt ind i husholdningsfilm. Så kan det ikke blive nemmere at få friskbagte småkager på julebordet. Det der gør det ekstra nemt er, at det er én grunddej, som jeg selv kan bestemme, hvordan skal smage. Her er blot 4 af mine favoritter, men du kan bruge lakridspulver, kokos, appelsinskal, nødder, tørrede frugt, Daim, Marabou og Toblerone, knust pebermynte-julestokke, kanel, osv. Mulighederne er mange, så prøv dig frem. Det smager som regel rigtig godt. Jeg benytter altid rigtig smør, for det smager altså bedst. Af denne opskrift bliver der ca. 240 stk.

Grunddej til småkager
1 kg hvedemel
425 g flormelis
750 g koldt smør skåret i tern
1 1/2 tsk. vanillesukker
2 sammenpiskede æg

Kom smør, mel, vanillesukker og flormelis i en skål og smuldr det sammen med hænderne til smørret er godt fordelt. Synes det er vigtigt du ælter det med hænderne for smørret smelter ved din fingervarme.

Kom til slut de sammenpiskede æg lidt efter lidt i dejen og saml den.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt dejen på køl min. en times tid i køleskab.

Tag dejen ud og del nu dejen op i det antal portioner, som du nu ønsker at lave forskellige udgaver.

Jeg lavede flg. 4 slags småkager af dejen, men smag dig frem.

Småkager med ingefær og lime: Tilsæt 2 1/2 tsk. ingefær fra dåse samt revet skal fra en økologisk, vasket limefrugt.

Orangespiral m/chokolade: Tilsæt 15 dråber Orangeessens (Panduro Hobby) samt 1 spsk. mørk kakaopulver (jeg havde så kun drikkekakao, så derfor er de lidt for lyse).

Hindbærdrømme: Tril dejen til en pølse og skær ligesom en trekant langs med hele vejen ned ad rullen. Læg hindbærsyltetøj ned i rillen og luk den til med den dej du har skåret af. Husk at luk syltetøjet godt inde i rullen. Du kan også vælge at lægge glasur og krymmel på efter bagning, så smager de fuldstændigt som hindbærsnitter.

M & M’s dutter: Knus i en frostpose godt med M & M’s og bland dem i dejen.

Alle dejblandingerne skal rulles til pølser og stilles lidt på køl. Det gør det nemmere at skære tynde, lækre småkager ud. Skæres ud og sættes på en bageplade beklædt med bagepapir og bages ca. 6 min. ved 180 grader. Husk at sætte dem på en bagerist lige efter de er taget ud af ovnen. Lad dem køle helt af, før du lægger dem i en kagedåse eller lign., så de forbliver sprøde lige til jul, hvis de holder så længe. Ellers må du lave en ny omgang ligesom jeg selv skal til.

 

En anden tradition, som vi altid har haft med børnene er at de bager småkager, som stikkes ud med en masse forskellige forme og pyntes med glasur i alle farver, krymmel og spiseligt glimmer. Det er som regel dem alle børn spiser først. Måske lidt for søde efter vores voksne smag.

Dejen er nem at lave og børnene kan sagtens selv være med til at lave den. Det er lidt svært at sige præcist, hvor mange småkager der bliver ud af denne dej, da det er forskellige størrelser der bliver lavet med formene.

Børnenes favoritdej til småkager

350 g hvedemel

150 g sukker
225 blødt smør ved stuetemperatur
1 sammenpisket æg
1 1/2 tsk. vanille

Bland mel, sukker og vanille i en skål og smuldr smør til dejene er lidt som savsmuld. Tilsæt det sammenpisket æg og ælt dejen sammen til en ensartet masse.
Sæt dejen på køl i min. 1/2 time. Rul dejen ud i ca. 3 mm tykkelse og nu kan børnene ellers gå i gang med at stikke kager ud. Sæt dem på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 9 min. ved 180 grader.

Lad småkagerne køle helt af på en bagerist før de pyntes og det er jo nu børnene kan vise deres kreative sider frem med farver, mønstre og idéer. Glædelig jul.

Decemberlækkerier med gran, mos og og lys

Posted on Updated on

dekoration med sølvlav og træstjerner
Dekorationer med tørrede hortensia

Jeg er i fuld gang nu med at producere juledekorationer, og kan her vise nogle fotos, så det kan jo være du kan få nogle ideér. Det jeg her viser er dekorationer, som kan bruges år efter år, da jeg ikke har benyttet frisk gran eller lignende. Jeg vil sige en limpistol er uundværlig til at frembringe dekorationerne. Du kan skifte mine ting ud med andre ting du selv har eller har fundet i naturen og du kan jo også bruge andre farver. Mit er meget natur og ikke så glimmer- og fyldt med kugler, osv., men det kan måske hjælpe dig til at komme i gang.

Du er meget velkommen til at skrive til mig, hvis du har brug for hjælp. Alle bloklys er trådet med elefanttråd, som kan købes hos din blomsterhandler eller hos en hobbybutik. Jeg varmer tre stykker af ca. 6 cm op og stikker i enden af lyset, godt fordelt med luft i mellem.Det gør at lyset står stabilt og ikke skal vente på evt. ler skal tørre op om lyset. Bl.a. en af de dekorationer jeg viser har jeg brugt meget længere elefanttråd, så lyset står op over dekorationen, så man også kan pynte nedeunder lyset. En lidt anderledes idé, men dekorationen
er blevet super fin.

Naturdekoration med svævende lys og lærkegrene

Aflang adventsdekoration i natur
Evighedstræer i tøroasis med sølvlav og tørrede dadler
Hjerter i kurv med sølvlav
Juledekoration i zinktema
Zinkdekoration til fyrfadslys
Stjerne-adventsdekoration til fyrfadslys
Dekoration med grønt tema
Klassisk, Rødt zink
Aflang adventsdekoration med rødt tema
Stort evighedstræ af lærkegrene i sølvpokal

Det store træ er lavet ved at putte tøroasis ned i bunden samt 3 kg ler ovenpå. Jeg var så heldig at naboen havde beskåret et fint træ og ville smide disse fine grene til storskrald, men jeg nåede at haspe dem inden. Så jeg har benyttet et stor, tyk gren i midten, som er stukket godt ned, både i oasis og i ler. Jeg dækker ler med pudemos og talantsiamos samt svensk lav. Derefter har jeg brugt små grene med lav og lærkegrene, som skiftevis er bundet om den store gren med blomsterståltråd. Start nedefra og sæt grene fast efterhånden opad. Når du er nået op til toppen kan du med limpistol sætte mindre grene fast på din “stamme” og limme lidt flere lærkekogle fast og evt. dække dér, hvor du måske skal skjule din ståltråd på stammen. Til slut har jeg sprayet elefanthud over det hele og drysset et fint lag glimmer på grenene. Dette træ kan du have år efter år, og er super dekorativt.


Mange af dekorationerne er beskrevet i december-indlægget 2012, men hvis du savner en how-to-do, så skriv endeligt, så skal jeg nok beskrive fremgangsmåder, men måske kan du finde lidt inspiration til at lave dine egne dekorationer til glæde for dig selv, familie og venner evt.