Kalenderen siger Marts – er det så forår?

fullsizeoutput_812e

Nej, nok ikke helt vel? Hos os har det været den koldeste uge i over 30 år, men jeg er så småt gået i gang med forberedelserne til at fejre forårets kommen. En nem ting alle kan bringe ind i hjemmet nu er de skønneste blomster, planter og grene.  Tag en vase, et glas eller en lækker skål og sæt forårsplanter eller løgplanter i. Du kan evt. dække af med sten, flisbark eller mos. Klip nogle grene og stik ned i, så de stikker op og din dekoration fungerer nu, som du har taget et lille stykke af naturen med indenfor.

Jeg er også gået i gang med at binde kranse, som kan hænges på din dør eller benyttes til borddekoration. På bordet er de smukke med et lys i midten eller en lysestage. Du kan evt. også stille en høj vase i midten med et lys i. Eller lægge din kranse på et rundt fad, som er en del større end kransen, så det bliver en dekoration i sig selv. En anden idé kan være at lægge kransen på kanten af en glasvase, hvor der evt. er pynt i eller planter i. Også flot med grønne æbler i vasen. Selvfølgelig kan du også blot hænge kransen på din dør for at give alle en forårshilsen. En idé er også at du kan variere det bånd du sætter på, og du vil opleve at kransen skifter udseende.

Kransene er bundet på halmkranse med grøn blomsterståltråd. Benyt dig af ting du måske har som, mos, tørrede blomster, bær, grene, osv. Det er kun din fantasi der sætter sin begrænsning herfor. Jeg viser her to forskellige kranse.

2X973+W5QoyGrIOmcflNAw

Jeg har også lavet en forårsdekoration i en glaskasse. Jeg har sat stedmoderplanter i en rustikpotte indeni med mos og et lille fjer, en lille vase med grene og forårets blomster som anemoner, syrener, valmue og en enkelt rose. Ved siden af har jeg et træ-æg med oasis og mos, hvor jeg har stukket en valmue, voksblomster, fjer og en rose i.

Processed with Rookie Cam

Håber jeg har smittet dig lidt med mit forårshumør i den kolde tid. Der er mange muligheder. God fornøjelse!

Lidt blomster fra min lille blomsterforretning i Solrød Strand.

Tiden går og går og går…Og nu er det December!

img_1542

Efter jeg har fået min egen blomsterbutik, flyver tiden afsted for mig. Jeg har så travlt i butikken og ved at være en god mor og kone stadig. Så tiden har ikke været til også at få skrevet på min blog, og sikke jeg savner det. Sidder nu og har sendt ungerne afsted, manden ud ad døren, varm te, tændte stearinlys og ild i brændeovnen. Så nu er der ro og jeg holder mig en fridag. Derfor har jeg nu taget nogle timer ud af kalenderen kun til dig! Nu kommer der opskrifter på mine ynglingssmåkager og en masse idéer til juledekorationer. Der er 12 dage til juleaften, og normalt har jeg lavet chokoladekonfekten nu, men har planlagt det til at jeg laver det i næste uge.

Men julesmåkagerne kunne vi ikke vente på. Jeg har lavet alle dejene, og har kun bagt halvdelen af hver portion. Resten har jeg lagt i fryseren, så det nu er nemt lige at bage en omgang friskbagte julesmåkager. Det tog mig ca. en times tid at lave dej til alle opskrifterne, så det var ikke et uoverskueligt projekt at kaste mig ud i.

En småkage vi herhjemme ikke kan holde jul uden at have bagt er helt klart specier. Jeg har lavet dem som chokoladespecier, men har du lyst kan du lave en anden version også. Prøv også evt. at bage dem med revet appelsinskal.Eller citronskal. Tørrede Tranebær. Lakridspulver, tørrede solbær eller noget andet. Det er en nem dej at arbejde med og tilsætte sin egen ynglings-ingrediens. img_1749

Chokoladespecier

(ca. 75 stk.)

100 g flormelis

350 g hvedemel

250 g smør

1 æg

150 g hakket, mørk chokolade Flormelis

Flormelis, mel, smør og æg blandes sammen til en dej.

Chokoladen hakkes i små stykker og blandes i. ( Skal først blandes i den færdige dej, ellers kan man ikke få den til at hænge sammen.). Dejen rulles ud i to lige store pølser og filmes. Sættes i køleskab i min. en time. Pølserne tages ud og skæres i tynde skiver, og bages til de er lysebrune v/180 grader i ca. 7 min. Køles af på bagerist og opbevares i tætsluttende kagedåse.
 img_1750

Vanillekranse

(ca. 50 stk.)
250 g hvedemel
50 g fint blendede smuttede mandler
½ tsk. hjortetaksalt
korn af 1 1/2 stang vanille
125 g sukker
175 g smør
1 æg
Tænd ovnen på 200 grader.
Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og smuldr det kolde smør i blandingen, og saml dejen med ægget. Læg dejen i køleskabet i et par timer. Kør dejen gennem en kødhakker med stjerneform, en Kitchenaid med stjerneform eller tril lange pølser på køkkenbordet og lav små kranse af dejen. Læg kransene på en bageplade med bagepapir og bag dem i ca. 7 min. midt i ovnen og lad dem afkøle på en bagerist. Holder sig bedst i en kagedåse eller en lufttæt beholder.
 img_1753

