Rodfrugtsuppe

Rodfrugtesuppe til 4 pers.

200 g renset og skrællet jordskokker
1 stor, skrællet kartoffel
100 g pastinak
3 persillerødder
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
½ l. piskefløde
smør til stegning
salt, peber og en anelse sukker
Alle rodfrugterne skrælles, vaskes og skæres i små tern. Alle rodfrugterne kommes i en gryde med vand, som skal koge i ca. 15 min. Hvidløg og skalotteløg skæres i små stykker og blancheres et kort øjeblik i smørre. Når rodfrugterne er færdigkogte hælder du det meste af vandet fra, men lad ca. 2 dl. tilbage. Nu skal det blendes sammen med hvidløg og løg i ca, 5 min-10 min. og sigt det over i en stor gryde, som du varmer op og smager til med piskefløden og krydderierne. Det smager super godt med pesto på og et lækkert brød til.