Mexikaner i stegeso

Nogle gange skal det også være nemt, når det kommer til madlavning til familien. Så nu er min stegeso så virkelig kommet godt i brug. Det kræver ikke det helt store forberedelse og det er altid velsmagende. Denne ret er til ca. 6-8 personer.

Saugmanns Mexikanermix

4 store kyllingefiletter uden skind
1 glas salsa (du bestemmer selv, hvor stærk)
1 ds. flåede cherrytomater
2 store løg skåret i tern
4 skrællede gulerødder, skåret i tern
3 selleristænget, skåret i mindre stykker (kan udelades)
6 fed hvidløg
1½ dl. kyllingefond

1 – 1 1/2 tsk. sukker som drysses over retten

Det hele kommes i stegesoen og steges nu mellem 6-8 timer ved 80 grader. Husk at holde øje med at der er lidt væde ved…ellers tilsæt lidt ekstra. Når det har stegt færdigt tager du stegesoen ud af ovnen og tager låget af. Tag nu to gafler og split/riv kyllingekødet fra hinanden til det er helt trevlet. Skru ovnen op til 200 grader og rør det hele sammen nu og tilsæt et lille bæger creme fraiche 18%, salt, peber, friske forårsløg, en pose revet mozarellaost samt en pose revet goudaost. Hvis I kan lide det lidt spicy kan du tilsætte hakket chili også. Rør det hele rundt og sæt stegsoen uden låg tilbage i ovnen og lad det stege i ca. 5-7 min. Server med evt. tortillaer som er lunet, taccos eller andet tilbehør. Jeg serverer med majspandekager, som jeg udstikker til små taccostørrelser. Jeg friterer resterne i lidt olie på en pande/en gryde og serverer med en god gaucemole.

 

Kylling i stegeso – en nem hverdagsret

Jeg lavede en kylling i en helt ny stegeso, som min mand havde fået i julegave. Jeg tog bare, hvad der lige var i køleskabet som var små kartofler, gulerødder. porrer og hvidløg, snittede det i mindre stykker, lagde det i stegesoen, krydrede med alt og peber. Dernæst hældte jeg en halv flaske hvidvin ved og ca en halv liter kyllingfond. Jeg købte en super lækker kylling, som jeg vaskede, delte i to og krydrede under skindet med en klat smør og krydderurter. Lagde kyllingstykkerne ovenpå grøntsagerne, lagde låget, smed det i ovnen en times tid ved 200 grader, og det er super nemt og smagte bare rigtig godt. Det er ikke den store gastronomiske evne du her skal besidde, men det er en ret som er super nem og simpel og som altid kan varieres med krydderurter og grøntsager. Du kan også tilføje en halv liter piskefløde, så du også har en dejlig sauce til. Kan serveres med flutes eller kartofler f.eks.