Jødekager

(hjerter, ca. 250 stk.)
1 kg hvedemel
375g flormelis
750 g koldt smør i tern
2 æg
1 sammenpisket æg til pensling

sukker og kanel til drys samt hakkede mandler
Kom alle ingredienserne i et stort fad eller en stor skål og ælt det sammen til en ensartet masse. Brug hænderne, da smørret bliver blødt og samler dejen. I starten virker det som rasp, men pludselig vil du føle dejen samler sig. Del dejen i 6-7 portioner og drys et tyndt lag mel ud på bordet og rul dejen ud til ca. 2-3 mm tykkelse. Udstik kagerne med en rund form eller som jeg har gjort en lille hjerteform. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det sammenpiskede æg og drys kanelsukker og hakkede mandler på. Bages ca. 5-7 min. i midten af en 200 grader varm ovn. I varmluftovn 180 grader. Husk at kagerne skal opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde.

img_1752

Lakridsstjerner

(ca. 250 stk.)
1 kg hvedemel
375g flormelis
750 g koldt smør i tern
2 æg

1 1/2 spsk. lakridspulver
1 sammenpisket æg til pensling
lakridssukker til drys (lakridspulver og sukker rørt sammen)

Glasur tilsat lakridsaroma

Kom alle ingredienserne i et stort fad eller en stor skål og ælt det sammen til en ensartet masse. Brug hænderne, da smørret bliver blødt og samler dejen. I starten virker det som rasp, men pludselig vil du føle dejen samler sig. Del dejen i 6-7 portioner og drys et tyndt lag mel ud på bordet og rul dejen ud til ca. 2-3 mm tykkelse. Udstik kagerne med en rund form eller som jeg har gjort en lille hjerteform. Sæt kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med det sammenpiskede æg og drys lakridssukker på. Bages ca. 5-7 min. i midten af en 200 grader varm ovn. I varmluftovn 180 grader. Husk at kagerne skal opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde.

Her min absolut ynglingsopskrift, og dem kan jeg selv spise rigtigt mange af.

img_1751

Kirkeruder/Brunkager

(Ca. 300 stk.)

500 g margarine

500 g sukker

250 lyst sirup

15 g potaske

7 g stødt nellike

7 g stødt ingefær

25 g stødt kanel

240 g hakket sukat

50 g hakket orangeskal

350 g finthakkede mandler

750 g mel

Opskriften er delt op i 2 dage, men det gør jeg så absolut ikke selv. Jeg lader blot dejen hvile nogle timer og fortsætter så videre.

1.dag: Smelt margarinen sammen med sukker og sirup og lade det varme igennem i en tykbundet gryde i ca. 30 min. Ikke mere, for så kan det gå hen og blive bittert. Rør massen godt sammen og tilsæt nu potaske, som først er opløst i 2/3 dl kogende vand. Tilsæt nu hakket sukat, orangeskal, mandler og krydderierne. Dejen skal nu røres sammen til en tyk vælling. Sigt 2/3 af melet i og rør det langsomt sammen. Lad dejen hvile en times tid og tilsæt nu resten af melet. Æltes til dejen er fast og blank. Del dejen i fire lige store stykker og rul dem til fire ruller. Pak hver enkelt rulle i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet til dagen efter.

2. dag: Kan du ikke vente kan du godt bage dem samme dag, men det er nemmest, når de får lov at vente et døgns tid. Forvarm ovnen på 200 g og gør bagepladerne klar med bagepapir. Skær kagerne ud så tyndt som muligt. Læg skiverne på bagepapiret og bag dem i ovnen i ca. 3-4 min.

Hvis du ønsker at bage med smør bliver de ikke gode, da dejen derved vil skille.

Nu kommer der simpelt hen en masse fotos af blomsterdekorationer, og jeg håber at du kan finde inspiration til selv at kaste dig over at få lavet lidt smukt. Det er jo også skønt at lave og kunne komme med til værtindegave f.eks. Jeg laver alle mine dekorationer i oasis, da det holder det grønne en del friskere helt hen mod jul. Alle lys er ren stearin og de er udstyret med 3 stykker tyk elefanttråd i enden, som jeg har smeltet i.

Her er så som lovet en masse jul fra min blomsterbutik. Håber du kan lide det.

Efterårskranse

En fridag fra arbejdet skal da nydes når solen titter frem, så jeg måtte i haven og klippe og i gang med kranse til pynt. Til denne krans er brugt bronzeblade med patina, Ericalyng, hortensia, brombær fra skoven og jomfru i det grønne. Til selve kransen har jeg brugt elefanttråd, som jeg har formet efter en urtepotte og derefter har jeg viklet floraltape rundt om selve kransen. Jeg starter med at bruge vinseltråd og hæfter det et sted på kransen. Så lægger jeg fx. en lille buket hortensiaer på kransen og vikler tråden rundt om stilken, derefter vikler jeg lyng, tråder denne, jomfru i det grønne, osv., osv. Dette gør jeg til jeg er nået hele vejen rundt, hvor jeg afslutter med at vikle vinseltråden ind som en knude om sig selv. Jeg danner en lille løkke bagpå, så man også kan hænge kransen op. Denne type krans kanman lave en masse forskellige variationer af, alt efter smag og evner. Gå i haven eller naturen og se, hvad der er lige nu.